Πώς να σφαγιάσετε την πάπια επί τόπου

Περιεχόμενο

Βήματα
Μέθοδος 1 από 5: Προετοιμάστε την πάπια
Μέθοδος 2 από 5: Απολέπιση της πάπιας
Μέθοδος 3 από 5: Μαδάρισμα φτερών
Μέθοδος 4 από 5: αφαιρέστε τα εντόσθια
Μέθοδος 5 από 5: Σκουπίζετε γρήγορα πάπιες
Συμβουλές
Προειδοποιήσεις
Τι χρειάζεσαι

Το να γνωρίζετε πώς να σκαλίζετε σωστά την πάπια θα σας βοηθήσει να αποφύγετε τη φθορά και να μειώσετε τα απόβλητα και θα σας βοηθήσει επίσης να απολαύσετε το σκοτωμένο παιχνίδι σας ακόμα περισσότερο, επειδή μπορείτε να το προετοιμάσετε σωστά. Ανάλογα με το τι θέλετε να κάνετε με το κρέας, μπορείτε γρήγορα να ξεφλουδίσετε την πάπια χρησιμοποιώντας τη μέθοδο αγρού, να αφαιρέσετε το δέρμα στο σπίτι μετά τη γήρανση του κρέατος για να βελτιώσετε την ποιότητά του ή να προγραμματίσετε χρόνο για να μαζέψετε την πάπια με κερί παραφίνης και να εξοικονομήσετε δέρμα - στην κουζίνα θα είναι χρήσιμο. Πηγαίνετε στο βήμα 1 για περισσότερες πληροφορίες.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 5: Προετοιμάστε την πάπια

