Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Απλή βασική ζύμη
• Ζύμη μπύρας
• Πικάντικη ζύμη ψησίματος
• Τραγανή ζύμη με γάλα
• Βήματα
• Μέθοδος 1 από 4: Απλή βασική ζύμη
• Μέθοδος 2 από 4: Ζύμη μπύρας
• Μέθοδος 3 από 4: Πικάντικη ζύμη ψησίματος
• Μέθοδος 4 από 4: Τραγανή ζαχαροπλαστική
• Συμβουλές
• Τι χρειάζεσαι

Η ζύμη δακτυλίου κρεμμυδιού μπορεί να γίνει απλή ή με πρόσθετα, ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης σας. Σε αυτό το άρθρο, θα βρείτε πολλές συνταγές για την παρασκευή ζύμης, συμπεριλαμβανομένης μιας ζύμης για το ψήσιμο δαχτυλιδιών κρεμμυδιού (αντί για τηγάνισμα) σε περίπτωση που προσπαθείτε να μειώσετε το λίπος στη διατροφή σας.

Συστατικά

Απλή βασική ζύμη

• 100 γρ αλεύρι
• 2 κρόκους αυγού
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
• 150 ml γάλα
• 1 ασπράδι αυγού

Ζύμη μπύρας

• 330 ml ελαφριά μπύρα
• 160 γρ αλεύρι
• Πρέζα πιπέρι καγιέν
• Λίγη σάλτσα σόγιας
• Θαλασσινό αλάτι και λευκό πιπέρι για γεύση

Πικάντικη ζύμη ψησίματος

• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι συν 2 κουταλιές της σούπας για να καλύψει
• 1/3 έως 1/2 φλιτζάνι μπύρα ή γάλα
• 3/4 φλιτζανιού ψίχουλα ψωμιού
• 1 κουταλιά της σούπας νιφάδες κόκκινου πιπεριού
• 3 κουταλιές της σούπας σκληρό τριμμένο τυρί (όπως παρμεζάνα)
• 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη ξερή, τριμμένη
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι και θαλασσινό αλάτι για γεύση

Τραγανή ζύμη με γάλα

• Γάλα, για να καλύψετε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• Αλεύρι σίτου
• Θαλασσινό αλάτι και λευκό πιπέρι
• Φυτικό λάδι

Βήματα

Μέθοδος 1 από 4: Απλή βασική ζύμη

1. 1 Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Κάντε μια κατάθλιψη στο κέντρο του κοσκινισμένου αλευριού.
2. 2 Τοποθετήστε τους κρόκους των αυγών και το βούτυρο στο πηγάδι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν με μίξερ ή μεγάλο κουτάλι. Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς και χτυπάμε καλά τη ζύμη.
3. 3 Σκεπάζουμε τη ζύμη. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά να παγώσει.
   • Όσο η ζύμη κρυώνει, κόβουμε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια πάχους περίπου 1 εκ.
4. 4 Μετά από 30 λεπτά, χτυπήστε το ασπράδι του αυγού μέχρι να σφίξει. Ανακατέψτε το απαλά στο κουρκούτι.
5. 5 Βουτήξτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού στη ζύμη και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 3-4 λεπτά.
6. 6 Αφαιρέστε από το τηγάνι με λαβίδες ή τρυπητή κουτάλα. Τοποθετήστε σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος και στη συνέχεια σερβίρετε αμέσως.

Μέθοδος 2 από 4: Ζύμη μπύρας

1. 1 Ρίξτε ελαφριά μπύρα σε ένα μεγάλο μπολ.
2. 2 Ανακατεύουμε σταδιακά το αλεύρι. Χτυπάμε μέχρι να σιδερωθεί και να γίνει λεία η ζύμη.
   • Προσθέστε περισσότερο αλεύρι εάν είναι απαραίτητο, αλλά μόνο αφού έχετε ζυμώσει καλά τη ζύμη για να δείτε αν αυτό είναι πραγματικά απαραίτητο.
3. 3 Προσθέστε πιπέρι καγιέν, σάλτσα σόγιας και καρυκεύματα για γεύση. Ανακατέψτε καλά.
4. 4 Βάλτε το στο ψυγείο για 30-60 λεπτά. Chύξτε τη ζύμη πριν τη χρήση.
5. 5 Ενώ η ζύμη κρυώνει, ετοιμάστε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Κόβουμε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια πάχους περίπου 1 εκ. Και το βάζουμε στο ψυγείο.
6. 6 Ετοιμάστε δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Ρίξτε φυτικό έλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι με βαρύ πάτο (πρέπει να καλύπτει εντελώς τα δαχτυλίδια) ή χρησιμοποιήστε μια φριτέζα.
   • Βουτήξτε κάθε δαχτυλίδι σε αρωματισμένο αλεύρι για να το επικαλύψετε σωστά. Στη συνέχεια βουτήξτε το στη ζύμη.
   • Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να τοποθετήσετε τα δαχτυλίδια στο καυτό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει, περίπου 3-4 λεπτά.
7. 7 Αφαιρέστε από το τηγάνι με λαβίδες ή τρυπητή κουτάλα. Τοποθετήστε σε χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.
8. 8 Σερβίρετε αμέσως. Σεζόν επιπλέον εάν είναι απαραίτητο.
   • Η σάλσα, η κέτσαπ, η μαγιονέζα και άλλες σάλτσες ταιριάζουν υπέροχα με δαχτυλίδια κρεμμυδιού.

Μέθοδος 3 από 4: Πικάντικη ζύμη ψησίματος

Εάν θέλετε να μειώσετε την ποσότητα λίπους στα δαχτυλίδια κρεμμυδιού, δοκιμάστε να τα ψήσετε. Αυτή η ζύμη προορίζεται να ψηθεί, όχι τηγανισμένη.

