Περιεχόμενο

• Μέρος 2 από 2: Bήσιμο κέικ

1 Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 º F (220 º C).

2 Spεκάστε τέσσερα φλιτζάνια ψησίματος με σπρέι ψησίματος. Το σπρέι θα διευκολύνει την αφαίρεση των κέικ από τα φλιτζάνια όταν ψηθούν. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καλούπια ή γλάστρες για χομπίστες. Πασπαλίστε ελαφρά το εσωτερικό των φορμών με λευκή ζάχαρη. Αυτά τα φλιτζάνια δεν θα χρησιμοποιηθούν για το σερβίρισμα του γλυκού, οπότε δεν έχει σημασία αν φαίνονται μη ελκυστικά. Or χρησιμοποιήστε λίγο βούτυρο αντί για σπρέι.

3 Τοποθετήστε τα φλιτζάνια σε ένα ταψί. Μπορείτε να στρώσετε το ταψί με αλουμινόχαρτο για να πιάσετε τυχόν κομμάτια σοκολάτας που μπορεί να πέσουν.

4 Λιώνουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό. Τοποθετήστε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε ένα μεγάλο μπολ και ζεστάνετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να λιώσει τελείως το βούτυρο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ημίγλυκη ή μαύρη σοκολάτα, ακόμη και ένα μείγμα από τα δύο για μοναδική γεύση. Ωστόσο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μόνο ημίγλυκο ή μισό και μισό μίγμα. Όταν λιώσει το βούτυρο, ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να λιώσει και η σοκολάτα.

• Μπορείτε να λιώσετε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε διπλό λέβητα σε βραστό βραστό νερό. Μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους θα κάνει επίσης τη δουλειά.

5 Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. Τώρα ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε το μείγμα. (Μπορείτε να χτυπήσετε πρώτα τα ασπράδια αυγών σε ξεχωριστό μπολ αν θέλετε). Στη συνέχεια προσθέτουμε τη βανίλια και το αλεύρι. (Απλά βεβαιωθείτε ότι δεν είναι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.) Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να έχετε ένα ωραίο, κρεμώδες μείγμα.

6 Χωρίστε το μείγμα σε τέσσερα φλιτζάνια. Δεν χρειάζεται να τα μοιράζεσαι όλα τέλεια. Απλά γεμίστε ¾ από κάθε φλιτζάνι μέχρι να γεμίσουν όλα τα καλούπια. Πρέπει να αφήσετε λίγο χώρο μέσα τους, γιατί τα κέικ θα φουσκώσουν.

Μέρος 2 από 2: Bήσιμο κέικ

1. 1 Bήστε τα κέικ για περίπου 13 λεπτά. Το ψήσιμο θα διαρκέσει περίπου 11-15 λεπτά. Θα ξέρετε ότι τα κέικ γίνονται όταν οι πλευρές είναι σκληρές και η μέση είναι ωραία και μαλακά. Αν τα αντικαταστήσετε πάρα πολύ, η λάβα σας δεν θα κυλήσει. Τα μεσαία δεν πρέπει να είναι εντελώς υγρά, αλλά πρέπει να παραμένουν μαλακά. Οι κορυφές πρέπει να είναι πρησμένες και ελαφρώς ραγισμένες.
2. 2 Αφήστε τα να σταθούν για 1 λεπτό. Όταν βγάλετε τα κέικ από το φούρνο, αφήστε τα να σταθούν για ένα λεπτό να κρυώσουν και να σκληρύνουν λίγο. Προσπαθήστε να αντισταθείτε στον πειρασμό να τα φάτε αμέσως.
3. 3 Τοποθετήστε τα κέικ σε ένα πιάτο. Τώρα πάρτε ένα μαχαίρι ή σπάτουλα και περάστε το απαλά κατά μήκος των πλευρών του φλιτζανιού για να χαλαρώσουν λίγο τα κέικ. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα πιάτο πάνω από κάθε φλιτζάνι και αναποδογυρίστε το έτσι ώστε το πιάτο να βρίσκεται κάτω από το κέικ. Το κέικ θα πέσει από το φλιτζάνι στο πιάτο. Και τώρα μπορείτε να το φάτε. Για καλύτερα αποτελέσματα, κρατήστε κάθε φλιτζάνι σε ένα πιάτο για περίπου 10 δευτερόλεπτα πριν χαλαρώσετε το κέικ.
4. 4 Υποβάλλουν. Αυτά τα νόστιμα κέικ πρέπει να σερβίρονται ζεστά γιατί η «λάβα» τους είναι το πιο νόστιμο κομμάτι. Μπορούν να φαγωθούν ακριβώς έτσι, αλλά είναι πιο νόστιμα όταν σερβίρονται με παγωτό βανίλια και / ή μια υγιή δόση σαντιγί. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε το κέικ παγωτού καφέ. Για μια επιπλέον πινελιά, πασπαλίστε το κέικ με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε κάθε μερίδα με βατόμουρα ή κουμ κουάτ.
   • Εάν θέλετε να προετοιμάσετε τη ζύμη εκ των προτέρων, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα γεμισμένα κύπελλα στο ψυγείο για αρκετές ώρες αφού τα καλύψετε με πλαστική μεμβράνη. Απλά περιμένετε μια ώρα για να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου πριν αρχίσετε να ψήνετε τα κέικ.