Περιεχόμενο

• Βήματα
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Δείγμα πίνακα

Πολλοί από εμάς έχουμε σκεύη μέτρησης στην κουζίνα (φλιτζάνια μέτρησης, κανάτες, κουτάλια), αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πώς να τα χρησιμοποιούν.Αλλά η ακριβής τήρηση των αναλογιών και των συστάσεων συνταγών για τον αριθμό των συστατικών θα δώσει ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα. Κάντε κλικ σε οποιαδήποτε φωτογραφία για μεγέθυνση.

Βήματα

1. 1 Θυμηθείτε τη διαφορά στη μέτρηση στερεών υγρών και χύδην και μετρήστε σωστά τα συστατικά. Τα υγρά και τα μαζικά προϊόντα μπορεί να έχουν τον ίδιο όγκο, αλλά πρέπει να μετρούνται με διαφορετικούς τρόπους.
2. 2 Για υγρά προϊόντα, χρησιμοποιήστε δοχείο μέτρησης υγρών όπως γάλα, νερό ή φυτικό έλαιο. Ρίξτε υγρό στο ποτήρι στο απαιτούμενο σημάδι, τοποθετήστε το γυαλί σε μια επίπεδη οριζόντια επιφάνεια, βεβαιωθείτε ότι το υγρό ταιριάζει με την απαιτούμενη ένδειξη όγκου. Μην ελέγχετε τον όγκο του υγρού σε καμπύλες επιφάνειες, το αποτέλεσμα μπορεί να μην είναι ακριβές. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για το ψήσιμο ψωμιού όπου η ακριβής περιεκτικότητα σε νερό καθορίζεται στις συνταγές και η συμμόρφωση με αυτήν την απαίτηση είναι πολύ σημαντική και μάλιστα κρίσιμη.
3. 3 Για ξηρά συστατικά, χρησιμοποιήστε μαζικά όργανα μέτρησηςόπως ζάχαρη, αλάτι, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα κ.λπ. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή σπάτουλα για να ρίξετε το φαγητό σε ένα φλιτζάνι μέτρησης, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή ξύλινη σπάτουλα για να μεταφέρετε το περιττό φαγητό στο βάζο ή το δοχείο.
4. 4 Γεμίστε τα κουτάλια μέτρησης εντελώς με υγρά..
5. 5 Γεμίστε κουτάλια μέτρησης με μαζικά προϊόντα και ισοπεδώστε το φαγητό με ένα μαχαίρι ή ξύλινη σπάτουλα. Για ορισμένα προϊόντα χύμα που είναι συσκευασμένα σε δοχεία, η άκρη του δοχείου είναι κατασκευασμένη έτσι ώστε να είναι βολικό να αφαιρέσετε την περίσσεια σκόνης. Ως έσχατη λύση, ισοπεδώστε το επίπεδο του μαζικού προϊόντος στην άκρη του καπακιού.
6. 6 Εάν η συνταγή λέει "με διαφάνεια" , μην απομακρύνετε την περίσσεια προϊόντος.
7. 7 Περίπου ένα ποτήρι ή περίπου ένα κουτάλι - αυτός δεν είναι ο ακριβής όγκος, εάν το λέει στη συνταγή, ανακινήστε ή ρίξτε λίγο από το προϊόν από τα δοχεία μέτρησης.
8. 8 Εάν δεν έχετε το σωστό μέγεθος κουτάλι μέτρησης, συνδυάστε, για παράδειγμα, 13/4 κουταλάκια του προϊόντος αποδείχτηκε έτσι: 1 κουταλάκι του γλυκού συν 1/2 κουταλάκι του γλυκού συν 1/4 κουταλάκι του γλυκού.

Συμβουλές

• Ελέγξτε τη συνταγή κατά το μαγείρεμα. Αν θέλετε να αλλάξετε μια νέα συνταγή που δεν έχετε μαγειρέψει ακόμα, μην το κάνετε αμέσως. Αρχικά, δοκιμάστε την ποσότητα φαγητού που αναφέρεται στη συνταγή για να μην αντιμετωπίσετε ένα δυσάρεστο αποτέλεσμα. Εάν η συνταγή για μάφιν σας λέει ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, προσθέστε ακριβώς αυτό.
• Ακολουθούν ορισμένες αναλογίες τροφίμων, περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στο διαδίκτυο και ένας πίνακας μέτρησης τροφίμων μπορεί να εκτυπωθεί και να αποθηκευτεί σε ένα βιβλίο μαγειρικής έτσι ώστε να είναι πάντα στο χέρι.