1 Μάθετε ποιοι κανόνες αναγνώρισης παιχνιδιών ισχύουν για την περιοχή σας. Σε ορισμένες περιοχές ο επιθεωρητής παιχνιδιών μπορεί να χρειαστεί μια ολόκληρη αριστερή πτέρυγα για ταυτοποίηση, ενώ σε άλλες περιοχές θα έχετε τη δυνατότητα να διαχωρίσετε τις κεφαλές και τα εντόσθια για αναγνώριση. Δεδομένου ότι αυτό επηρεάζει τον τρόπο σφαγής των πτηνών, είναι σημαντικό να καταλάβουμε πώς θα ελεγχθούν και πότε θα επισκεφθεί ο κυνηγός.
- Οι κανόνες για το κυνήγι των πάπιων είναι πολύ διαφορετικοί μεταξύ τους. Ορισμένες περιοχές επιτρέπουν τη θανάτωση συγκεκριμένου αριθμού πάπιων μόνο την ημέρα, οπότε είναι καλή ιδέα να είστε ενημερωμένοι με τους τελευταίους κανονισμούς στην περιοχή σας. Μπορείτε να βρείτε τους ομοσπονδιακούς κανονισμούς εδώ και τους τοπικούς νόμους στην ιστοσελίδα του Τμήματος Φυσικών Πόρων της Πολιτείας σας ή της Επιτροπής Κυνηγιού και Αλιείας.
2 Πλύνετε τις πάπιες αμέσως μόλις τις βρείτε. Μέχρι να πάρετε την πάπια, κολυμπάει ήδη στο νερό της λίμνης, κυλάει στη λάσπη και πιθανότατα θα είναι στα δόντια του χρυσού σας retriever για λίγα λεπτά πριν φτάσετε σε αυτήν. Με άλλα λόγια, είναι αρκετά βρώμικο και πρέπει να αφιερώσετε λίγα λεπτά για να το καθαρίσετε λίγο πριν το συσκευάσετε ή το κόψετε για να μην χαλάσει το κρέας.
- Αφαιρέστε τη βρωμιά και τα κόπρανα από τα φτερά, ειδικά την περιοχή γύρω από την ουρά της πάπιας.Στεγνώστε το καλά και βάλτε το στο ψυγείο ή ξεκινήστε να το χαράζετε αμέσως, ανάλογα με τις προθέσεις σας. Σε θερμοκρασίες κάτω των 5 βαθμών Κελσίου, τίποτα δεν θα συμβεί στο σφάγιο της πάπιας για 3-5 ημέρες σε καθαρές συνθήκες χωρίς εξωτερικές επιρροές.
- Βρείτε τη θέση της λήψης και εντοπίστε την πορεία της. Το κρέας στην περιοχή όπου περνάει η σφαίρα θα καεί και όχι πολύ νόστιμο. Θα πρέπει να αφαιρέσετε προσεκτικά τα σφαιρίδια από το σφάγιο και στη συνέχεια να κόψετε όλο το κρέας γύρω από αυτήν την περιοχή, οπότε το ξέπλυμα του παιχνιδιού τώρα είναι μια καλή ιδέα.
