Περιεχόμενο

• Βήματα
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Τι χρειάζεσαι

Μια από τις καλύτερες λιχουδιές της φύσης που μπορείτε να βρείτε στα κοντινά σας δάση είναι τα άγρια, βρώσιμα μανιτάρια. Πολλοί τύποι αυτών των μανιταριών στο παντοπωλείο είναι ακριβά και τείνουν να είναι παλιά. Η συλλογή τους από εσάς είναι ένας διασκεδαστικός τρόπος για να περάσετε χρόνο σε εξωτερικούς χώρους και να ζήσετε τη συγκίνηση να παίρνετε το δικό σας φαγητό, καθώς και να βρείτε φρέσκα μανιτάρια!

Βήματα

1. 1 Βρείτε έναν έμπειρο συλλέκτη μανιταριών και ζητήστε του να έρθει μαζί σας. Ο καλύτερος τρόπος για να μάθετε πώς να εντοπίζετε τα μανιτάρια είναι να πηγαίνετε με κάποιον γνώστη για να σας δείξει πώς να τα εντοπίσετε. Πολλές πόλεις έχουν μυκολογικές κοινότητες στις οποίες μπορείτε να συμμετάσχετε. μερικές φορές οργανώνουν ομαδικές εξόδους. Εάν η κοινότητα έχει φόρουμ, πηγαίνετε εκεί. Υπάρχει πολύ καλύτερη πιθανότητα να βρείτε έναν έμπειρο συλλέκτη μανιταριών που θα συμφωνήσει να σας διδάξει τις μεθόδους του εάν:
   • Προσφέρετε να τον οδηγήσετε ή πληρώστε για βενζίνη.
   • Υπόσχεσαι ότι δεν θα επισκεφτείς ποτέ τα μέρη που σου δείχνει.
   • Επιμείνετε ότι δεν θέλετε να πάρετε τα μανιτάρια στο σπίτι, απλά θέλετε να τα μελετήσετε και να τα παρατηρήσετε.
2. 2 Βεβαιωθείτε ότι στην περιοχή σας μεγαλώνουν τα καντήλια. Το chanterelle μεγαλώνει σε πολλά μέρη της Βόρειας Αμερικής. Τα "καλοκαιρινά" είδη chanterelle είναι σκούρα κίτρινα, σε σχήμα σωλήνα μανιτάρια όταν είναι ώριμα. Αυτό τους καθιστά πολύ εύκολο να εντοπιστούν στο δάσος μόλις συναντήσετε περιοχές όπου υπάρχουν πολλές από αυτές.
   • Η καλύτερη εποχή του χρόνου για να κυνηγήσετε άγρια ​​καντήλια είναι τέλη καλοκαιριού και αρχές φθινοπώρου, ανάλογα με την ποσότητα των βροχοπτώσεων εκεί. Μια καλή ποσότητα βροχής χρειάζεται για την καλή ανάπτυξη των μανιταριών. Έτσι, εάν η περιοχή κυνηγιού μανιταριών σας είχε ένα καλό, υγρό καλοκαίρι, πηγαίνετε για μανιτάρια στα τέλη Αυγούστου ή στις αρχές έως τα μέσα Σεπτεμβρίου. Αν βρείτε μικρά καντηλάκια να κρυφοκοιτάζουν από το βρύο, απλά δώστε τους μερικές εβδομάδες για να ωριμάσουν και, στη συνέχεια, επιστρέψτε και μαζέψτε τα.
3. 3 Μάθετε να αναγνωρίζετε δέντρα όπως το αιμόλοκο και το έλατο Ντάγκλας. Οι Chanterelles τείνουν να αναπτύσσονται στις ρίζες αυτών των δέντρων. Εάν υπάρχει πολύ γρασίδι στο έδαφος ή αν υπάρχουν πολλά πεσμένα φύλλα (και όχι βελόνες), πιθανότατα δεν θα βρείτε καντηλιές στην άμεση περιοχή.
   • Αυτή η εικόνα δείχνει έναν κλάδο ενός δέντρου Ντάγκλας.
4. 4 Παρακολουθήστε προσεκτικά τα πορτοκαλί θραύσματα που κρυφοκοιτάζουν από το έδαφος. Μπορείτε να βρείτε τα καντήλια σε αυτήν την εικόνα; Αν βρείτε ένα καντήλι, πιθανότατα υπάρχουν περισσότερα κοντά. Εξετάστε την περιοχή γύρω από το πλησιέστερο δέντρο. Κοιτάξτε το έδαφος από διαφορετικές οπτικές γωνίες. Μετακινηθείτε προσεκτικά για να μην συνθλίψετε τα καντήλια.
5. 5 Κόψτε το μανιτάρι στη βάση. Ενώ οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών μπορούν να καθορίσουν την ποιότητα ενός μανιταριού απλώς τεντώνοντάς το, οι περισσότεροι άνθρωποι θα το ανοίξουν. Τοποθετήστε τα μανιτάρια που συλλέχθηκαν σε πλέξιμο ή σακούλα λινάτσα, καθώς αυτό επιτρέπει στα σπόρια να στάζουν στο δάσος του δάσους.
6. 6 Ελέγξτε την αυθεντικότητα των chanterelles σας! Δηλητηριώδη «διπλά» που είναι πιο πιθανό να προκαλέσουν προβλήματα είναι τα μανιτάρια του γένους Omphalotus, παρόμοια με ένα φανάρι κολοκύθας με κομμένες τρύπες σε μορφή ματιών, μύτης και στόματος. Είναι αρκετά εύκολο να διακριθούν από τα βρώσιμα καντήλια στην εμφάνιση, η αμέλεια μπορεί να οδηγήσει σε ένα πολύ δυσάρεστο σύνολο πεπτικών συμπτωμάτων. Σε ορισμένα σημεία υπάρχουν Cortinarius, η χρήση του οποίου μπορεί να αποβεί μοιραία. Έχουν αληθινές πλάκες, μπορούν να έχουν πορτοκαλί χρώμα παρόμοιο με τα chanterelles. Εάν κάποιος προσπαθήσει να εντοπίσει ένα μανιτάρι με βάση μόνο τις φωτογραφίες, μπορεί να οδηγήσει σε επικίνδυνη σύγχυση.
   • Τα Chanterelles έχουν βαθιές πτυχώσεις ή προεξοχές κάτω από το καπάκι, αλλά δεν έχουν πλάκες. Τα είδη Omphalotus έχουν αληθινές λεπίδες. Δώστε προσοχή στις άκρες αυτής της εικόνας. Είναι παχιά και δεν διαχωρίζονται σαφώς.Οι άκρες ενώνονται και διαχωρίζονται, σε αντίθεση με τις πλάκες.
   • Οι Chanterelles αναπτύσσονται στο έδαφος. Τα είδη Omphalotus αναπτύσσονται σε ξύλο που αποσυντίθεται - αλλά το δέντρο μπορεί να είναι εντελώς θαμμένο στο έδαφος και σχεδόν τελείως να σαπίζει.
   • Τα ώριμα είδη Omphalotus μπορεί να έχουν χρώμα ελιάς, αλλά αυτό δεν είναι κάτι για να βασιστείς.

