Περιεχόμενο

• Βήματα
• Μέθοδος 1 από 3: Μαστίγιο Λεμονάδα
• Μέθοδος 2 από 3: Σόδα με βάση τη μαγιά
• Μέθοδος 3 από 3: Εκμάθηση κλασικών συνταγών λεμονάδας
• Τι χρειάζεσαι

Γνωρίζοντας πώς να φτιάξετε τη δική σας λεμονάδα στο σπίτι, μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα και να εξαλείψετε τεχνητά πρόσθετα στο αναψυκτικό σας. Είτε πρόκειται για ανάμειξη γλυκού σιροπιού με σόδα ή για να φτιάξετε τη δική σας σόδα από την αρχή, η προετοιμασία μιας σόδας είναι πολύ πιο εύκολη από ό, τι ακούγεται. Με μια χούφτα απλά υλικά, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμες σόδες και να τις αφήσετε στο ψυγείο. Δείτε το Βήμα 1 για περισσότερες πληροφορίες.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Μαστίγιο Λεμονάδα

1. 1 Ξεκινήστε προετοιμάζοντας μια παχιά βάση σιροπιού σόδας. Ο ευκολότερος και γρηγορότερος τρόπος για να φτιάξετε λεμονάδα είναι να προετοιμάσετε μια παχιά βάση και να προσθέσετε σόδα σε αυτό. Αν θέλετε να ξεκινήσετε από την αρχή, πηγαίνετε στην επόμενη μέθοδο και φτιάξτε τη δική σας σόδα. Η προετοιμασία του σιροπιού σας γλιτώνει από την ταλαιπωρία με τη μαγιά και είναι ουσιαστικά σαν παλιομοδίτικη λεμονάδα ή σύγχρονη λεμονάδα από βύθισμα. Συνδυάστε τα ακόλουθα συστατικά σε μια κατσαρόλα:
   • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
   • Περίπου 1/2 ποτήρι νερό
   • 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό φρούτων ή δύο κουταλιές της σούπας εκχύλισμα γεύσης
2. 2 Αφήνουμε το μείγμα να βράσει σε μια κατσαρόλα. Ανακατεύουμε δυνατά για να διαλυθεί η ζάχαρη. Βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται.Θα πρέπει να λιώσει καλά και να μετατραπεί σε παχύ σιρόπι. Αφήνουμε το σιρόπι να βράσει.
3. 3 Βράζουμε το σιρόπι στη μέση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να βράσει το μισό μείγμα. Αν φαίνεται αρκετά παχύ και γλυκό, αυτό είναι καλό. Θα πρέπει να είναι πολύ γλυκό και συμπυκνωμένο, καθιστώντας το ιδανικό για προσθήκη σε κρύα λεμονάδα.
4. 4 Ρίξτε σε ένα μπουκάλι και φυλάξτε το στο ψυγείο. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει και το μεταφέρουμε σε ένα βολικό δοχείο και μετά το βάζουμε στο ψυγείο. Θα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για αρκετές εβδομάδες ή και περισσότερο.
   • Αν έχετε αθλητικά μπουκάλια νερού, είναι ιδανικά για αποθήκευση. Μπορείτε να ρίξετε μια μερίδα σιροπιού σε ένα ποτήρι σόδα και να αποθηκεύσετε προσεκτικά το υπόλοιπο σιρόπι σε ένα μπουκάλι στην πόρτα του ψυγείου.
5. 5 Σερβίρετε με πάγο και νερό seltzer. Γεμίστε ένα ποτήρι με σόδα και ρίξτε τη σόδα και το σιρόπι σε ένα μικρό ρεύμα, ανακατεύοντας καλά με ένα κουτάλι μέχρι να διαλυθεί. Προσπαθήστε και προσθέστε περισσότερο εάν χρειάζεται ή αραιώστε με περισσότερο νερό σόδα. Σερβίρετε κρύο και απολαύστε.
   • Εάν έχετε πρόσβαση σε καρμπονάρα, μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας σόδα για να διευκολύνετε τη διαδικασία και να το κάνετε μόνοι σας. Ενώ ένα καρμπονάρισμα μπορεί να σας κοστίσει αρκετά δεκάρα, μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε τη δική σας σόδα δωρεάν. Εάν πίνετε πολύ, η συσκευή θα αποδώσει στο συντομότερο δυνατό χρόνο.

