Πώς να παγώσετε τα πράσινα φασόλια

Περιεχόμενο

Βήματα
Μέθοδος 1 από 4: Κατάψυξη πράσινων φασολιών
Μέθοδος 2 από 4: Bήστε τα πράσινα φασόλια
Μέθοδος 3 από 4: Μαγείρεψε το πράσινο φασόλι
Μέθοδος 4 από 4: Τηγανητά πράσινα φασόλια
Συμβουλές
Τι χρειάζεσαι

Τα φρέσκα πράσινα φασόλια πωλούνται για μικρό χρονικό διάστημα το καλοκαίρι από κατοίκους του καλοκαιριού και αγροτικά καταστήματα. Εάν η οικογένειά σας λατρεύει τη γεύση των φρέσκων καλοκαιρινών λαχανικών, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα φασόλια σας καταψύχοντάς τα για μελλοντική χρήση. Μπορείτε εύκολα να το κάνετε αυτό στο σπίτι και σας δίνει επίσης τη δυνατότητα να ελέγχετε το φαγητό που καταναλώνει η οικογένειά σας. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να παγώσετε τα πράσινα φασόλια και μάθετε τρεις νόστιμες συνταγές για τον καλύτερο τρόπο χρήσης τους.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 4: Κατάψυξη πράσινων φασολιών

1 Συλλέξτε φασόλια από τον κήπο ή ψωνίστε για αυτά.
- Χρησιμοποιείτε μόνο φασόλια που δεν είναι λεκιασμένα. Επιλέξτε λοβούς που δεν περιέχουν μικρά φασόλια. Παρόλο που δεν χαλούν τη γεύση ή την ποιότητα, τα μικρά φασόλια είναι ένα σημάδι ότι ο καλύτερος χρόνος για φασόλια έχει τελειώσει.
- Χρησιμοποιήστε όσο το δυνατόν πιο φρέσκα φασόλια. Καταψύξτε τα φασόλια αμέσως μετά τη συγκομιδή τους από τον λαχανόκηπό σας ή φέρνοντάς τα από το κατάστημα. Εάν πρέπει να αναβάλλετε την κατάψυξη, αποθηκεύστε το στο ψυγείο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
2 Ξεπλύνετε καλά τα φασόλια.
3 Κόψτε τα φασόλια.
- Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε τα άκρα των φασολιών. Εάν παρατηρήσετε τσιμπήματα εντόμων ή ραβδώσεις στα φασόλια, θα πρέπει επίσης να τα κόψετε με ένα μαχαίρι.
- Κόψτε τα φασόλια όσο θέλετε. Μπορείτε να διατηρήσετε τους λοβούς στο μήκος τους ή να τους κόψετε σε μερικά εκατοστά. Υπάρχει μια ειδική συσκευή με την οποία μπορείτε να κόψετε τους λοβούς σε λεπτές μακριές λωρίδες (φασόλι Frencher).
4 Ετοιμάστε τα πιάτα.
- Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει. Αφήστε χώρο για τα φασόλια. Η κάλυψη της κατσαρόλας με ένα καπάκι θα βοηθήσει το νερό να βράσει πιο γρήγορα και να εξοικονομήσει ενέργεια.
- Γεμίστε μια δεύτερη μεγάλη κατσαρόλα με νερό και παγάκια.
5 Αλευρώστε τα φασόλια σε βραστό νερό για 3 λεπτά.
- Αυτή η διαδικασία θα αφαιρέσει τα ένζυμα που αλλοιώνουν την ποιότητα των φασολιών.
- Μην βράζετε τα φασόλια για πολύ, αλλιώς θα ψηθούν πολύ.
6 Μεταφέρετε τα πράσινα φασόλια σε κρύο νερό.
- Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να μεταφέρετε τα φασόλια από τη μία κατσαρόλα στην άλλη.
- Προσθέστε περισσότερα παγάκια στα φασόλια, εάν χρειάζεται.
- Cύξτε τα φασόλια για τουλάχιστον τρία λεπτά.
7 Στεγνώστε τα φασόλια.
- Είναι πολύ σημαντικό να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία από τα φασόλια. Διαφορετικά, το υγρό θα μετατραπεί σε κρυστάλλους πάγου στα φασόλια, επηρεάζοντας τη γεύση.
- Χρησιμοποιήστε χαρτί ή απλές πετσέτες για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.
8 Συσκευάστε πράσινα φασόλια.
- Χρησιμοποιήστε σακούλες κενού ή σακούλες με φερμουάρ.
- Τοποθετήστε αρκετά φασόλια σε κάθε σακούλα για ένα γεύμα για την οικογένειά σας. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να ξεπαγώσετε τη σωστή ποσότητα φασολιών κάθε φορά. Ένα κατά προσέγγιση μέτρο είναι μια χούφτα φασόλια ανά γεύμα.
- Κλείστε τη συσκευασία σχεδόν εντελώς. Εισάγετε ένα καλαμάκι στη μικρή τρύπα. Βγάλτε τον υπόλοιπο αέρα μέσα από ένα καλαμάκι. Αφαιρέστε το καλαμάκι όταν τελειώσετε και κλείστε τη σακούλα.
- Γράψτε την ημερομηνία κατάψυξης στη σακούλα.
9 Καταψύξτε τα πράσινα φασόλια.
- Απλώστε τα φασόλια έτσι ώστε να είναι όσο το δυνατόν πιο επίπεδα. Αυτό θα επιτρέψει στα φασόλια να παγώσουν γρήγορα και να διατηρήσουν τη φρέσκια γεύση τους.
- Τα κατεψυγμένα φασόλια θα διαρκέσουν 9 μήνες σε κανονικό καταψύκτη και περισσότερο σε χαμηλότερες θερμοκρασίες.