3 Η πάπια πρέπει να διατηρείται για 1-2 ημέρες σε θερμοκρασία τουλάχιστον 5 βαθμών Κελσίου. Αφήνοντας το κρέας να στεγνώσει θα ενισχύσει το ευχάριστο άρωμα, θα μειώσει τη μυρωδιά και θα κάνει την πάπια σας πιο νόστιμη. Κάτω από κατάλληλες συνθήκες, αυτό μπορεί να γίνει χωρίς κοπή ή μετά την απολέπιση ή απολέπιση του πουλιού. Οποιαδήποτε μέθοδος θα λειτουργήσει για ένα καθαρό πουλί.
- Εάν η θερμοκρασία είναι φυσιολογική, μπορείτε να κρεμάσετε τα πουλιά από τα πόδια τους ανάποδα για να στραγγίξουν το περιττό υγρό στον αχυρώνα ή το γκαράζ εάν είναι αρκετά δροσερό. Διαφορετικά, μπορείτε να τα βάλετε σε πλαστικά δοχεία και να τα τοποθετήσετε στο ψυγείο εάν υπάρχει επαρκής κυκλοφορία αέρα.
- Κάθε κυνηγός προτιμά να σφάζει τα πουλιά σε διαφορετικά στάδια αυτής της διαδικασίας. Αν ψάχνετε για να πυροβολήσετε πολλά πουλιά, τότε πιθανότατα θα θέλετε να τα σπρώξετε όσο πιο γρήγορα γίνεται στο χωράφι για να τα βάλετε στις αποσκευές σας. Εναλλακτικά, μπορείτε να αφήσετε τις πάπιες ανέπαφες, να τις παγώσετε γρήγορα και να τις αφήσετε να καθίσουν για μερικές μέρες μέχρι να τις σφάξετε κάτω από κατάλληλες συνθήκες.
4 Αποφασίστε αν θα ξεριζώσετε ή θα μαδήσετε τις πάπιες σας. Το ξεφλούδισμα του δέρματος είναι πολύ πιο γρήγορο και πιο εύκολο, ειδικά στον τομέα. Εξαρτάται από το πώς θα μαγειρέψετε την πάπια σας. Ανεξάρτητα από αυτό, μερικοί άνθρωποι επιλέγουν να αφήσουν το δέρμα, πράγμα που σημαίνει ότι θα πρέπει να ξοδέψουν πολύ χρόνο για να μαδήσουν το πουλί. Και οι δύο αυτές μέθοδοι είναι αποδεκτές και θα περιγραφούν παρακάτω.
- Μερικές φορές είναι καλύτερο να δέρνετε παπάκια και πάπιες που έχουν πυροβοληθεί σε αλμυρό νερό. Το λιπαρό δέρμα μπορεί μερικές φορές να έχει πορτοκαλί χρώμα και να μοιάζει με χοιρινό εάν η πάπια έχει φάει πολλά οστρακοειδή.
- Μπορείτε να μαδήσετε κάθε είδους πάπιες εάν έχετε χρόνο. Οι καλοφαγάδες και οι λάτρεις του φαγητού συμφωνούν σε ένα πράγμα: Μια σωστά μαγειρεμένη, τραγανή τηγανητή πάπια είναι ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα. Το δέρμα είναι ιδιαίτερα λιπαρό, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να μυρίσει έντονα το κρέας. Εάν μπορείτε να αφιερώσετε χρόνο για να διατηρήσετε το δέρμα σας - κάντε το, πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αξίζει τον κόπο.

