Περιεχόμενο

• Βήματα
• Συμβουλές
• Τι χρειάζεσαι

Τα ψίχουλα χρησιμοποιούνται σε πολλές συνταγές. Εάν τηγανίζετε κοτόπουλο, κρέας, ψάρι ή λαχανικά, το ψήσιμο βοηθά στη διατήρηση της γεύσης του φαγητού καλύτερα. Επιπλέον, τα παξιμάδια χρησιμοποιούνται για τη βελτίωση της γεύσης (ειδικά αν προστίθενται μπαχαρικά σε αυτά) και της υφής ορισμένων πιάτων, όπως τα κεφτεδάκια. Το Panko είναι ένα είδος ψίχουλων ψωμιού στο οποίο η ψίχα είναι πιο χοντρή και τραγανή. Τα παρακάτω βήματα θα σας καθοδηγήσουν να φτιάξετε κροτίδες panko στο σπίτι.

Βήματα

1. 1 Πάρτε ένα καρβέλι από το χθεσινό γαλλικό ψωμί και κόψτε το σε φέτες.
   • Κόψτε το ψωμί κατά μήκος σε φέτες 1/2 ίντσας.
   • Αφαιρούμε την κρούστα. Όταν κόβετε την κρούστα, προσπαθήστε να κόψετε όσο το δυνατόν λιγότερη ψίχα.
   • Όταν αφαιρέσετε τις κρούστες, κόψτε κάθε κομμάτι σε κύβους 1/2 ιντσών. Μερικά από τα κομμάτια που ήταν κοντά στην κορυφή του καρβέλι θα είναι ελαφρώς μικρότερα.
2. 2 Αλέστε φέτες ψωμιού σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Επιλέξτε τη λειτουργία υψηλής ταχύτητας και ενεργοποιήστε τον κυματισμό εάν ο συνδυασμός σας έχει έναν. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε ένα μεγάλο ψίχουλο.
3. 3 Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς Κελσίου.
4. 4 Στεγνώστε τα ψίχουλα ψωμιού. Απλώστε ομοιόμορφα τα ψίχουλα σε αρκετούς δίσκους ψησίματος έτσι ώστε τα ψίχουλα να στεγνώσουν σταδιακά στο φούρνο και να μην καούν.
5. 5 Ξήρανση ψίχουλων ψωμιού. Ο στόχος σας είναι να στεγνώσετε το μείγμα παναρίσματος για να μην ροδίσει.
   • Αφού ο φούρνος φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία, αφήστε τους δίσκους ψίχας στον φούρνο για 4 λεπτά.
   • Ανακινούμε τα ταψιά για να αναμειχθούν τα ψίχουλα. Αυτό θα τα στεγνώσει ομοιόμορφα.
   • Αφήνουμε τα ταψιά στο φούρνο για άλλα 4 λεπτά.
6. 6 Cύξτε τη τριμμένη φρυγανιά στα ταψιά. Αφήστε τη φρυγανιά σε ένα ταψί για μια ώρα ή περισσότερο. Θα πρέπει να έχετε καλά αποξηραμένα ψίχουλα ψωμιού.
7. 7 Αποθηκεύστε τη φρυγανιά πανκό σε αεροστεγές δοχείο. Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτά τα παξιμάδια σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές εβδομάδες.

Συμβουλές

• Ένα καρβέλι γαλλικό ψωμί (700 γραμμάρια) κάνει περίπου 500 γραμμάρια ψίχουλα ψωμιού.
• Αλέστε τις φέτες ψωμιού σε επεξεργαστή τροφίμων σε μικρές μερίδες για πιο λεία ψίχα.

Τι χρειάζεσαι

• Φραντζόλα χθεσινού γαλλικού ψωμιού (700 γραμμάρια)
• Φούρνος
• Ταψιά ψησίματος
• Επεξεργαστής τροφίμων
• Μαχαίρι