   Άλλες ομοιότητες περιλαμβάνουν:

   • Το ψεύτικο chanterelle Hygrophoropsis aurantiaca, το οποίο, όπως και τα μέλη του Omphalotus, έχει αληθινές λεπίδες. Αυτό το μανιτάρι μπορεί να προκαλέσει πεπτική διαταραχή.
   • Ο Gomphus floccosus έχει σχήμα χοάνης και ραβδώσεις, όπως οι καντήρες, αλλά έχει φολιδωτό, κοκκινωπό-πορτοκαλί καπάκι. Όπως και η Hygrophoropsis, προκαλεί στομαχικές διαταραχές σε μερικούς ανθρώπους.
7. 7 Απολαύστε τη συγκομιδή σας! Κάποιοι λένε ότι το μόνο που χρειάζεται για να μαγειρέψουν τα chanterelles είναι να καθαρίσουν αφαιρώντας τα συντρίμμια, ενώ άλλοι απλά θα τα ξεπλύνουν. Αν έχετε πλύνει τα μανιτάρια, αφήστε τα να στεγνώσουν. Κατά το μαγείρεμα των chanterelles, πολλοί άνθρωποι έχουν τα καλύτερα αποτελέσματα μαγειρεύοντάς τα στεγνά. Το άρωμα αυτών των μανιταριών είναι ελαφρύ. μην τα σερβίρετε με ένα πιάτο που έχει πολλά καρυκεύματα.

Συμβουλές

• Πάρτε έναν αξιόπιστο οδηγό μαζί σας και χρησιμοποιήστε μια καλή ιδέα για να εντοπίσετε οποιοδήποτε μανιτάρι chanterelle. Δεν βασίζονται αποκλειστικά σε φωτογραφίες · εάν το εγχειρίδιό σας περιέχει φωτογραφίες και μόνο πενιχρές περιγραφές, αυτό δεν είναι ασφαλές. Τουλάχιστον, θα πρέπει να είστε σε θέση να διακρίνετε το Omphalotus από τα καντήλια σας.

Προειδοποιήσεις

• Μείνετε ενημερωμένοι με τους τοπικούς νόμους που διέπουν το μανιτάρι. Σε ορισμένα σημεία, μπορεί να σας επιβληθούν πρόστιμα τεράστια ποσά εάν πιαστείτε με άγρια ​​καντηλάκια και χωρίς άδεια να τα συλλέξετε.
• Ποτέ μην τρώτε μανιτάρια εκτός εάν είστε 100 τοις εκατό σίγουροι ότι είναι βρώσιμα. Εάν έχετε αμφιβολίες, είναι καλύτερο να το πετάξετε!

Τι χρειάζεσαι

• Καλάθι ή δοχείο για την αποθήκευση μανιταριών
• Άνετα ρούχα (τα στρώματα είναι καλύτερα καθώς ο καιρός γίνεται κρύος) και κατάλληλα, άνετα παπούτσια
• Φίλε - είναι πάντα πιο ενδιαφέρον να πηγαίνεις μανιτάρια μαζί.