Περιεχόμενο

• Συμβουλές

1 Επιλέξτε το βαθμό ψησίματος του καφέ. Ο εσπρέσο μπορεί να παρασκευαστεί από φασόλια διαφορετικού βαθμού ψητού. Κάθε χώρα έχει τις δικές της προτιμήσεις. Στη βόρεια Ιταλία τους αρέσει ο μέτριος καβουρδισμένος καφές, στη νότια Ιταλία προτιμούν πιο δυνατό, πιο σκούρο ψητό. Στην Αμερική, τείνουν επίσης να μαυρίζουν, αφού τα περισσότερα καφέ (τα ίδια Starbucks) αγοράζουν φασόλια στη νότια Ιταλία.

2 Όσο πιο φρέσκο ​​τόσο το καλύτερο. Η φρεσκάδα του ψητού είναι πολύ σημαντική. Όταν επιλέγετε καφέ, κοιτάξτε την ημερομηνία ψησίματος, όσο αργότερα φτιάχτηκε, τόσο πιο φρέσκος ήταν ο καφές. Στην ιδανική περίπτωση, δεν πρέπει να περάσουν περισσότερες από τρεις εβδομάδες από την ημερομηνία ψησίματος.

3 Αλέστε τους κόκκους μόνοι σας, αλλά μην χρησιμοποιείτε φθηνό ηλεκτρικό μύλο καφέ. Μπορεί να "κάψει" τους κόκκους, μετά από τους οποίους η συνοχή της σκόνης καφέ δεν θα είναι ομοιόμορφη. Καλύτερα να χρησιμοποιήσετε έναν καλό μύλο καφέ ειδικά για εσπρέσο ή να αγοράσετε φρεσκοτριμμένο καφέ από εξειδικευμένο κατάστημα. Ρωτήστε πόσο φρέσκοι είναι οι κόκκοι και πότε αλέστηκαν; Ένας καλός εσπρέσο πρέπει να έχει μια συνοχή παρόμοια με την κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ένα πολύ χοντρό άλεσμα θα επιτρέψει στο νερό να περάσει πολύ γρήγορα και δεν θα έχει χρόνο να συλλάβει τις επιθυμητές ιδιότητες του καφέ. Η άλεση πολύ λεπτή (σε μορφή σκόνης) θα πάρει πολύ χρόνο για να παρασκευαστεί, κάνοντας τη γεύση του καφέ πικρή. Ο καλοψημένος καφές δεν πρέπει να έχει πικρή γεύση.

4 Το νερό πρέπει να καθαρίζεται, απαλλαγμένο από ανόργανα άλατα ή ρύπους. Θερμάνετε το στους 90 βαθμούς, μην χρησιμοποιείτε βραστό νερό, θα καταστρέψει τη γεύση του καφέ. Ωστόσο, το ανεπαρκώς θερμαινόμενο νερό δεν θα προσθέσει γεύση στο ποτό.

5 Η ποσότητα του καφέ. Χρησιμοποιήστε 7 g καφέ για μια κανονική μερίδα ή 14 g για μια διπλή μερίδα.

6 Εάν ο καφές είναι χοντροαλεσμένος, τότε θα πρέπει να σφικτοποιείται πιο σφιχτά, αλλά αν ο καφές είναι αλεσμένος, τότε δεν απαιτούνται πρόσθετες προσπάθειες κατά τη διάρκεια της σφράγισης (η θερμοκρασία του νερού πρέπει επίσης να είναι σωστή).

7 Ρίξτε καφέ στο κέρατο, σφραγίστε το με ένα εργαλείο παραβίασης (εργαλείο εμβολισμού). Το tamper είναι ένα επίπεδο αντικείμενο, μεγέθους κέρατος, που χρησιμοποιείται για το σφουγγάρισμα του καφέ (tamping). Όταν σφίγγεται σφιχτά, πολλή καφεΐνη και άλλα άγευστα έλαια θα εισχωρήσουν στον καφέ. Ο καφές θα έχει πολύ πικρή γεύση, ψητό και ο καφές δεν θα έχει κρέμα. Αν σβήσει ελαφρά, η γεύση θα είναι πολύ ξινή. Όλα τα πιο νόστιμα και χρήσιμα θα παραμείνουν στο χάπι καφέ, χωρίς να έχουν χρόνο να διαλυθούν στο νερό.

8 Εάν όλα γίνουν σωστά, τα πρώτα σταγονίδια θα εμφανιστούν σε 5-10 δευτερόλεπτα. Σε γενικές γραμμές, θα χρειαστούν 20-25 δευτερόλεπτα για να προετοιμάσετε το ποτό. Ακολουθήστε τις οδηγίες για να φτιάξετε ένα υπέροχο ποτό. Τοποθετήστε το φλιτζάνι στο χώρο που προβλέπεται για αυτό. Στο τέλος της προετοιμασίας του ποτού, θα εμφανιστεί ένας κόκκινος αφρός, θα διανεμηθεί στην επιφάνεια του ποτού.

Συμβουλές

• Εάν η καφετιέρα σας ανεβάζει τον καφέ στον κώνο από μόνη της, τότε πρόσθετο μπλοκάρισμα μπορεί να οδηγήσει σε απόφραξη της καφετιέρας. Διαβάστε τις οδηγίες χρήσης και δείτε αν ο καφές μπορεί να σκουπιστεί με παραβίαση.
• Παράγεται μεγάλη ποικιλία από καφετιέρες. Είναι σημαντικό να μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε τον τύπο της καφετιέρας σας. Η πρακτική είναι επίσης σημαντική.
• Ο εσπρέσο σβήνει γρήγορα, οπότε πιείτε το φρέσκο ​​ή προσθέστε γάλα ή άλλες γεύσεις.
• Προσθέτετε πάντα κρύο νερό.
• Χρησιμοποιήστε φρεσκοτριμμένο καφέ.
• Αλέστε τον καφέ στη συνοχή της κοκκοποιημένης ζάχαρης, και πάλι ανάλογα με το ποια συνοχή είναι κατάλληλη για τη συγκεκριμένη καφετιέρα σας. Για τις καφετιέρες στο σπίτι, η συνοχή της λεπτής ζάχαρης είναι κατάλληλη. Αυτό θα κάνει τον καφέ έτοιμο σε 25-30 δευτερόλεπτα.
• Πρέπει να κάνετε υπομονή για να πάρετε νόστιμο καφέ. Αυτή η διαδικασία μοιάζει με τέχνη. Η διαδικασία παρασκευής καφέ πρέπει να απολαμβάνεται, όχι απλά να στέκεται εκεί να το σκέφτεται. Με την εξάσκηση στην παρασκευή καφέ, θα γίνετε κύριος.
• Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τον εσπρέσο ακολουθώντας τους παρεχόμενους συνδέσμους ή χρησιμοποιήστε τις μηχανές αναζήτησης.