Περιεχόμενο

• Μέθοδος 2 από 2: Φτιάξτε ένα ρολό αβοκάντο τυλιγμένο σε χαρτί σόγιας
• Συμβουλές

1 Είναι απαραίτητο να πλύνετε και να ξεφλουδίσετε το αγγούρι. Ξεπλύνετε το αγγούρι σε κρύο νερό. Πάρτε ένα μαχαίρι λαχανικών ή τυριού και κόψτε προσεκτικά ολόκληρο το φλοιό. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τα άκρα. Μπορείτε να απορρίψετε τα διακοσμητικά.

• Να είστε προσεκτικοί όταν εργάζεστε με κοφτερά μαχαίρια. Εργαστείτε σε μια σταθερή επιφάνεια, όπως μια σανίδα κοπής, για να αποφύγετε την ολίσθηση των τροφίμων ενώ κόβετε το αγγούρι.

2 Κόψτε ένα αγγούρι σε φέτες. Βυθίστε τη λεπίδα ενός κοφτερού μαχαιριού σούσι ¼ εκατοστό στη σάρκα του αγγουριού. Μετακινήστε τη λεπίδα αργά γύρω από την περιφέρεια για να κόψετε τη σάρκα σε ένα λεπτό φύλλο. Συνεχίστε να ψιλοκόβετε μέχρι να φτάσετε στον πυρήνα του αγγουριού, που περιέχει τους σπόρους. Σύρετε τη λεπίδα του μαχαιριού στο πλάι και το αγγούρι σε λεπτές φέτες θα διαχωριστεί από τον πυρήνα.

• Το φύλλο αγγουριού πρέπει να κοπεί thick εκατοστό πάχος (η λεπίδα του μαχαιριού πρέπει να είναι ορατή μέσα από αυτό).
• Τοποθετήστε ένα μπολ με νερό δίπλα στο τραπέζι, ώστε να μπορέσετε να βρέξετε τη λεπίδα του μαχαιριού. Αυτό θα διευκολύνει την ολίσθηση του μαχαιριού και η κοπή θα είναι πιο ακριβής.

3 Κόψτε τον τόνο σε φέτες. Πάρτε ένα μικρό κομμάτι φρέσκο ​​τόνο και κόψτε το σε λεπτές φέτες. Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τη φτέρνα της λεπίδας του μαχαιριού στο φιλέτο ψαριού και να την κόψετε με μια ομαλή κίνηση προς το μέρος σας, έτσι ώστε στο τέλος της κίνησης το άκρο του μαχαιριού να αγγίζει την σανίδα κοπής. Με αυτόν τον τρόπο, πρέπει να κόψετε όλα τα ψάρια.

• Κάθε κομμάτι πρέπει να έχει πάχος περίπου ¼ - ½ εκατοστού.

4 Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα φύλλο αγγουριού. Τοποθετήστε το αγγούρι ξεδιπλωμένο σε μια σανίδα κοπής. Τοποθετήστε τον ψιλοκομμένο τόνο στη μία πλευρά. Τα κομμάτια ψαριών πρέπει να τοποθετηθούν χαλαρά, έτσι ώστε να μην επικαλύπτονται. Τοποθετήστε δύο φέτες αβοκάντο στη μέση της στρώσης τόνου και απλώστε το wasabi δίπλα τους.

• Ο τόνος πρέπει να είναι περίπου το 1/3 του μήκους του φύλλου αγγουριού.

5 Τυλίξτε τον τόνο σε ένα αγγούρι. Ξεκινήστε από την άκρη με το ψάρι και το αβοκάντο. Χρησιμοποιήστε τις άκρες των δύο χεριών για να τυλίξετε τον τόνο και το αβοκάντο σε ένα φύλλο αγγουριού. Τυλίξτε σταδιακά και συμπιέστε το ρολό ταυτόχρονα.

• Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε ειδικό χαλί σούσι, αφού δεν υπάρχει ρύζι στο ρολό.

6 Σφραγίστε και κόψτε το ρολό. Μόλις τελειώσει το ρολό αγγουριού, απλώστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγιονέζα, γιαούρτι ή τυρί μασκαρπόνε σε 5 εκατοστά της άκρης. Στη συνέχεια σφραγίστε καλά την άκρη του ρολού. Τοποθετήστε το ρολό στον πίνακα με τη ραφή προς τα κάτω. Κόψτε και αφαιρέστε τις άκρες.Κόψτε το ρολό έτσι ώστε κάθε κομμάτι να έχει πάχος περίπου 1,5 εκατοστό.

• Η μαγιονέζα, το γιαούρτι ή το τυρί αλείμματος θα σας βοηθήσουν να σφραγίσετε την άκρη του ρολού και θα σας επιτρέψει να το κόψετε γρήγορα.

