Περιεχόμενο

• Συμβουλές
• Τι χρειάζεσαι
• Πρόσθετα άρθρα

1 Ξεκινήστε να μαγειρεύετε ζυμαρικά. Αφήνουμε μια κατσαρόλα γεμάτη νερό να βράσει και αλατοπιπερώνουμε. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για τον χρόνο που συνιστά στη συσκευασία. Τα τελειωμένα ζυμαρικά πρέπει να είναι al dente (μαλακά, αλλά ακόμα λίγο σκληρά στο δάγκωμα). Μην μαγειρεύετε υπερβολικά.

• Μπορείτε να φτιάξετε ζυμαρικά στο σπίτι αν θέλετε, αλλά οι έμπειροι σεφ δεν συνιστούν να το κάνετε αυτό ειδικά για αυτή τη συνταγή. Οι φρέσκες φετουτσίνες δεν κρατούν το σχήμα τους όσο οι ξηρές, αλλά σίγουρα μπορείτε να δοκιμάσετε.

2 Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνουμε. Προσθέτουμε το βούτυρο και περιμένουμε μέχρι να λιώσει.

3 Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέστε τα ασκαλώνια και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν. Δεν πρέπει να διαρκέσει περισσότερο από ένα λεπτό.

4 Μετά από ένα λεπτό, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Ανακατεύετε συνεχώς για να μην καεί το σκόρδο.

5 Προσθέστε κρέμα. Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να πήξει το μείγμα. Ανακατεύουμε το μείγμα όλη την ώρα για να μην καεί.

6 Πριν αφαιρέσετε τη σάλτσα από τη φωτιά, προσθέστε την παρμεζάνα και το Romano και ανακατέψτε για να ενωθούν τα υλικά. Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά.

7 Χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε το τελικό φετουτσίνι πάνω από το νεροχύτη. Μεταφέρετε τα ζυμαρικά πίσω στην κατσαρόλα. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

8 Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα ζυμαρικά. Ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

9 Γαρνίρετε και σερβίρετε. Προσθέστε ολόκληρα φύλλα μαϊντανού λίγο πριν το σερβίρετε και ανακατέψτε. Χωρίστε με λαβίδες. Μπορείτε να σερβίρετε ζυμαρικά με σκληρό, ιταλικό ψωμί. Απολαμβάνω!

• Πασπαλίστε επιπλέον παρμεζάνα ή Romano πάνω από το φετουτσίνι αν θέλετε.

10 Ετοιμος.

Συμβουλές

• Σερβίρεται καλύτερα με σκόρδο ή γαλλικό ψωμί.
• Προσθέστε μια μικρή ποσότητα μαγειρεμένων γαρίδων πριν το σερβίρετε.

Τι χρειάζεσαι

• Σουρωτήρι
• Τηγάνι
• Τηγάνι
• Τσιμπίδα
• Ξύλινο κουτάλι

Πρόσθετα άρθρα

Πώς να φτιάξετε πουρέ πατάτας Πώς να φτιάξετε μίνι καλαμπόκι Πώς να μουλιάσετε τα καρύδια Πώς να μαγειρέψετε μια μπριζόλα στο φούρνο Πώς να τυλίξετε μια τορτίγια Πώς να κάνετε ζυμαρικά Πώς να φτιάξετε νερό από λεμόνι ή λάιμ Πώς να φτιάξετε ένα καρπούζι με βότκα Πώς να χρησιμοποιήσετε βελανίδια ως τρόφιμα Πώς να κάνετε κολλώδες ρύζι από κανονικό Πώς να φτιάξετε χυμό αγγουριού Πώς να ψήσετε ολόκληρες κορνίζες στο φούρνο Πώς να λιώσετε τη ζάχαρη Πώς να φτιάξετε πουρέ μωρό κοτόπουλο