Πώς να στεγνώσετε βερίκοκα

Βίντεο: Αποξηραμένα φρούτα και σταφίδα από την Ελίζα #MEchatzimike

Περιεχόμενο

Βήματα
Μέθοδος 1 από 2: Ξήρανση βερίκοκων στο φούρνο
Μέθοδος 2 από 2: Ξήρανση βερίκοκων σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο
Συμβουλές
Τι χρειάζεσαι

Το βερίκοκο είναι ένα μικρό φρούτο με γλυκιά σάρκα και μια πέτρα στο εσωτερικό του. Μπορείτε να στεγνώσετε ένα βερίκοκο στο σπίτι χρησιμοποιώντας φούρνο ή ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Επίσης, τα αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν υπέροχα σνακ ή να χρησιμοποιηθούν σε άλλα πιάτα.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 2: Ξήρανση βερίκοκων στο φούρνο

1 Αγοράστε ώριμα φρούτα. Τα άγουρα βερίκοκα μπορεί να ξινίσουν κατά το στέγνωμα. Εάν μεγαλώνουν κοντά στην περιοχή σας, τότε πρέπει να περιμένετε μέχρι το τέλος της σεζόν. Στη συνέχεια, μπορούν να χρησιμοποιηθούν αμέσως μετά τη συναρμολόγηση.
2 Συνιστάται να μην χάσετε την πώληση στο τοπικό σουπερμάρκετ. Συνήθως τα ώριμα φρούτα αρχίζουν να εξαντλούνται μεταξύ Ιουλίου και Σεπτεμβρίου.
3 Για να ωριμάσουν τα βερίκοκα, μπορείτε να τα τοποθετήσετε έξω από το παράθυρο σε μια σακούλα. Για να αποφευχθεί η υπερβολική ωρίμανση των φρούτων πριν από την ξήρανση, μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο, αλλά όχι περισσότερο από μία εβδομάδα.
4 Επιπλέον, τα βερίκοκα πρέπει να πλυθούν καλά και να ξεφορτωθούν τα χαλασμένα. Μουλιάστε σε νερό για λίγα λεπτά για να ξεπλύνετε τυχόν βρωμιά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με καθαρό νερό.
5 Για περαιτέρω ενέργειες, πρέπει να αφαιρέσετε το οστό. Για να το κάνετε αυτό εύκολα, απλά πρέπει να κόψετε το βερίκοκο στη μέση, ακριβώς κατά μήκος της ραφής.
6 Γυρίστε τα φρούτα προς τα έξω. Πιέστε προς τα κάτω το κέντρο αρκετά για να εκθέσετε το μεγαλύτερο μέρος του πολτού. Αυτό καθιστά το βερίκοκο πιο εύκολο να στεγνώσει.
7 Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής. Εάν υπάρχει μια μεγάλη σχάρα, είναι καλύτερα να το τοποθετήσετε πάνω από το ταψί, αυτό μπορεί να συντομεύσει το χρόνο στεγνώματος.
8 Απλώνουμε ομοιόμορφα τα μισά βερίκοκα στο ταψί. Βεβαιωθείτε ότι δεν αγγίζουν το ένα το άλλο.
9 Προθερμάνετε το φούρνο. Τα βερίκοκα ξηραίνονται σε θερμοκρασία 79C, μην τα θερμαίνετε πάνω από 93C.
10 Τα διαστήματα πρέπει να είναι μεγάλα μεταξύ των επιπέδων στο φούρνο.
11 Περιμένετε 10-12 ώρες. Αναποδογυρίζουμε τα μισά για να στεγνώσουν καλά. Όταν τελειώσουν τα βερίκοκα, θα γίνουν λίγο σκληρά.
- Οι χρόνοι μαγειρέματος μπορεί να διαφέρουν. Όλα εξαρτώνται από το μέγεθος του φρούτου και τη θερμοκρασία στο φούρνο. Φυσικά, η ξήρανση θα διαρκέσει λιγότερο εάν στεγνώσει στους 79C από ό, τι στους 64C.

Μέθοδος 2 από 2: Ξήρανση βερίκοκων σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

1 Επιλέξτε ώριμα βερίκοκα. Πλύνετε τα με καθαρό νερό, όπως στην πρώτη μέθοδο.
2 Αφαιρέστε τους λάκκους κόβοντας τα φρούτα στη μέση όπως περιγράφεται παραπάνω.
3 Ξεχωρίστε τα μισά και γυρίστε τα προς τα έξω, αλλά αφήστε το δέρμα ανοιχτό. Πιέστε στη μέση μέχρι να βγει ο πολτός.
4 Αφαιρέστε το ταψί από το στεγνωτήριο. Τοποθετήστε τα ανεστραμμένα βερίκοκα από πάνω. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετός χώρος για αέρα μεταξύ των μισών.
5 Τοποθετήστε το ταψί σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 57C. Διαβάστε στις οδηγίες σε ποια λειτουργία αντιστοιχεί αυτή η θερμοκρασία.
6 Περιμένετε περίπου 12 ώρες ή μέχρι να απενεργοποιηθεί το χρονόμετρο. Τα μεγάλα βερίκοκα χρειάζονται πολύ περισσότερο χρόνο για να στεγνώσουν.
7 Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε γυάλινα βάζα. Τοποθετήστε τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος σαν ντουλάπα. Τα αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν να αποθηκευτούν σε αυτή τη μορφή για αρκετούς μήνες.

Συμβουλές

Ξεχωρίστε τα μεγάλα βερίκοκα από τα μικρά και στεγνώστε ένα κάθε φορά. Δεδομένου ότι μερικά μπορεί να στεγνώσουν, ενώ άλλα θα συσσωρεύσουν υπερβολική υγρασία και θα σαπίσουν.
Μπορείτε να αφυδατώσετε ξανά τα φρούτα διατηρώντας τα σε χυμό φρούτων για 2-4 ώρες. Χρησιμοποιούνται καλά σε συνταγές που απαιτούν φρέσκα φρούτα.
Δώστε στα αποξηραμένα βερίκοκά σας μια γλυκιά γεύση. Διαλύστε το χυμό λεμονιού και το μέλι (4 κουταλιές της σούπας) σε νερό (1 φλιτζάνι). Πριν από την ξήρανση, βυθίστε τα φρούτα στο υγρό που προκύπτει για λίγα λεπτά.