7 Γαρνίρετε και σερβίρετε το ρολό. Τοποθετήστε τα κομμάτια του ρολού τόνου και αγγουριού σε πιατέλα. Μπορείτε να διακοσμήσετε κάθε μπουκιά με χαβιάρι σολομού για να προσθέσετε ποικιλία στη χρωματική σας παλέτα. Δοκιμάστε τα παρακάτω συνοδευτικά για το ρολό αγγουριού-σολομού σας:

• Θρυμματισμένο νταϊκόν
• Ψιλοκομμένα καρότα
• Νέα φύλλα μαρουλιού
• Σάλτσα σόγιας

Μέθοδος 2 από 2: Φτιάξτε ένα ρολό αβοκάντο τυλιγμένο σε χαρτί σόγιας

1. 1 Καλύψτε το μισό από την περιοχή των φύλλων σόγιας με ρύζι. Τοποθετήστε το χαλί σούσι από μπαμπού σε μια σανίδα κοπής. Απλώστε ένα φύλλο χαρτί σόγιας πάνω από το χαλί. Βρέξτε τα χέρια σας και πάρτε 150 γραμμάρια βραστό ροζ ρυζιού Ιμαλαΐων και τοποθετήστε το από πάνω. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, απλώστε το ρύζι ομοιόμορφα στο μισό φύλλο που είναι πιο κοντά σας.
   • Για έλλειψη ροζ ρυζιού Ιμαλαΐων, χρησιμοποιήστε κανονικό ρύζι σούσι.
   • Προσπαθήστε να μην πιέσετε πολύ το ρύζι. Απλά βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη.
2. 2 Απλώνουμε το αβοκάντο πάνω από το ρύζι. Κόψτε το αβοκάντο σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε 4-5 πάνω από το ρύζι. Μοιράστε το αβοκάντο έτσι ώστε να υπάρχει σε κάθε κομμάτι του ρολού.
   • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις αγαπημένες σας γαρνιτούρες σούσι, όπως αγγούρι, ταμάγκο ή τραγανά θαλασσινά.
3. 3 Τυλίξτε το ρολό. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να πιάσετε την άκρη του μπαμπού σούσι που βρίσκεται πιο κοντά σας. Σηκώστε την άκρη του χαλιού πάνω από το ρολό αβοκάντο. Ως αποτέλεσμα, το ρολό πρέπει να βρίσκεται μέσα στο κυλινδρικό χαλί. Πιέστε προς τα κάτω το χαλί για να πιέσετε ελαφρά το ρολό και στη συνέχεια ξεδιπλώστε το χαλάκι από μπαμπού. Το ρολό τυλιγμένο με σόγια είναι τώρα τοποθετημένο στη μέση του χαλιού.
   • Το χαρτί σόγιας δεν διορθώνει το ρολό όσο και τα φύκια (nori).
4. 4 Στη συνέχεια, πρέπει να συμπιέσετε το ρολό. Η άκρη του χαρτιού σόγιας πρέπει να είναι ορατή από κάτω από το ρολό. Βουτήξτε τις άκρες των δαχτύλων σας σε νερό και βρέξτε την άκρη του χαρτιού σόγιας. Τυλίξτε το ρολό μέχρι το τέλος, έτσι ώστε το υγρό άκρο να σφραγίσει την άκρη.
   • Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να αφαιρέσετε το ρολό από το χαλάκι από μπαμπού και να το τοποθετήσετε σε μια σανίδα κοπής.
5. 5 Κόψτε το ρολό. Πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι σούσι και κόψτε τις άκρες του ρολού. Στο μέλλον, μπορούν να πεταχτούν. Χωρίστε το ρολό που προκύπτει σε 8 κομμάτια. Μπορείτε να το κόψετε στη μέση πρώτα και στη συνέχεια να κόψετε κάθε ένα από τα μισά σε πολλά ακόμη κομμάτια μέχρι να έχετε 8 κομμάτια.
   • Κόψτε το χαρτί σόγιας πολύ προσεκτικά. Είναι πολύ πιο εύκολο να το σκίσεις από τα φύκια.
6. 6 Προσθέστε γαρνιτούρα και σερβίρετε ρολό. Απλώνουμε τις φέτες του ρολού αβοκάντο σε πιατέλα. Στη συνέχεια, μπορείτε να βάλετε καρότα και αγγούρι, κομμένα ή στριμμένα σε μια λεπτή σπείρα. Προσθέστε λίγο wasabi και τουρσί τζίντζερ και στη συνέχεια σερβίρετε.
   • Προσφέρετε σάλτσα σόγιας στους καλεσμένους σας.

Συμβουλές

• Το χαρτί σόγιας είναι άγευστο και διατίθεται σε διάφορα χρώματα (όπως ροζ, πράσινο, κίτρινο και μπλε).