Μέθοδος 2 από 4: Bήστε τα πράσινα φασόλια

1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 218 βαθμούς.
2 Αφαιρέστε τα φασόλια από την κατάψυξη. Αδειάστε τη σακούλα και απλώστε τα φασόλια ομοιόμορφα πάνω στο ταψί. Μερικοί από τους λοβούς μπορεί να έχουν παγώσει μαζί. χωρίστε τα όσο το δυνατόν περισσότερο με τα δάχτυλά σας και ένα πιρούνι.
3 Πασπαλίστε τα φασόλια με λάδι. Το ελαιόλαδο, το σησαμέλαιο, το φυστικέλαιο, το έλαιο σταφυλιού είναι όλα υπέροχα.
4 Αλατοπιπερώνουμε τα φασόλια. Πασπαλίστε μερικά με τα μπαχαρικά που σας αρέσουν, όπως πιπέρι καγιέν, κύμινο, σκόνη τσίλι, σκόνη σκόρδου, ρίγανη και οποιαδήποτε άλλα μπαχαρικά θέλετε να χρησιμοποιήσετε με λαχανικά. Ανακινήστε τα φασόλια για να βεβαιωθείτε ότι έχουν καλυφθεί πλήρως στο καρύκευμα.
5 Τοποθετήστε τα φασόλια στο φούρνο. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το από το φούρνο, ανακατέψτε με μια σπάτουλα. Επιστρέψτε στο φούρνο και μαγειρέψτε μέχρι μερικά από τα φασόλια να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά - στη συνέχεια ψήνετε για άλλα πέντε λεπτά.
6 Βγάζουμε τα φασόλια από το φούρνο. Προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά ή τριμμένο τυρί αν θέλετε. Σερβίρετε ζεστό.

Μέθοδος 3 από 4: Μαγείρεψε το πράσινο φασόλι

1 Αφαιρέστε τα φασόλια από την κατάψυξη. Ρίξτε τα φασόλια από τη σακούλα σε ένα μπολ. Χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι για να διαχωρίσετε τους λοβούς που έχουν παγώσει μαζί.
2 Ρίξτε λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα και βάλτε το σε μέτρια φωτιά. Αφήστε το λάδι να ζεσταθεί.
3 Τοποθετήστε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε τα φασόλια με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα με λάδι. Χάρη σε αυτό, θα αρχίσει να ξεπαγώνει και να απελευθερώνεται νερό. Μαγειρέψτε τα πράσινα φασόλια μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό.
4 Αλατοπιπερώνουμε τα πράσινα φασόλια. Για πρόσθετη γεύση, προσθέστε άλλα μπαχαρικά όπως σκόρδο, φρέσκο τζίντζερ, ξύσμα λεμονιού και νιφάδες κόκκινου πιπεριού.
5 Τηγανίζουμε τα πράσινα φασόλια μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Αφαιρέστε από τη φωτιά πριν μαλακώσει.
6 Μεταφέρετε τα φασόλια σε ένα μπολ. Σερβίρετε ζεστό ως συνοδευτικό ή προσθέστε σε σπανάκι ή άλλα χόρτα σαλάτας για μεγάλη αντίθεση υφής.

Μέθοδος 4 από 4: Τηγανητά πράσινα φασόλια

1 Αφαιρέστε τα πράσινα φασόλια από την κατάψυξη. Αφαιρέστε τα φασόλια από τη σακούλα κατάψυξης και μεταφέρετε σε ένα σουρωτήρι ή μπολ. Αφήστε το να λιώσει εντελώς.
2 Σκουπίστε τα πράσινα φασόλια με μια χαρτοπετσέτα. Η υπερβολική υγρασία μπορεί να προκαλέσει μούσκεμα στα φασόλια.
3 Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε ένα ποτήρι μπύρα, ένα ποτήρι αλεύρι, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Χτυπήστε τα όλα σε μια ομοιογενή μάζα.
4 Ρίξτε 3-5 εκατοστά φυτικό έλαιο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αφήστε το λάδι να ζεσταθεί για να μαγειρέψετε με αυτό. Ελέγξτε την ετοιμότητα του λαδιού βυθίζοντας ένα ξύλινο κουτάλι σε αυτό - αν αρχίσουν να μαζεύονται φυσαλίδες γύρω από αυτό, τότε το λάδι είναι έτοιμο.
- Μην χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο για το τηγάνισμα καθώς διασπάται όταν ανεβαίνει η θερμοκρασία. Το φυστικέλαιο, το φυτικό έλαιο ή το έλαιο canola είναι υπέροχα.
5 Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια μεγάλη σακούλα τροφίμων. Τοποθετήστε τα φασόλια μέσα στη σακούλα. Κλείστε και ανακινήστε καλά.
6 Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να μεταφέρετε τα ψημένα φασόλια στο καυτό λάδι. Συνεχίστε να μεταφέρετε τα φασόλια από τη σακούλα στο τηγάνι μέχρι να έχετε ένα ομοιόμορφο στρώμα.
- Μην βάζετε πολλά φασόλια αλλιώς θα βραχεί.
- Μην στοιβάζετε τους λοβούς ο ένας πάνω στον άλλο.
7 Μαγειρεύουμε τα φασόλια μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Αφαιρέστε τα μαγειρεμένα φασόλια με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το λάδι. Πασπαλίστε τα φασόλια με αλάτι ή πιπέρι και σερβίρετε ζεστά.