Ακόνισμα ενός μαχαιριού με πέτρα

Βίντεο: Πως κανουμε το μαχαιρι .... ξυραφι!!! ακόνισμα σε πέτρα / Sharpening knife with japanese stone !!!

Περιεχόμενο

Για να πας
Μέρος 1 από 3: Επιλογή ακονιστικής πέτρας
Μέρος 2 από 3: Προετοιμασία για ακόνισμα
Προειδοποιήσεις
Απαιτήσεις

Εάν τα μαχαίρια έχουν γίνει θαμπό και δεν μπορούν πλέον να κάνουν τη δουλειά, ή εάν ανησυχείτε ότι τα μαχαίρια είναι πολύ επικίνδυνα για να δουλέψετε, θα πρέπει να τα ακονίσετε. Οι ακονιστικές πέτρες, που ονομάζονται επίσης λευκοί λίθοι, είναι κατασκευασμένες από φυσικά ή συνθετικά υλικά και μπορούν να χρησιμοποιηθούν στεγνά, με λάδι ή με νερό. Μόλις επιλέξετε μια πέτρα, μπορείτε απλώς να εκτελέσετε τις θαμπές λεπίδες πάνω από την πέτρα μέχρι να ξαναφτιάξουν. Εάν εργάζεστε με ένα σταθερό χέρι, τα μαχαίρια σας θα νιώσουν και πάλι νέα!

Για να πας

Μέρος 1 από 3: Επιλογή ακονιστικής πέτρας

Εξετάστε τα μαχαίρια σας. Προετοιμάστε τα μαχαίρια που θέλετε να ακονίσετε. Προσδιορίστε πόσο θαμπές είναι οι λεπίδες, ώστε να γνωρίζετε ποιο μέγεθος τρίψιμο χρειάζεστε στην ακονιστή πέτρα. Για να δοκιμάσετε τη λεπίδα, κόψτε την με μια ντομάτα ή ένα κομμάτι φρούτων. Νιώστε την αντίσταση που παίρνετε όταν κόβετε με το μαχαίρι. Όσο μεγαλύτερη αντοχή, τόσο πιο θαμπά είναι τα μαχαίρια σας.
- Αναρωτιέστε επίσης πόσο συχνά χρησιμοποιείτε τα μαχαίρια. Εάν τα χρησιμοποιείτε καθημερινά, είναι πιθανό να είναι πιο αμβλύ από ό, τι αν τα χρησιμοποιείτε μόνο περιστασιακά.
Επιλέξτε έναν συγκεκριμένο τύπο λευκού λίθου. Θα πρέπει να επιλέξετε μια φυσική ή συνθετική πέτρα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί υγρή (εμποτισμένη με νερό), με λάδι ή στεγνή. Υπάρχουν επίσης διαμάντια (πολύ μικρά διαμάντια που συνδέονται με μια μεταλλική επιφάνεια). Οι πέτρες που είναι εμποτισμένες με νερό είναι πιο μαλακές, ώστε να μπορείτε να ακονίζετε γρήγορα τα μαχαίρια σας. Δυστυχώς, αυτές οι πέτρες θα φθαρούν γρηγορότερα από τις άλλες πέτρες. Οι πέτρες λαδιού είναι οι φθηνότερες και είναι κατασκευασμένες από σκληρότερο υλικό.
- Οι πέτρες λαδιού είναι λίγο πιο ακατάστατες για χρήση και καθαρισμό, αν και η πέτρα θα διαρκέσει πολύ.
- Οι πέτρες διαμαντιών είναι οι πιο ακριβές, αλλά διαρκούν το μεγαλύτερο.
Επιλέξτε τον κόκκο της πέτρας. Οι ακονιστές πέτρες διατίθενται σε διάφορα μεγέθη τρίψιμο. Για παράδειγμα, μπορείτε να επιλέξετε από λεπτές, μεσαίες και χονδροειδείς πέτρες. Χρησιμοποιήστε μια χοντρό πέτρα, ακολουθούμενη από ένα λεπτό τρίξιμο εάν τα μαχαίρια σας είναι θαμπό. Εάν τα μαχαίρια σας έχουν ακονιστεί πρόσφατα ή δεν είναι πολύ θολά, ίσως θελήσετε να εξετάσετε το ενδεχόμενο χρήσης μέσου κόκκου. Δοκιμάστε ένα μέγεθος τρίψιμο που κυμαίνεται από 325 (χονδροειδές) έως 1200 (επιπλέον πρόστιμο).
- Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε μια λευκή πέτρα που έχει διαφορετικά μεγέθη τρίψιμο και στις δύο πλευρές.

Μέρος 2 από 3: Προετοιμασία για ακόνισμα

Ακολουθήστε τις οδηγίες που συνοδεύουν την ακονιστική πέτρα σας. Επειδή υπάρχει τόσο μεγάλη διακύμανση στο ακόνισμα των λίθων, είναι σημαντικό να διαβάσετε τις οδηγίες χρήσης που συνόδευαν την πέτρα σας. Το εγχειρίδιο σας λέει εάν πρέπει να μουλιάσετε την πέτρα σε νερό ή να την τρίψετε με λάδι ενώ ακονίζετε.
- Οι πέτρες διαμαντιών μπορούν συνήθως να χρησιμοποιηθούν πρώτα ξηρές ή υγραμένες με νερό.
Κρατήστε το μαχαίρι στην πέτρα. Χρησιμοποιήστε το ένα χέρι για να κρατήσετε το μαχαίρι έτσι ώστε η λεπίδα να έχει γωνία 20 μοιρών. Η άκρη της λεπίδας πρέπει να βλέπει μακριά σας. Τοποθετήστε τα δάχτυλα του άλλου χεριού σας στο επίπεδο μέρος της λεπίδας κοντά στο αιχμηρό άκρο.
- Τα δάχτυλά σας στη λεπίδα μπορούν να ελέγξουν την πίεση και την κατεύθυνση της λεπίδας καθώς την ακονίζετε.
Καθαρίστε τις λεπίδες και την ακόνισμα. Μόλις ολοκληρώσετε το ακόνισμα των μαχαιριών σας, πλύνετε και στεγνώστε τα μαχαίρια. Πρέπει επίσης να καθαρίσετε την πέτρα σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Για παράδειγμα, εάν έχετε πετρέλαιο, θα πρέπει να το τρίβετε περιστασιακά με μια σκληρή βούρτσα από ίνες και να το εμποτίζετε σε λάδι. Ξεπλύνετε τα υπολείμματα μιας λευκής πέτρας και φυλάξτε το σε ένα στεγνό πανί μέχρι να το χρειαστείτε ξανά.
- Για να αποτρέψετε τα μαχαίρια σας να αμβλύσουν πολύ γρήγορα, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε ένα μπλοκ μαχαιριών, σε μια μαγνητική ταινία ή να τα προστατέψετε με καλύμματα.