Μέθοδος 2 από 3: Σόδα με βάση τη μαγιά

1. 1 Προετοιμάστε τα απαιτούμενα συστατικά και εξοπλισμό. Η παρασκευή σόδας με ζύμωση είναι πολύ πιο εύκολη από όσο νομίζετε. Το μόνο που χρειάζεστε είναι αρκετή ζάχαρη, μπουκάλια, γεύσεις και λίγος χρόνος. Για να ξεκινήσετε να φτιάχνετε τη δική σας παρτίδα σόδας, θα χρειαστείτε:
   • Αρκετά μπουκάλια για να διανείμουν περίπου 4,5 λίτρα υγρού... Τα παλιά πλαστικά μπουκάλια σόδας θα λειτουργήσουν καλά αν τα πλένετε καλά. Πολλοί παρασκευαστές λεμονάδας προτιμούν να χρησιμοποιούν πλαστικά μπουκάλια επειδή είναι λιγότερο πιθανό να σκάσουν όταν φυσαλίδες σόδας. Τα γυάλινα μπουκάλια, από την άλλη πλευρά, θεωρούνται πιο φιλικά προς το περιβάλλον και θα διαρκέσουν περισσότερο. Τα μπουκάλια μπύρας με βιδωτά καπάκια είναι κατάλληλα μόνο για σόδα, αν τα βλέπετε κατά τη διάρκεια του αερίου.
   • Γλυκαντική ουσία... Η απλή λευκή ζάχαρη είναι ωραία, αν και εναλλακτικά γλυκαντικά όπως το μέλι ή το νέκταρ αγαύης είναι επίσης αποτελεσματικά εάν θέλετε να εξαλείψετε τη ραφιναρισμένη ζάχαρη από αυτόν τον τύπο. Θα χρειαστείτε περίπου το μισό ή ένα γεμάτο ποτήρι ζάχαρη, ή μια ισοδύναμη ποσότητα εναλλακτικής γλυκαντικής ουσίας, ανάλογα με το πόσο γλυκιά θέλετε να είναι η λεμονάδα.
   • Μαγιά... Η εμπορική μαγιά, όπως η μαγιά σαμπάνιας, πωλείται συνήθως σε παντοπωλεία, καταστήματα φυσικών τροφίμων και ζυθοποιίες. Είναι ιδανικά για την παρασκευή ανθρακούχου ποτού. Μην χρησιμοποιείτε μαγιά ψωμιού για να φτιάξετε λεμονάδα.
   • Γεύσεις... Εδώ είναι μια πληθώρα επιλογών μέχρι τον ουρανό όταν πρόκειται για την επιλογή γεύσεων για σπιτική λεμονάδα. Τα εκχυλίσματα σόδας και τα εκχυλίσματα φρούτων πωλούνται συνήθως σε καταστήματα σπιτικών, με γεύσεις μπύρας, τζίντζερ και φρούτων. Μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε όλες τις πρώτες ύλες και τα συστατικά για να δημιουργήσετε τη δική σας γεύση. Θέλετε να μάθετε πώς να φτιάχνετε μέλι, λεμόνι, λεμονάδα τζίντζερ; Θα σας στηρίξουμε.
2. 2 Παστεριώστε και πλύνετε μπουκάλια. Θα πρέπει να αφήσετε την παρασκευασμένη λεμονάδα σας να παρασκευαστεί σε μπουκάλια για τουλάχιστον 24 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να τα αποστειρώσετε και να τα πλύνετε πριν αρχίσετε να σκοτώνετε βακτήρια που μπορούν να χαλάσουν το ποτό σας.