Μέθοδος 2 από 5: Απολέπιση της πάπιας

1 Κόψτε τα πόδια με κοπτικά σύρματος. Ξεκινήστε να κόβετε και τα δύο πόδια όσο το δυνατόν πιο κοντά στο σώμα χρησιμοποιώντας μια πένσα ή ένα κοφτερό μαχαίρι. Είναι συνήθως καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα εργαλείο ψαλιδιού, ώστε να μπορείτε να τα διαχωρίσετε γρήγορα και τακτοποιημένα.
- Μερικοί άνθρωποι πετάνε τα πόδια τους, αλλά μπορείτε να επιλέξετε να μην τα πετάξετε, αλλά χρησιμοποιήστε τα για να φτιάξετε ζωμούς και ζωμούς αν θέλετε να είστε επιπλέον δημιουργικοί.
2 Αποσυνδέστε το ένα ή και τα δύο φτερά εάν δεν τα χρειάζεστε. Χρησιμοποιήστε πένσες για να κόψετε την άρθρωση που κρατά το φτερό όσο το δυνατόν πιο κοντά στο σώμα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να τρέξετε κατά μήκος της άρθρωσης και διαχωρίστε το υπόλοιπο δέρμα που συνδέει το φτερό με το σώμα. Στη συνέχεια, κάντε το ίδιο με την άλλη πτέρυγα.
- Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να κόψετε τα φτερά στην περιοχή της μέσης άρθρωσης ακριβώς εκεί που τελειώνουν τα μακριά φτερά εάν θέλετε να διατηρήσετε τον άνω συνδετικό ιστό μεταξύ της πτέρυγας και του σώματος. Δεν υπάρχει πολύ κρέας εκεί, αλλά είναι ακόμα εκεί. Αν θέλετε να το κάνετε αυτό, κόψτε την άρθρωση και χρησιμοποιήστε το μαχαίρι σας για να περπατήσετε κατά μήκος της πτέρυγας προς τη «μασχάλη» του πουλιού.
- Εάν θέλετε να ξεριζώσετε το πουλί σας στο χωράφι, αλλά πρέπει να διατηρήσετε τα φτερά για αναγνώριση, διαβάστε την ενότητα παπιών γρήγορης εκροής. Μπορείτε εύκολα να δέρνετε την πάπια αφήνοντας τα φτερά.
3 Νιώστε το στήθος με το δάχτυλό σας. Τοποθετήστε την πάπια στην πλάτη της σε μια σκληρή, επίπεδη επιφάνεια και αισθανθείτε το στήθος. Ο ευκολότερος τρόπος για να ξεκολλήσετε το δέρμα είναι να αρχίσετε να το ξεφλουδίζετε με τα δάχτυλά σας πιέζοντας απευθείας το κόκκαλο.
- Δεν είναι απαραίτητο να βγάζετε τα φτερά πριν το κάνετε αυτό, αλλά μερικοί κυνηγοί προτιμούν να αφαιρούν τα φτερά του στήθους, ώστε να μην παρεμποδίζουν πριν αρχίσουν να ξεφλουδίζουν το δέρμα. Όλα αυτά είναι υπέροχα, αλλά θα πρέπει να μαζέψετε μερικά φτερά πριν αρχίσετε να σκίζετε το δέρμα με το δάχτυλό σας - αυτό θα σας διευκολύνει και θα τα ξεκολλήσετε αμέσως.
4 Ξεφλουδίστε το δέρμα έντονα και ομοιόμορφα με τα χέρια σας, δουλεύοντας σε αντίθετες κατευθύνσεις. Είναι πιθανό ότι θα πρέπει να βάλεις το χέρι σου εκεί, ή ίσως θα σκίσεις μερικά φτερά προτού πετύχεις. Αυτό είναι εντάξει, απλά προσπαθήστε να πάρετε το δάχτυλό σας κάτω από το δέρμα και αρχίστε να το τραβάτε προς τα κάτω. Τραβήξτε το δέρμα προς αντίθετες κατευθύνσεις, σαν να αφαιρείτε ένα μπουφάν από ένα πουλί.
- Εναλλακτικά, μερικοί άνθρωποι προτιμούν να κρατούν την πάπια με την πλάτη στο στήθος και να χρησιμοποιούν τις άκρες των δαχτύλων τους για να σηκώσουν το δέρμα και να το τραβήξουν προς τα πίσω, σαν να βγάζετε ένα πουκάμισο. Συνήθως αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη όταν βρίσκεστε στο χωράφι, καθώς μπορεί να μην μπορείτε να βάλετε το πουλί στο έδαφος.
5 Ξεφλουδίστε το δέρμα. Δεδομένου ότι έχετε ήδη κόψει τα φτερά και τα πόδια, θα μπορείτε να ξεκολλήσετε το δέρμα από όλο το σφάγιο, εκτός από το λαιμό του πουλιού. Μόλις διαχωρίσετε το δέρμα από τον θώρακα, συνεχίστε να το λυγίζετε στις «αρθρώσεις των ώμων» όπου συναντώνται τα φτερά και στο τέλος γύρω από την ουρά. Τα φτερά της ουράς πρέπει να παραμείνουν στη θέση τους.
- Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μαχαίρι, παρόλο που το δέρμα των περισσότερων πάπιων είναι πιο κολλώδες από τη γούνα του κουνελιού. Προσπαθήστε να σφίξετε το δέρμα όσο πιο απαλά γίνεται.

