Περιεχόμενο

• Μέθοδος 2 από 3: Ανοίγουμε τη ζύμη και πλάθουμε κουλούρια
• Μέθοδος 3 από 3: Βράζουμε και ψήνουμε κουλούρια
• Συμβουλές

1 Αραιώστε τη μαγιά. Συνδυάστε ζεστό νερό, ζάχαρη και αλάτι σε ένα μπολ. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι, στη συνέχεια προσθέστε τη μαγιά. Ανακατέψτε το μείγμα απαλά και περιμένετε για περίπου 10 λεπτά ή έως ότου η μαγιά αρχίσει να αφρίζει και βλέπετε μικρές φυσαλίδες.

2 Προσθέτουμε το αλεύρι και το βούτυρο. Απλώστε ομοιόμορφα το αλεύρι πάνω από το μείγμα, αλλά μην το πασπαλίζετε σε ένα μέρος καθώς αυτό θα διευκολύνει το ανακάτεμα.

3 Ανακατέψτε τα υλικά. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ με εξαρτήματα ζύμης, ανακατέψτε τα υλικά σε χαμηλή ταχύτητα. Μπορείτε επίσης να ανακατέψετε με ξύλινη κουτάλα ή λαδωμένα χέρια.

4 Ζυμώνουμε τη ζύμη. Εάν χρησιμοποιείτε μίξερ με εξαρτήματα ζύμης, ζυμώστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να το δείτε να βγαίνει από τις πλευρές του μπολ. Διαφορετικά, ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας για 10 λεπτά, μέχρι να μην είναι κολλώδης και να σχηματιστεί μια λεία, πρησμένη μπάλα.

• Εάν η ζύμη είναι ακόμα κολλώδης και κολλάει στα πλαϊνά του μπολ, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και συνεχίστε το ζύμωμα μέχρι να αποκτήσετε τη συνοχή που θέλετε.

5 Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει. Λιπάνετε ένα μεγάλο μπολ με βούτυρο και τοποθετήστε τη ζύμη σε αυτό. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για 1 έως 2 ώρες μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Μέθοδος 2 από 3: Ανοίγουμε τη ζύμη και πλάθουμε κουλούρια

1. 1 Ανοίγουμε τη ζύμη. Λιπάνετε μια επιφάνεια εργασίας με λίγο λάδι και τοποθετήστε τη ζύμη πάνω της. Λιπάνετε επίσης τα χέρια σας. Ανοίξτε τη ζύμη με τα χέρια σας, σχηματίζοντας ένα χοντρό σχοινί, μέχρι τον πήχη (μήκος από την άκρη του μεσαίου δακτύλου έως τον αγκώνα). Χωρίστε τη ζύμη σε 8 περίπου ίσα μέρη.
2. 2 Σχηματίστε κουλούρια. Για να σχηματίσετε το κλασικό σχήμα κουλούρι, τοποθετήστε κάθε κομμάτι σε σχήμα "u". Σταυρώστε τις άκρες "u" και πιέστε τις προς τα κάτω. Μπορείτε επίσης να κόψετε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια και να σχηματίσετε μίνι κουλούρια ή άλλα διασκεδαστικά σχήματα.
   • Βεβαιωθείτε ότι πιέζετε καλά τα άκρα, διαφορετικά τα κουλουράκια θα σπάσουν στο νερό που βράζει.
   • Αν φτιάχνετε τραγανά πρέτσελ, χωρίζετε τη ζύμη σε 24 κομμάτια και σχηματίζετε μικρότερα σχήματα όπως μπούκλες.

Μέθοδος 3 από 3: Βράζουμε και ψήνουμε κουλούρια

1. 1 Προθερμάνετε το φούρνο. Εάν φτιάχνετε μαλακά κουλούρια, προθερμαίνετε το φούρνο στους 230 ° C. Για σκληρά κουλούρια, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C.
2. 2 Προετοιμάστε ένα λουτρό νερού. Προσθέστε 8 φλιτζάνια νερό και μαγειρική σόδα σε μια μικρή κατσαρόλα. Αφήνουμε το νερό να βράσει και μετά σβήνουμε τη φωτιά.
3. 3 Βράζουμε κουλούρια. Τοποθετήστε τα κουλούρια ένα -ένα σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα. Τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί.
4. 4 Αλείφουμε τα κουλούρια με αυγά. Ανακατέψτε τον κρόκο αυγού και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. νερό και βουρτσίστε κάθε κουλούρι με αυτό το μείγμα.
5. 5 Πασπαλίστε κάθε κουλούρι με αλάτι κουλούρι.
6. 6 Bήνετε κουλούρια. Τα μαλακά κουλούρια πρέπει να τοποθετηθούν στο φούρνο για 12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Τα σκληρά κουλούρια μαγειρεύονται για 50 λεπτά σε χαμηλότερη θερμοκρασία. Ελέγχετε τα κουλούρια κάθε 15 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγονται.
7. 7 Βγάζουμε τα κουλούρια από το φούρνο και τα κρυώνουμε. Τοποθετήστε τα κουλούρια σε μια σχάρα ψύξης ή καθαρή πλάκα. Τα βάζουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά. Σερβίρετε με μουστάρδα ή σάλτσα τυριού ή απολαύστε.

Συμβουλές

• Εάν είναι επιθυμητό, ​​τα κουλούρια μπορούν να καταψυχθούν. Ετοιμάζουμε κουλούρια και τα βάζουμε στο ψυγείο εντελώς. Τοποθετήστε τα σε επανασφραγιζόμενες σακούλες κατάψυξης και τοποθετήστε τα στην κατάψυξη. Στη συνέχεια, πάρτε τα κουλούρια, ξεπαγώστε και ξαναζεστάνετε στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
• Πασπαλίστε τα κουλούρια με ένα μείγμα αλατιού και σουσάμι. Μπορείτε να πασπαλίζετε μόνο με σουσάμι ή ακόμα και τυρί παρμεζάνα.
• Προσπαθήστε να σχηματίσετε διαφορετικά σχήματα κουλούρι. Αν βιάζεστε, μπορείτε να σχηματίσετε απλά μπαστούνια.