1. 1 Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 .C.
2. 2 Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια πάχους 1 εκ. Το βάζουμε στο ψυγείο ενώ φτιάχνουμε τη ζύμη.
3. 3 Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι αλεύρι με αρκετό υγρό για να κάνετε ένα κουρκούτι. Θα πρέπει να παραμείνουν στο πίσω μέρος του κουταλιού σε ένα λεπτό στρώμα.
4. 4 Συνδυάστε ψίχουλα ψωμιού, τυρί, κόκκινη πιπεριά και ρίγανη. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
5. 5 Τοποθετήστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σε μια χάρτινη σακούλα. Προσθέτουμε τους ψιλοκομμένους δακτυλίους κρεμμυδιού και ανακινούμε μέχρι να αλευρωθούν καλά. (Μην βάζετε πάρα πολλά κρεμμύδια στη σακούλα κάθε φορά και προσέξτε την ποσότητα αλευριού και προσθέστε περισσότερο εάν είναι απαραίτητο.)
6. 6 Βουτήξτε κάθε δαχτυλίδι στη ζύμη. Απομακρύνετε απαλά την περίσσεια.
7. 7 Τοποθετήστε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού καλυμμένα με ζύμη σε ένα στρώμα σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Με αυτόν τον τρόπο, βουτήξτε τη ζύμη και τοποθετήστε όλα τα δαχτυλίδια σε ένα ταψί.
8. 8 Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο. Bήνουμε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
   • Ελέγξτε σε 10-12 λεπτά. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να αναποδογυρίσετε κάθε δακτύλιο για να ελέγξετε αν έχει ψηθεί και από τις δύο πλευρές.
9. 9 Αφαιρέστε από το φούρνο. Σερβίρετε αμέσως με τη σάλτσα και άλλα πιάτα.

Μέθοδος 4 από 4: Τραγανή ζαχαροπλαστική

Δεν είναι ακριβώς ζύμη με την παραδοσιακή έννοια, αλλά είναι ωστόσο κατάλληλη για επίστρωση δαχτυλιδιών κρεμμυδιού.

1. 1 Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους.
2. 2 Τοποθετήστε τα δαχτυλίδια σε μια πλατιά πιατέλα. Ρίχνουμε γάλα και αφήνουμε για μισή ώρα.
3. 3 Ρίξτε αλεύρι και καρυκεύματα σε ένα πιάτο. Ταραχή.
4. 4 Ρίξτε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή μια φριτέζα. Ζεσταίνουμε το λάδι στους 180 .C.
5. 5 Βουτήξτε κάθε δαχτυλίδι στο μείγμα αλευριού και καρυκευμάτων. Τοποθετήστε το σε βούτυρο και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει, περίπου 3-4 λεπτά.
6. 6 Τοποθετήστε σε χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το περιττό λάδι.
7. 7 Σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές

• Στο διαδίκτυο, μπορείτε να βρείτε συνταγές για vegan ζύμη κρεμμυδιού (χωρίς αυγά ή γάλα).
• Χρησιμοποιήστε ποιοτικά γλυκά κρεμμύδια για τα δαχτυλίδια. Οι μεγάλοι λαμπτήρες μεγάλης διαμέτρου λειτουργούν καλύτερα.
• Χρησιμοποιήστε ξερά κρεμμύδια. Εάν οι δακτύλιοι είναι υγροί, η ζύμη μπορεί να μην κολλάει καλά. Μερικοί προτείνουν να κόψετε τα δαχτυλίδια την προηγούμενη μέρα, να τα τοποθετήσετε σε αεροστεγές δοχείο και να τα αφήσετε στο ψυγείο να στεγνώσουν όλη την ημέρα.
• Βουτήξτε τα δαχτυλίδια σε άμυλο καλαμποκιού ή άμυλο βέλους μέχρι να καλυφθούν εντελώς και στη συνέχεια βουτήξτε στη ζύμη. Το άμυλο θα απορροφήσει την περίσσεια υγρασίας.
• Η ζύμη πρέπει να είναι παγωμένη. Αν το βάλετε στην κατάψυξη για μισή ώρα πριν από τη χρήση, θα κολλήσει καλύτερα.

Τι χρειάζεσαι

Απλή βασική ζύμη

• Μεγάλο μπολ
• Μεγάλο κουτάλι ανάμιξης ή ηλεκτρικό μίξερ χειρός
• Φριτέζα
• Τόνγκα ή τρυπητή κουτάλα
• Χαρτοπετσέτες
• Πλάκα κοπής και μαχαίρι

Ζύμη μπύρας

• Μεγάλο μπολ
• Μεγάλο κουτάλι ανάμιξης ή ηλεκτρικό μίξερ χειρός
• Φριτέζα ή τηγάνι με βαριά βάση
• Τόνγκα ή τρυπητή κουτάλα
• Χαρτοπετσέτες
• Πλάκα κοπής και μαχαίρι

Πικάντικη ζύμη ψησίματος

• Μεγάλο μπολ
• Κουτάλι ανάμιξης
• Χαρτοσακούλα
• Ταψί
• Λαδόκολλα
• Τόνγκ ή μια σπάτουλα για να αναποδογυρίσετε τα δαχτυλίδια κατά το ψήσιμο
• Πλάκα κοπής και μαχαίρι

Τραγανή ζύμη με γάλα

• Πλάκα κοπής και μαχαίρι
• Υπέροχο πιάτο
• Πλάκα
• Τηγάνι
• Τόνγκα ή τρυπητή κουτάλα
• Χαρτοπετσέτες