Πώς να κλείσετε γυάλινα βάζα

Βίντεο: Πώς αποστειρώνουμε βάζα | Άκης Πετρετζίκης

Περιεχόμενο

Βήματα
Μέθοδος 1 από 3: Αποστείρωση σε υδατόλουτρο
Μέθοδος 2 από 3: Διατήρηση κενού
Μέθοδος 3 από 3: Διατήρηση κεριού
Τι χρειάζεσαι

Τα γυάλινα βάζα επιτρέπουν την τακτοποιημένη αποθήκευση ξηρών, υγρών ή μη φθαρτών τροφίμων σε δροσερό και ξηρό μέρος.Η μέθοδος αποθήκευσης τροφίμων σε γυάλινα βάζα είναι ο πιο συνηθισμένος τρόπος συντήρησης των τροφίμων. Ωστόσο, μπορείτε να αγοράσετε σφραγίδες κενού ή να χρησιμοποιήσετε κερί για να σφραγίσετε το βάζο.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Αποστείρωση σε υδατόλουτρο

1 Πλύνετε τα δοχεία σας σε ζεστό, σαπουνόνερο. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε παλιά γυάλινα βάζα και δαχτυλίδια, αλλά να αγοράζετε καινούργια παρεμβύσματα και καπάκια κάθε εποχή.
2 Αποστειρώστε τα βάζα σας σε υδατόλουτρο εάν πρόκειται να επεξεργαστείτε κονσέρβα για περισσότερο από 10 λεπτά. Μπορείτε να το κάνετε σε βραστό νερό ή σε πολύ ζεστό πλυντήριο πιάτων.
3 Ετοιμάστε μια συνταγή για τα κονσερβοποιημένα τρόφιμά σας. Βεβαιωθείτε ότι έχουν οξύ μέσα τους ή ότι προσθέτετε οξύ στη συνταγή. Αυτός είναι ο μόνος εγγυημένος τρόπος για να αποτρέψετε την ανάπτυξη βακτηρίων στα κονσερβοποιημένα τρόφιμά σας.
4 Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα ή υδατόλουτρο με τα δύο τρίτα με νερό. Βράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία και διατηρούμε τη θερμοκρασία.
5 Τοποθετήστε τα βάζα στο πλυντήριο πιάτων στις ρυθμίσεις ξεβγάλματος και στεγνώματος. Μπορείτε επίσης να τα αφήσετε στο φούρνο, σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να έρθει η ώρα της συντήρησης. Τα βάζα πρέπει να είναι ζεστά όταν ρίχνετε το κονσερβοποιημένο υγρό.
6 Βγείτε ζεστά βάζα. Τοποθετήστε μια φαρδιά χοάνη κοντά στο λαιμό. Ρίξτε το κονσερβοποιημένο φαγητό σας σε ένα βάζο.
- Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τράπεζες.
7 Αφήστε ελεύθερο χώρο 0,6 εκατοστά πάνω από τη μαρμελάδα ή 1,3 εκατοστά για ολόκληρα φρούτα. Γείρετε τη μία πλευρά του δοχείου για να αφαιρέσετε τις φυσαλίδες. Τοποθετήστε το καπάκι στο βάζο και βιδώστε το δακτύλιο πάνω του.
- Λίγος ελεύθερος χώρος είναι σημαντικός, βοηθά το βάζο να συγκρατεί επιπλέον οξυγόνο και να αναπνέει καθώς στριφογυρίζετε το βάζο.
- Μην σφίγγετε το δακτύλιο του καλύμματος πολύ σφιχτά, καθώς δεν μπορεί να διαφύγει υπερβολικός αέρας.
8 Τοποθετήστε τα δοχεία στον πάγκο. Η βάση είναι εγκατεστημένη στο κάτω μέρος του λουτρού νερού για να αποφευχθεί το σπάσιμο των δοχείων στο κάτω μέρος. Μην στοιβάζετε δοχεία το ένα πάνω στο άλλο.
- Σως χρειαστεί να τα στρίψετε σε πολλές παρτίδες.
9 Βουτήξτε τα δοχεία σε βραστό νερό. Ακολουθήστε τις οδηγίες στη συνταγή. Ο χρόνος βρασμού θα εξαρτηθεί από το ύψος του δοχείου. σουτιέν>
10 Αφαιρέστε τα δοχεία και το ράφι και βάλτε το στο ψυγείο για μια νύχτα. Χρησιμοποιήστε πυρίμαχα γάντια για να φτάσετε στα βάζα. Χρησιμοποιήστε μια λαβίδα κονσερβοποίησης για να αφαιρέσετε τη σχάρα.
11 Αποθηκεύστε τα σε δροσερό και ξηρό μέρος μόλις κρυώσουν. Εάν το καπάκι δεν ανασυρθεί, τότε το βάζο δεν είναι σφραγισμένο, θα πρέπει να το φάτε σύντομα.