• • Νερό: 3 κουταλάκια του γλυκού = 1 κουταλιά της σούπας = 15 ml
  • Νερό: 16 κουταλιές της σούπας = 1 φλιτζάνι = 240 ml
  • Αλεύρι: 1 κουταλιά της σούπας = 20 γραμμάρια, 1 κουταλάκι του γλυκού = 9 γραμμάρια, 1 φλιτζάνι = 130 γραμμάρια
  • Ζάχαρη: 1 κουταλιά της σούπας = 13 γραμμάρια, 1 κουταλάκι του γλυκού = 5 γραμμάρια, 1 φλιτζάνι = 200 γραμμάρια
• Αποδεκτές συντομογραφίες στις συνταγές:
  • 1 γραμμάριο - 1 γρ (χωρίς κουκκίδα!)
  • 1 κιλό - 1 κιλό
  • 1 τεμάχιο - 1 τεμάχιο
  • 1 λίτρο - 1 λίτρο
  • 1 κουταλιά της σούπας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ή 1 κουταλιά της σούπας ένα κουτάλι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού - 1 κουταλάκι του γλυκού ή 1 κουταλάκι του γλυκού
  • 1 ποτήρι - 1 στοίβα.
• Τρεις κουταλιές βούτυρο. Το βούτυρο ονομάζεται συνήθως σε κουταλιές της σούπας ή γραμμάρια. 1 κουταλιά λάδι = 25 γραμμάρια. Σχεδόν όλοι οι κατασκευαστές δίνουν μια κεντρική κλίμακα σε γραμμάρια στην ετικέτα λαδιού, έτσι ώστε να είναι βολικό να το μετρήσετε. Κόψτε το βούτυρο με ένα κοφτερό μαχαίρι.
  
• Το αλεύρι ζυγίζεται καλύτερα. Το αλεύρι σε μια κουταλιά της σούπας είναι περίπου 20 γραμμάρια, εάν το αλεύρι χύνεται χωρίς διαφάνεια και 25 γραμμάρια, εάν είναι διαφάνεια. Το αλεύρι είναι αρκετά βαρύ λόγω της πυκνότητάς του. Εάν το αλεύρι κοσκινίζεται, τότε είναι πολύ πιο ελαφρύ. Κοσκινισμένο αλεύρι σίτου σε μια κουταλιά της σούπας 10-15 γραμμάρια. Συνιστούμε να ζυγίζετε αλεύρι ολικής αλέσεως.
• Ένα τρίτο φλιτζάνι συσκευασμένη μαύρη ζάχαρη. Ρίξτε τη ζάχαρη σφιχτά σε ένα φλιτζάνι μέτρησης, ισιώνοντάς την με ένα κουτάλι.
  
• Για να μετρήσετε τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, βάλτε τα σε ένα στεγνό δοχείο μέτρησης κάτω από το χείλος.
• Μισό φλιτζάνι φυστικοβούτυρο. Τοποθετήστε το βούτυρο με μια σπάτουλα σε στεγνά πιάτα μέτρησης. Βγάλτε το επίσης με μια σπάτουλα.
  
• Βρέξτε ένα φλιτζάνι μέτρησης με σπρέι μαγειρέματος (διαθέσιμο στο διαδίκτυο) πριν προσθέσετε λάδι. Αυτό θα εμποδίσει το βούτυρο να κολλήσει στα δοχεία μέτρησης.
  • Δείτε πώς αλλιώς μπορείτε να μετρήσετε τη μαργαρίνη, το βούτυρο, με τη μέθοδο "εκτόπισμα".Πάρτε ένα μεγάλο δοχείο μέτρησης, για παράδειγμα μια κανάτα 500 ml. Ρίξτε 250 ml νερό σε αυτό και βάλτε το προϊόν που θέλετε να μετρήσετε, όπως η μαργαρίνη, στο νερό. Η στάθμη του νερού έχει αυξηθεί. Για παράδειγμα, έγινε 350 ml. Ο όγκος του λαδιού είναι 100 ml.
• Ένα δοχείο μέτρησης ή σφηνάκι έχει όγκο περίπου 3 κουταλιές της σούπας.
• Μας έχετε δει; Ένα "πικρό", "παύλα", "τσίμπημα" και "smidgen". Υπάρχουν κουτάλια για τη μέτρηση ελάχιστων ποσοτήτων φαγητού, για παράδειγμα:
  • Πτώση: 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
  • Σταγόνα: 1/8 κουταλάκι του γλυκού.
  • Πρέζα: 1/16 κουταλάκι του γλυκού.
  • Λίγο: 1/32 κουταλάκι του γλυκού.
    
• "Μικρή ποσότητα" δεν είναι ακριβής τόμος. Ξεκινήστε με μια «σταγόνα» υγρού και «στην άκρη ενός μαχαιριού» για χαλαρά αντικείμενα. Δοκιμάστε το και μετά προσαρμόστε τη γεύση.

Προειδοποιήσεις

• Μην βάζετε υγρό ή λιπαρό κουτάλι σε δοχείο με ξηρά τροφή. Θα υπάρξει σύγχυση. Εάν είναι δυνατόν, μετρήστε πρώτα τα ξηρά τρόφιμα. Or πλύνετε και στεγνώστε τα πιάτα μέτρησης.

Δείγμα πίνακα

1/5 κουταλάκι του γλυκού = 1 ml 1 κουταλάκι του γλυκού = 5 ml 1 κουταλιά της σούπας = 15 ml 1/5 φλιτζάνι = 50 ml 1 φλιτζάνι = 250 ml 1 λίτρο - 4 φλιτζάνια