Περιεχόμενο

• Βήματα
• Μέρος 1 από 3: Προετοιμάστε τη ζύμη
• Μέρος 2 από 3: Προσθέστε τις γαρνιτούρες και φτιάξτε την πίτσα
• Μέρος 3 από 3: Πώς να φροντίσετε την πέτρα της πίτσας σας
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις

Δεν χρειάζεται πέτρινος φούρνος για να φτιάξετε πίτσα, τορτίγιες ή ψωμί πάνω σε μια πέτρα. Νόστιμη κρούστα πίτσα μπορεί να ψηθεί στο φούρνο σε μια πέτρα πίτσας. Αυτή η πέτρα απορροφά τη θερμότητα του φούρνου και την κατανέμει ομοιόμορφα πάνω στο κέικ, με αποτέλεσμα μια τραγανή κρούστα. Θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε σωστά την πίτσα σας, έτσι ώστε να μην υπάρχουν υποψημένες περιοχές στη μέση.

Βήματα

Μέρος 1 από 3: Προετοιμάστε τη ζύμη

1. 1 Ετοιμάστε όλα τα συστατικά που χρειάζεστε. Φυσικά, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα εάν αγοράσατε ένα έτοιμο επιδόρπιο πίτσας από το κατάστημα. Ωστόσο, αν θέλετε να φτιάξετε τη δική σας πίτσα από την αρχή, θα πρέπει να φτιάξετε μια ζύμη. Αυτή η συνταγή είναι για δύο πίτσες. Αν πρόκειται να φτιάξετε μια πίτσα, χωρίστε τη ζύμη σε δύο μισά και βάλτε τη μία στην κατάψυξη και την άλλη στο ψυγείο. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
   • 1 κουταλάκι του γλυκού (3,5 γραμμάρια) ενεργή ξηρή μαγιά
   • 1/4 φλιτζάνι (60 ml) κρύο νερό
   • 1 φλιτζάνι (240 χιλιοστόλιτρα) κρύο νερό
   • 1 κουταλάκι του γλυκού (7 γραμμάρια) αλάτι
   • 3 φλιτζάνια (400 γραμμάρια) αλεύρι ψωμιού
   • 3 κουταλάκια του γλυκού (15 ml) έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
2. 2 Ρίξτε ζεστό νερό σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε μαγιά. Περιμένετε 5-8 λεπτά. Ταυτόχρονα, οι φυσαλίδες αερίου θα αρχίσουν να εξελίσσονται στο νερό - αυτό σημαίνει ότι η μαγιά είναι κατάλληλη για χρήση.
3. 3 Διαλύστε το αλάτι σε κρύο νερό. Αφού η μαγιά αντιδράσει με το νερό, προσθέστε αλάτι στο κρύο νερό. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι. Προσθέστε αλεύρι 1 φλιτζάνι κάθε φορά μέχρι η ζύμη να είναι αρκετά πηχτή ώστε να αφαιρεθεί από το μπολ.
4. 4 Ζυμώνουμε τη ζύμη. Ρίξτε αλεύρι σε μια επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε μέχρι να γίνει λείο. Αυτό θα διαρκέσει 10-15 λεπτά. Αφού η ζύμη γίνει λεία, τη χωρίζουμε σε δύο μισά και τυλίγουμε το καθένα σε μια σφιχτή μπάλα. Βουρτσίστε και τις δύο μπάλες με ένα ομοιόμορφο στρώμα έξτρα παρθένου ελαιολάδου.
5. 5 Περιμένετε να φουσκώσει η ζύμη. Τοποθετήστε τις μπάλες της ζύμης σε σκεπασμένα δοχεία που έχουν αρκετό χώρο για να φουσκώσει η ζύμη. Η ζύμη δεν πρέπει να καταλαμβάνει περισσότερο από το μισό δοχείο. Βάλτε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 16 ώρες και μετά αφαιρέστε τα μία ώρα πριν το μαγείρεμα.