   • Εάν χρησιμοποιείτε πλαστικά μπουκάλια, μουλιάστε τα για τουλάχιστον 20 λεπτά σε διάλυμα χλωριούχου χλωρίνης και νερού σε αναλογία: 1 κουταλάκι του γλυκού χλωρίνη σε 4,5 λίτρα νερό. Ξεπλύνετε καλά τα μπουκάλια με σαπούνι πιάτων για να αφαιρέσετε τυχόν ίχνη χλωρίνης, τα οποία θα σκοτώσουν τη μαγιά και θα βλάψουν τη διαδικασία ενανθράκωσης. Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε χλωρίνη, μπορείτε απλά να πλύνετε τα δοχεία χωρίς χλώριο.
   • Εάν χρησιμοποιείτε γυάλινα μπουκάλια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια μέθοδο καθαρισμού όπως για τα πλαστικά μπουκάλια, ή απλά να τα βράσετε για 5-10 λεπτά για να σκοτώσετε τα βακτήρια.
3. 3 Φτιάξτε ένα αρωματισμένο σιρόπι. Ο κύριος τρόπος για να φτιάξετε λεμονάδα είναι να κάνετε ένα υγρό με γλυκό άρωμα, στη συνέχεια να προσθέσετε ενεργή μαγιά και να το αφήσετε στο μπουκάλι να ζυμωθεί. Ο συνδυασμός γεύσης θα ποικίλλει ανάλογα με το είδος της λεμονάδας που θέλετε να φτιάξετε, αλλά η αναλογία βάσης πρέπει να είναι περίπου 2 φλιτζάνια γλυκαντικού για κάθε 4,5 L νερού και 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας εκχύλισμα. Αυτή θα είναι η ακίνητη βάση της λεμονάδας σας.
   • Εάν χρησιμοποιείτε εκχυλίσματα για γεύση, χαμηλώστε τη θερμοκρασία του ποτού σε ζεστό, αλλά όχι βραστό, περίπου 38-43 βαθμούς Κελσίου και διαλύστε τη ζάχαρη στο υγρό. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας γεύση και αφήστε το μείγμα να κρυώσει για λίγα λεπτά μέχρι να πέσει η θερμοκρασία.
   • Εάν χρησιμοποιείτε ακατέργαστα συστατικά για αρωματισμό, απλά βράστε 4,5 λίτρα νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη, ανακατεύοντας έντονα, για να διαλυθεί. Αφήστε στη φωτιά για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, για να εμποτίσει τα αρώματα, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε μαγιά.
4. 4 Προσθέστε μαγιά. Έχετε έτοιμη τη βάση σας για ένα αρωματισμένο ποτό, αλλά τώρα πρέπει να προσθέσετε τις φυσαλίδες. Όταν το ζαχαρούχο υγρό θερμανθεί έως και περίπου 38 βαθμούς Κελσίου, θα είναι αρκετά ζεστό για να ενεργοποιήσει τη μαγιά, αλλά όχι αρκετά ζεστό για να το καταστρέψει. Προσθέστε περίπου 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγιά σαμπάνιας και ανακατέψτε δυνατά για να ενεργοποιηθεί.