Μέθοδος 2 από 3: Διατήρηση κενού

1 Αγοράστε βάζα για τη συστροφή σας υπό κενό. Αυτό είναι ένα ειδικό αντικείμενο που ταιριάζει πάνω στο βάζο σαν καπάκι.
2 Αποστειρώστε τα βάζα πριν τα τυλίξετε. Μπορείτε να τα βράσετε ή να τα τοποθετήσετε σε ένα πολύ ζεστό πλυντήριο πιάτων.
3 Ετοιμάστε τη συνταγή κονσερβοποίησης. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετό οξύ εκεί για να εμποδίσει την ανάπτυξη βακτηρίων.
4 Ρίξτε το μείγμα σας σε αποστειρωμένα βάζα χρησιμοποιώντας ένα φαρδύ χωνί. Αφήστε 2,5 εκατοστά ελεύθερο χώρο. Αυτό είναι περισσότερο από την τυπική διαδικασία βρασμού.
5 Χτυπήστε το βάζο με μια ξύλινη κουτάλα για να αφαιρέσετε τον υπερβολικό αέρα. Καλύψτε με ένα καπάκι, αλλά μην περιστρέψετε τον τροχό.
6 Τοποθετήστε τη στεγανωτική σκούπα και στερεώστε τη στο βάζο. Συνδέστε τον εύκαμπτο σωλήνα αέρα.
7 Ενεργοποιήστε τη συστροφή κενού. Χρησιμοποιήστε τις οδηγίες για τη συστροφή κενού σας. Θα πρέπει να ακούτε τον ήχο του καπακιού όταν το δοχείο είναι σκασμένο.
8 Περιστρέψτε τον τροχό πάνω από το δοχείο. Αποθηκεύστε σε δροσερό, ξηρό μέρος.

Μέθοδος 3 από 3: Διατήρηση κεριού

1 Τοποθετήστε το πιάτο τήξης κεραμικού κεριού στο τραπέζι. Θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε πολλά πακέτα κεριού για να ολοκληρώσετε αυτήν την εργασία. Αυτή η διαδικασία είναι καλύτερη για τη συντήρηση γυάλινων βάζων και μπουκαλιών με στενό λαιμό.
- Αυτό το δοχείο πρέπει να είναι αρκετά φαρδύ και βαθύ για να βυθιστεί στο χείλος του κουτιού.
2 Ανάψτε ένα κερί και τοποθετήστε το κάτω από ένα δοχείο για να λιώσει το κερί εκεί.
3 Τοποθετήστε οποιοδήποτε χρώμα κοκκώδους κεριού σε κεραμικό δοχείο. Αφήστε να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε το ρεσώ. Πρέπει να διαλυθεί τελείως.
- Προσθέστε μόνο αρκετό κερί για να μπορέσετε να βυθίσετε το βάζο 1 ιντσών στο δοχείο.
4 Ρίξτε το παρασκεύασμα ή το αλκοόλ σας σε ένα μπουκάλι. Βιδώστε το καπάκι στη φιάλη. Εάν δεν χρησιμοποιείτε το προϊόν για φαγητό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φελλό.
5 Κόψτε ένα κομμάτι ταινίας. Τυλίξτε γύρω από τον φελλό ή το καπάκι στην άρθρωση.
6 Γυρίστε το βάζο ανάποδα. Βουτήξτε το καπάκι σε κερί. Σήκωσε το αμέσως.
7 Πιέστε στην άκρη του κεριού με μια σφραγίδα κεριού.
8 Πιέστε προς τα κάτω με τη σφραγίδα σας αμέσως μετά τη βουτιά στο κερί. Ένα μονόγραμμα ή διακριτικά στην εκτύπωση θα διακρίνει και θα εξατομικεύσει τη συντήρησή σας.
9 Αφήστε το προϊόν να καθίσει και να κρυώσει πριν το μεταφέρετε.