Μέρος 2 από 3: Προσθέστε τις γαρνιτούρες και φτιάξτε την πίτσα

1. 1 Προθερμάνετε το φούρνο. Τοποθετήστε την πέτρα πίτσας στο κάτω ράφι του φούρνου και προθερμάνετε στους 290 ° C.
2. 2 Πασπαλίστε με αλεύρι τη ζύμη. Πάρτε μια μπάλα ζύμης και πασπαλίστε ελαφρά με αλεύρι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε αλευρωμένη επιφάνεια και ανοίξτε το σε διάμετρο πέτρας πίτσας (περίπου 35 εκατοστά).
   • Η ζύμη μπορεί να τυλιχτεί σε ξύλο κοπής, επίπεδο φύλλο ψησίματος ή φτυάρι ψησίματος. Η επίπεδη επιφάνεια του φτυαριού ψησίματος είναι καλή για πίτσα και η κορυφή είναι συνήθως κωνική, καθιστώντας ευκολότερη την τοποθέτηση της πίτσας.
3. 3 Τοποθετήστε τις γαρνιτούρες πάνω από την πίτσα. Αφού ετοιμάσετε μια τορτίγια του σωστού μεγέθους, αλείψτε τη με σάλτσα και πασπαλίστε με τυρί. Προσθέστε λαχανικά, κρέας και μπαχαρικά για γεύση.
4. 4 Τοποθετήστε την πίτσα σε έναν βράχο. Αυτό θα είναι πολύ πιο εύκολο αν αλευρώσετε σωστά την επιφάνεια στην οποία ετοιμάσατε την πίτσα. Τοποθετήστε αυτήν την επιφάνεια πάνω από μια προθερμασμένη πέτρα και, στη συνέχεια, σύρετέ την από τον φούρνο απότομα, έτσι ώστε η πίτσα να παραμείνει στην πέτρα. Εάν η πίτσα κολλήσει στην επιφάνεια, δοκιμάστε να την κουνήσετε μπρος -πίσω για να την αφήσετε.
5. 5 Akeήστε μια πίτσα. Χρειάζονται 4-6 λεπτά για να ψηθεί μια πίτσα στο φούρνο. Παρακολουθήστε την πίτσα προσεκτικά και αφαιρέστε την από το φούρνο μόλις αρχίσει να ροδίζει. Χρησιμοποιήστε το ίδιο επίπεδο εργαλείο που χρησιμοποιήσατε για να προετοιμάσετε την πίτσα σας για αυτό.
6. 6 Κόψτε την πίτσα σε φέτες. Προσοχή - η πίτσα που αφαιρείται από το φούρνο μπορεί να είναι πολύ ζεστή. Περιμένετε μερικά λεπτά πριν κόψετε την πίτσα για να αποφύγετε τον καψίμο. Καλή όρεξη!

Μέρος 3 από 3: Πώς να φροντίσετε την πέτρα της πίτσας σας

1. 1 Περιμένετε να κρυώσει η πέτρα. Όταν ψηθεί η πίτσα, σβήστε το φούρνο. Αφήστε την πέτρα να κρυώσει εντελώς πριν την αφαιρέσετε από το φούρνο. Αυτό μπορεί να διαρκέσει αρκετές ώρες, οπότε μπορείτε να περιμένετε μέχρι το πρωί.
2. 2 Χρησιμοποιήστε μια μαλακή βούρτσα, σαπούνι πιάτων και νερό. Τοποθετήστε τη δροσερή πέτρα στο νεροχύτη και πλύνετε με τον ίδιο τρόπο όπως θα κάνατε σε οποιοδήποτε άλλο πιάτο. Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα τροφίμων από την πέτρα. Μην αφήνετε την πέτρα στο νερό για πολύ καιρό, καθώς είναι πορώδης και απορροφά γρήγορα την υγρασία, κάτι που μπορεί να την κάνει να σπάσει την επόμενη φορά που θα την χρησιμοποιήσετε.
3. 3 Στεγνώστε την πέτρα. Σκουπίστε την πέτρα με μια πετσέτα κουζίνας και τοποθετήστε την στο τραπέζι για να στεγνώσει τελείως. Δεν είναι τρομακτικό αν παραμένουν μικρά σημεία σε αυτό. Απλώς αφαιρέστε τυχόν υπολείμματα τροφίμων από την πέτρα και μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ξανά και ξανά.
4. 4 Ετοιμος!

Συμβουλές

• Ο ευκολότερος τρόπος για να μεταφέρετε την πίτσα σε πέτρα είναι να χρησιμοποιήσετε μια ξύλινη σπάτουλα.

Προειδοποιήσεις

• Χρειάζεται πολύ υψηλότερη θερμοκρασία για να ψήσετε πίτσα σε πέτρα από ό, τι χωρίς αυτήν. Να είστε προσεκτικοί όταν ανοίγετε το φούρνο, τοποθετείτε την πίτσα στην πέτρα και την βγάζετε.