Μέθοδος 3 από 5: Μαδάρισμα φτερών

1 Ξεχωρίστε τα πόδια και τα φτερά όπως περιγράφεται παραπάνω. Χρησιμοποιήστε κοπτικά σύρματος και ένα μαχαίρι για να κόψετε τα πόδια και τα φτερά - χρειάζεστε λίγο χώρο για να μαδήσετε το πουλί. Εάν πρέπει να αφήσετε φτερά ή άλλα μέρη της πάπιας για περαιτέρω αναγνώριση, κάντε το.
- Αν μαζεύετε ένα πουλί, ως εναλλακτική λύση, μερικοί κυνηγοί επιλέγουν να μην κόψουν τα πόδια τους, έτσι ώστε να υπάρχει κάτι που να κρατάτε ενώ μαζεύετε. Εσύ αποφασίζεις. Μπορείτε πάντα να τα διαχωρίσετε αργότερα, αν το επιθυμείτε.
2 Τραβήξτε τα μεγάλα φτερά πτήσης και ουράς προς την κατεύθυνση που μεγαλώνουν. Ο διαχωρισμός των εξωτερικών μεγάλων φτερών είναι εύκολος: απλά αρχίστε να τα βγάζετε. Θα κάτσουν σφιχτά, οπότε ίσως χρειαστεί να τα σκίσετε όλα ταυτόχρονα, ή πολλά κάθε φορά, ξεσκίζοντάς τα αμέσως έξω από το σφάγιο.
3 Τραβήξτε τα μικρά φτερά του σώματος προς την κατεύθυνση ανάπτυξης. Τα μικρότερα φτερά μπορούν να αφαιρεθούν πολλά κάθε φορά, κάνοντάς το από το κάτω μέρος του πουλιού μέχρι το λαιμό, αντίθετα προς την κατεύθυνση της ανάπτυξής τους. Εάν οι ώμοι σας είναι αρκετά ισχυροί και κάνετε καλή δουλειά στο χειροτεχνία με λίγη εξάσκηση, θα πρέπει να μπορείτε να σκίζετε αυτά τα φτερά πολύ πιο γρήγορα. Χρησιμοποιήστε τον αντίχειρα και τον δείκτη σας για να τα τραβήξετε πίσω και να τα σηκώσετε.
- Με αυτόν τον τρόπο, δεν μπορείτε να σχίσετε όλα τα φτερά. Θα σας μείνει ένα λεπτό στρώμα από πολύ μαλακά φτερά που είναι σχεδόν αδύνατο να σκιστούν με το χέρι. Συλλέξτε τα υπόλοιπα φτερά σε μια τσάντα για ευκολότερη αποθήκευση. Είναι τέλεια για γέμιση μαξιλαριών και άλλων αντικειμένων.
4 Ζεστάνετε νερό και κερί παραφίνης για να βουτήξετε τα πουλιά και να αφαιρέσετε το χνούδι. Βράστε αρκετό νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα για να βουτήξει η πάπια και διαλύστε ένα κομμάτι κερί παραφίνης σε αυτό - μπορείτε να το βρείτε σχεδόν σε όλα τα παντοπωλεία και σε άλλα καταστήματα λιανικής. Σε ζεστό νερό, θα πρέπει να επιπλέει στην κορυφή σε ένα λεπτό στρώμα. Όταν είστε έτοιμοι, αφαιρέστε το νερό από τη φωτιά.
- Χρησιμοποιήστε ένα πακέτο ή κομμάτι κερί παραφίνης για κάθε πάπια. Πιθανότατα δεν θα χρειαστεί να βράσετε το νερό για να διαλυθεί το κερί, οπότε προσέξτε το προσεκτικά.Όταν το κερί διαλυθεί, το νερό είναι έτοιμο για χρήση και μπορείτε να αρχίσετε να βουτάτε τα πουλιά σας σε αυτό.
5 Βουτήξτε την πάπια. Βυθίστε γρήγορα και απαλά το πουλί σε ένα στρώμα κεριού που επιπλέει στο νερό από πάνω και στη συνέχεια βυθίστε αμέσως την πάπια σε ένα κουβά με κρύο νερό για να βοηθήσει το κεριό να κολλήσει. Η πάπια δεν πρέπει να βυθίζεται για περισσότερο από ένα δευτερόλεπτο και είναι καλύτερο να το κάνετε γρήγορα. Μέχρι να αφαιρέσετε τα εντόσθια, είναι σημαντικό να μην υπερθερμαίνετε πολύ το σφάγιο, αλλιώς κινδυνεύετε να χαλάσετε το κρέας.
- Αφού βγάλετε την πάπια από την μπανιέρα ζεστού κεριού, βουτήξτε την σε ένα κουβά με κρύο νερό για να κολλήσει το κερί. Μπορείτε να αφήσετε την πάπια σε κρύο νερό για ένα ή δύο λεπτά ή μέχρι να δέσει το κερί, αλλά μην το παρακάνετε.
6 Ξεκολλήστε το κερί από το δέρμα σας. Η πάπια πρέπει τώρα να καλύπτεται με ένα ισχυρό στρώμα κεριού, το οποίο μπορείτε να αφαιρέσετε για να απαλλαγείτε από τα αφράτα φτερά του κάτω μέρους. Τσιμπήστε το πουλί γύρω από τους κοιλιακούς μυς για να σπάσει το κερί και να ξεκολλήσετε το κερί σε μεγάλα κομμάτια. Το δέρμα κάτω από τα φτερά πρέπει να είναι πολύ λείο, όπως κοτόπουλο που αγοράστηκε από το κατάστημα.