   • Η μαγιά, ανάλογα με την ηλικία, τη δύναμη και το κλίμα, μπορεί να είναι δύσκολη. Όταν το κάνετε αυτό για πρώτη φορά, μπορεί να καταλήξετε με μια λεμονάδα που είναι πολύ ανθρακούχα ή πολύ αδύναμη, ανάλογα με το πόσο χρησιμοποιείτε. Οτιδήποτε από 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπορεί να είναι αρκετό. Καλύτερα να κάνετε λάθος από τα μη ανθρακούχα - καθώς μπορείτε να προσθέσετε φυσαλίδες μετά τον έλεγχο.
   • Η υπερβολικά ανθρακούχα λεμονάδα μπορεί να προκαλέσει έκρηξη μπουκαλιών, τα οποία μπορεί να είναι βρώμικα στην καλύτερη περίπτωση και στη χειρότερη επικίνδυνα, ειδικά αν χρησιμοποιείτε γυάλινα μπουκάλια. Για την πρώτη παρτίδα, προσθέστε μαγιά σόδας και πειραματιστείτε για να δείτε ποια δοσολογία λειτουργεί καλύτερα για εσάς.
5. 5 Ρίξτε λεμονάδα σε μπουκάλια. Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό χωνί και ρίξτε τη λεμονάδα μαγιάς απευθείας σε αποστειρωμένα μπουκάλια με καπάκια. Αφήστε τα μπουκάλια να κάτσουν σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 24 ώρες για να ανθρακώσει εντελώς το ποτό και στη συνέχεια ψύξτε.
   • Εάν έχετε βρει ακατέργαστη λεμονάδα, είναι καλή ιδέα να στραγγίξετε τη λεμονάδα μέσω κόσκινου για να αφαιρέσετε τυχόν ιζήματα ή σκληρά σωματίδια που μπορεί να καταλήξουν στο κάτω μέρος της φιάλης.
   • Εάν τα μπουκάλια γεμάτα με λεμονάδα είναι κλειστά ενώ είναι ακόμα πολύ ζεστά, μπορεί να σκάσουν ή να σκάσουν. Μόνο μετά από ζύμωση σε θερμοκρασία δωματίου, τοποθετήστε τα μπουκάλια στο ψυγείο για ασφαλή αποθήκευση.
6. 6 Πάρτε την πρώτη σας γουλιά έξω. Αφού η λεμονάδα εγχυθεί για 24 ώρες, πιάστε ένα μπουκάλι, βγείτε έξω και ανοίξτε το. Το καπάκι μπορεί να σπάσει, επομένως, όντας στην αυλή αντί για την κουζίνα, μπορείτε να αποφύγετε την περιττή βρωμιά. Μόλις είστε ικανοποιημένοι με τον βαθμό ανθρακούχου και γεύσης, βάλτε τα μπουκάλια στο ψυγείο και απολαύστε τα για την επόμενη εβδομάδα περίπου.Μετά από πέντε ημέρες στο ψυγείο, τείνουν να χάνουν μερικά από τα αέρια τους και να γίνονται πιο αδύναμοι.
   • Εάν η λεμονάδα δεν είναι τόσο ανθρακούχα όσο θα θέλατε, μπορείτε να την αφήσετε στην άκρη για μια ή δύο μέρες με την ελπίδα να αυξήσετε το ποσοστό ενανθράκωσης. Εάν αυτό δεν λειτουργεί, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια δεύτερη, μικρή πρέζα μαγιά σε κάθε μπουκάλι για να δοκιμάσετε ξανά. Or, απλά απολαύστε ένα ελαφρώς ανθρακούχο ποτό και ετοιμάστε μια άλλη νέα παρτίδα!