Μέθοδος 4 από 5: αφαιρέστε τα εντόσθια

1 Ξεχωρίστε το κεφάλι σας. Δεδομένου ότι κινείστε προς το λαιμό κατά την αφαίρεση του δέρματος, θα πρέπει να κόψετε το κεφάλι πριν αφαιρεθεί τελείως το δέρμα. Τραβήξτε το δέρμα πίσω στο σημείο όπου ο λαιμός συναντά το σώμα και χρησιμοποιήστε τους κόφτες σύρματος όσο το δυνατόν πιο κοντά στο σώμα για να κόψετε το κεφάλι.
2 Ξεχωρίστε την ουρά. Αφού ξεκολλήσετε το δέρμα στην κοιλιά της πάπιας, τα φτερά της ουράς είναι πιθανό να κολλήσουν έξω, συγκρατώντας ένα μικρό κομμάτι λίπους γύρω από τη βάση του σώματος. Χρησιμοποιήστε τους κοπτήρες σύρματος για να κόψετε τα φτερά κόβοντας και διαχωρίζοντας το στρογγυλό κομμάτι λίπους από το πουλί.
3 Κάντε μια τομή κάτω από την πλευρά του πουλιού. Δεν υπάρχει κρέας νότια της γραμμής των πλευρών, οπότε συνήθως ο καλύτερος τρόπος για να αφαιρέσετε τα εντόσθια είναι να κάνετε μια τομή στη βάση του στήθους κάτω από το πλευρό για να διαχωρίσετε την κοιλότητα του οργάνου από το καλό κρέας. Τρέξτε το μαχαίρι σας στο κάτω μέρος του στέρνου, κάνοντας ίσια, ρηχά κοψίματα. Όταν φτάσετε στο εσωτερικό, πιέστε σταθερά το μισό πουλί και τραβήξτε απαλά για να τραβήξετε τα εσωτερικά. Τα έντερα πρέπει να βγαίνουν ταυτόχρονα.
- Μπορείτε να τραβήξετε την καρδιά και το συκώτι, τα οποία μπορούν να προσαρτηθούν στην κοιλιά, χωριστά και να αποσυνδέσετε το παζάρι που βρίσκεται πάνω. Μπορείτε να φάτε το συκώτι αφαιρώντας τον χοληδόχο πόρο - έχει πρασινωπό χρώμα και μοιάζει με χάπι με τη μορφή κάψουλας. Η καρδιά μπορεί επίσης να καταναλωθεί, αλλά είναι μικρότερη σε μέγεθος.
- Εναλλακτικά, ορισμένοι κυνηγοί προτιμούν να αφαιρέσουν την παζάρα από το άνω άνοιγμα και να αφαιρέσουν τα υπόλοιπα σπλάχνα από την κοιλιακή κοιλότητα. Με αυτόν τον τρόπο έχετε λιγότερο χώρο, αλλά είναι λιγότερο πιθανό να αγγίξετε τα έντερα, τα οποία πρέπει να διαχωριστούν πολύ προσεκτικά για να μην χαλάσει το κρέας.
4 Περικοπή του κρέατος γύρω από την περιοχή πυροβολισμού. Εξετάστε το κρέας πουλερικών. Όπου το κλάσμα έχει εισέλθει στο σώμα, θα πρέπει να υπάρχει ένα τμήμα που να έχει ενιαία εμφάνιση. Πρέπει να κοπεί γιατί δεν έχει καλή γεύση. Προσέξτε πολύ να αφαιρέσετε τυχόν περιοχές από το κρέας και πετάξτε το απανθρακωμένο κρέας.
- Για να ολοκληρώσετε το κόψιμο του σφαγίου, ξεπλύνετε το κρέας και αφαιρέστε τυχόν εναπομείναντα φτερά και κολλήσεις. Μπορείτε να ξεπλύνετε το κρέας με κρύο νερό ή απλά να το σκουπίσετε με μια καθαρή πετσέτα. Τα κρεμαστά φτερά μπορούν να κάτσουν σφιχτά.
5 Αποθηκεύστε σωστά το κρέας. Η πάπια πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό, ξηρό μέρος, κατά προτίμηση σε ή κάτω από 5 βαθμούς Κελσίου. Τυλίξτε χαλαρά το κρέας σε αδιάβροχο χαρτί και τοποθετήστε το στο ψυγείο ταξιδιού όταν βρίσκεστε στο χωράφι μέχρι να φτάσετε στο ψυγείο. Δεν θα του συμβεί τίποτα για μια εβδομάδα.
- Εάν έχετε πολύ κρέας και θέλετε να παγώσετε μια μερίδα αυτή τη στιγμή, οι σακούλες κατάψυξης με κλειδαριά είναι οι καλύτερες. Χωρίστε το κρέας σε μερίδες για μεσημεριανό γεύμα και απλώστε το χαλαρά, κολλώντας την ημερομηνία πάνω στη σακούλα.Υπό κατάλληλες συνθήκες, το κατεψυγμένο κρέας πάπιας πρέπει να αποθηκευτεί για έως και 6 μήνες.