Μέθοδος 3 από 3: Εκμάθηση κλασικών συνταγών λεμονάδας

1. 1 Δοκιμάστε την παλιομοδίτικη μπύρα ρίζας. Λόγω του γεγονότος ότι ο φλοιός της sarsaparilla ήταν κάποτε εκτός νόμου από τον FDA, η μπύρα που διατίθεται στο εμπόριο παρασκευάζεται με εκχύλισμα της ρίζας της μπύρας. Μπορεί να αγοραστεί σε κατάστημα υλικού για $ 3- 5 $. Αυτό είναι αρκετό για να φτιάξετε αρκετές παρτίδες από τη δική σας σπιτική μπύρα με ρίζες. Τα υλικά θα αποδώσουν μακροπρόθεσμα. Το Zatarain είναι μια δημοφιλής και φθηνή μάρκα που είναι ευρέως διαθέσιμη, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικές ποικιλίες για να βρείτε αυτή που σας αρέσει περισσότερο.
   • Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας εκχύλισμα ρίζας μπύρας αφού βράσετε γλυκαντικό και νερό, πριν προσθέσετε μαγιά. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε καφέ ζάχαρη αντί για λευκή για τη γεύση της μελάσας στο τελικό προϊόν.
   • Δοκιμάστε διαφορετικές ρίζες για λεμονάδες με ασυνήθιστες νότες φυτών. Μπορείτε να αγοράσετε εκχύλισμα ρίζας γλυκόριζας, το οποίο θα δημιουργήσει ένα υπέροχο και εκπληκτικό ποτό, ειδικά όταν αναμιχθεί με λίγο ξύσμα λεμονιού.
2. 2 Φτιάξτε λεμονάδα φρούτων από χυμό φρούτων ή εκχύλισμα. Πορτοκάλι, σταφύλια, λάιμ, φράουλα, λεμόνι, παπάγια: αυτά είναι τα συστατικά για φρουτώδη αναψυκτικά. Προσθέστε μερικές κουταλιές από οποιοδήποτε εκχύλισμα φρούτων και μπορείτε να δημιουργήσετε μια απίστευτη φρουτώδη καλοκαιρινή λεμονάδα.
   • Αντί να χρησιμοποιείτε το εκχύλισμα, χρησιμοποιήστε χυμό σταφυλιού ως βάση για λεμονάδα και αντικαταστήστε με νερό για να φτιάξετε πραγματική λεμονάδα σταφυλιού. Δεν θα πάρετε το ίδιο πορφυρό ποτό από το κατάστημα.
   • Εάν θέλετε να φτιάξετε λεμονάδα με βάση τα εσπεριδοειδή, ρίξτε τις φλούδες πορτοκαλιών, λεμονιών ή λεμονιών σε ζάχαρη με νερό λίγες ώρες πριν από τη ζύμωση και προσθέστε ενεργή μαγιά. Ο φλοιός θα δώσει την πιο δυνατή γεύση στο ποτό.
   • Προσπαθήστε να προσθέσετε μερικές σταγόνες χρωματισμού τροφίμων εάν θέλετε η γεύση να ταιριάζει με την εμφάνιση.
3. 3 Προσπαθήστε να καταλάβετε τον τύπο κόλα. Οι γεύσεις που βρίσκονται στην Coca -Cola είναι σχεδόν αδύνατο να εντοπιστούν και να αναδημιουργηθούν - έτσι δεν γίνετε ο νούμερο ένα πωλητής λεμονάδας. Με τον σωστό συνδυασμό βρώσιμων αιθέριων ελαίων και λεμονάδας, μπορείτε να φτάσετε κοντά στην αναδημιουργία της κλασικής γεύσης της πιο διάσημης κόλα. Πειραματιστείτε με διαφορετικούς συνδυασμούς για να δημιουργήσετε όσο το δυνατόν πιο παρόμοια γεύση, όσο το δυνατόν πιο κοντά. Ξεκινήστε συνδυάζοντας ίσες ποσότητες από τα παρακάτω εκπληκτικά αρώματα για να πλησιάσετε το πρωτότυπο:
   • Πορτοκάλι
   • άσβεστος
   • λεμόνι
   • μοσχοκάρυδο
   • κολίανδρο
   • λεβάντα
4. 4 Φτιάξτε μια γλυκιά μπύρα τζίντζερ. Είναι απλά ένα κλασικό, δροσερό, καταπραϋντικό και δροσιστικό ποτό. Φτιαγμένο με ωμό τζίντζερ και γλυκασμένο με μέλι, το ginger ale είναι καλύτερο από οποιαδήποτε εμπορική λεμονάδα στην αγορά. Είναι ιδανικό για προσθήκη σε κοκτέιλ ή παγωμένα ποτά. Για να φτιάξετε τη δική σας πιπερόριζα:
   • Συνδυάστε 4,5 λίτρα νερό, ένα ποτήρι μέλι και το χυμό δύο μικρών λεμονιών σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Τρίψτε τουλάχιστον δύο κομμάτια μεσαίου δακτύλου αποφλοιωμένου τζίντζερ (περίπου 2 εκατοστά) σε μια κατσαρόλα και αφήστε τα να κρυώσουν για τουλάχιστον μία ώρα. Όταν πέσει η θερμοκρασία, μπορείτε να προσθέσετε μαγιά και να στραγγίξετε τα κομμάτια τζίντζερ μέσα από ένα σουρωτήρι πριν την εμφιάλωση. Αφήστε το ποτό να καθίσει για τουλάχιστον 48 ώρες πριν από την κατάψυξη, στη συνέχεια το βάζετε στο ψυγείο για μερικές ημέρες για καλύτερα αποτελέσματα.

Τι χρειάζεσαι

• Τηγάνι
• Στεφάνη άνθους
• Πιέστε μπουκάλια