Μέθοδος 5 από 5: Σκουπίζετε γρήγορα πάπιες

1 Τρίψτε γρήγορα τις πάπιες στο χωράφι για να εξοικονομήσετε χώρο. Εάν βρίσκεστε σε σοβαρό κυνήγι, πιθανότατα δεν θέλετε να μεταφέρετε ένα σωρό νεκρά πτηνά, τα περισσότερα από τα οποία σκοπεύετε να απαλλαγείτε. Εάν το μόνο που χρειάζεστε είναι κρέας, σκουπίστε το γρήγορα διαχωρίζοντας το στήθος και αφήνοντας το δέρμα, τα φτερά και άλλα συντρίμμια στο χωράφι. Χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο, μπορείτε επίσης να αφήσετε τα φτερά για να συμμορφωθείτε με τους κανόνες κυνηγιού στην περιοχή όπου κυνηγάτε.
- Εάν έχετε χρόνο, είναι καλύτερο να γδέρνετε τις πάπιες σας αργότερα με πιο ενδελεχή τρόπο. Τότε θα υπάρχει πιο βρώσιμο κρέας και το δέρμα είναι το συστατικό τροφής που ονειρεύονται πολλοί σεφ. Αυτή η μέθοδος πρέπει να χρησιμοποιείται στο πεδίο όταν δεν έχετε που να αποθηκεύσετε τα λάφυρά σας.
2 Κόψτε το δέρμα στο στήθος σας. Ξεκινήστε να κόβετε το δέρμα του στήθους σας σαν να γδέρνετε ολόκληρη την πάπια. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να αισθανθείτε το στήθος και τραβήξτε το δέρμα προς αντίθετες κατευθύνσεις, σηκώνοντάς το από το στήθος σαν πουκάμισο. Τραβήξτε το προς τα πίσω έτσι ώστε το πλευρικό στήθος να είναι πλήρως εκτεθειμένο και, στη συνέχεια, τοποθετήστε την πάπια με την πλάτη της στο έδαφος.
3 Βήμα με το ένα πόδι στο κεφάλι και το άλλο στα πόδια της πάπιας. Κρατήστε τη πάπια στη θέση της με τα πόδια σας τοποθετώντας το ένα πόδι στο λαιμό του και το άλλο στα πόδια του. Θα χρειαστεί να τραβήξετε το στήθος και να αφήσετε την υπόλοιπη πάπια στο έδαφος. θα είναι πιο εύκολο για εσάς αν κρατήσετε τα απορρίμματα στη θέση τους με τα πόδια σας.
4 Συνδέστε το στήθος με δύο δάχτυλα, πάνω και κάτω. Με δύο δάχτυλα του ενός χεριού, γαντζώστε το στήθος δίπλα στο πιρούνι προς το λαιμό της πάπιας. Με δύο δάχτυλα του άλλου χεριού σας, πιάστε το στέρνο κοντά στην κοιλιά.
- Θα πρέπει να νιώθετε πολύ ξεκάθαρα το στήθος της πάπιας, καθώς αυτό είναι το μεγαλύτερο και το πιο θρεπτικό μέρος του κρέατος - βρίσκεται λίγο στην κοιλιά σας και λίγο πιο σκούρο από τους γύρω ιστούς σε χρώμα - σκούρο κόκκινο.
5 Τραβήξτε προς τα πάνω σταθερά. Αφού πιέσετε το στέρνο σας σταθερά με τα δάχτυλά σας, τραβήξτε προς τα πάνω, τραβώντας αργά το δέρμα μπρος -πίσω για να διευκολυνθεί η έξοδος του στήθους. Τα φτερά πρέπει επίσης να τραβηχτούν προς τα πίσω καθώς έχουν ισχυρή άρθρωση. Εάν κάνετε τα πάντα σωστά, μπορείτε να τραβήξετε προσεκτικά το στήθος κρέατος μαζί με τα φτερά, αφήνοντας όλα τα εσωτερικά, το δέρμα, το κεφάλι, την ουρά και τα φτερά στο έδαφος. Το κρέας είναι ιδανικό για μαγείρεμα και ο επιθεωρητής θηραμάτων μπορεί να εντοπίσει το πουλί.

Συμβουλές

Οι ανιχνευτές μετάλλων κοστίζουν μόνο περίπου 20 $ και θα διευκολύνουν πολύ τον εντοπισμό του σημείου όπου χτύπησε η σφαίρα.

Προειδοποιήσεις

Πάντα ελέγχετε τα πουλιά για σημάδια ασθένειας. Τα κοινά σημεία περιλαμβάνουν συσσωματώματα φτερών, παρουσία παρασίτων ή εκρήξεις μυκήτων και άλλες μη φυσιολογικές αναπτύξεις στο κρέας του στέρνου ή σε άλλα όργανα. Εάν παρατηρήσετε κάποιο από αυτά τα σημάδια, μην τρώτε αυτό το κρέας.