Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Κρούστα
• Γέμιση
• Για να πας
• Μέθοδος 1 από 5: Φτιάξτε τη ζύμη
• Μέθοδος 2 από 5: Κάντε το γέμισμα
• Μέθοδος 3 από 5: Φτιάξτε μια ολόκληρη κρεατόπιτα
• Μέθοδος 4 από 5: Φτιάξτε μπιφτέκια με πίτα
• Μέθοδος 5 από 5: Πειραματιστείτε με την κρεατόπιτα
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Απαιτήσεις

Η κρεατόπιτα είναι ένα νόστιμο σνακ για όλα τα σαρκοφάγα, και ένα νόστιμο ορεκτικό ή πιάτο που μπορείτε να σερβίρετε σε ένα δείπνο ή να πάρετε μαζί σας ως σνακ σε ένα πάρτι. Φτιάξτε μια μεγάλη πίτα κρέατος για όλη την οικογένεια ή φτιάξτε μικρές πίτες, μία για κάθε άτομο. Οι κρεατόπιτες σε αυτό το άρθρο είναι εύκολες και διασκεδαστικές, και είναι μια διασκεδαστική δραστηριότητα για όλη την οικογένεια. Χρησιμοποιήστε αλμυρά συστατικά όπως πατάτα, καρότο, μπιζέλια και αρωματισμένο βόειο κρέας. θα φτιάξετε μια καταπληκτική κρεατόπιτα που θα λατρέψουν οι φίλοι και η οικογένειά σας! Με λίγα συστατικά που έχετε στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη κρεατόπιτα ή γλυκίσματα για ένα δείπνο στο σπίτι ή ένα πικνίκ ή δείπνο με έναν φίλο!

Συστατικά

Κρούστα

• 1 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/3 φλιτζάνι βούτυρο ή λίπος
• 4 κουταλιές της σούπας κρύο νερό

Γέμιση

• 1 φλιτζάνι πατάτες κομμένες σε κομμάτια
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1/3 φλιτζάνι αλεύρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι ή ψιλοκομμένο φασκόμηλο
• 1 1/4 φλιτζάνι βόειο κρέας
• 1 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο καρότο και μπιζέλια
• 2 φλιτζάνι αλεσμένο βόειο κρέας

Για να πας

Μέθοδος 1 από 5: Φτιάξτε τη ζύμη

1. Φτιάξτε την κρούστα της πίτας κρέατος. Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι μαζί σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάδευσης, ανακατεύουμε μαζί 1 ¼ φλιτζάνια αλεύρι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
2. Κόψτε το βούτυρο στο αλεύρι. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να κόψετε το βούτυρο στο αλεύρι. όλοι οι τρόποι είναι εντάξει. Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι σκληρό και αρχίστε να κόβετε το βούτυρο σε μεγάλα κομμάτια. Κόψτε τα κομμάτια βουτύρου όλο και μικρότερα έως ότου το βούτυρο αναμιχθεί πλήρως με το αλεύρι. Προσπαθήστε να κόψετε μικρά κομμάτια σε μέγεθος μπιζελιού.
   • Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ο ευκολότερος τρόπος για να κόψετε το βούτυρο είναι να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Αφήστε στη συνέχεια το μείγμα αλευριού να αναμιχθεί για ένα ή δύο λεπτά, έως ότου το βούτυρο τεμαχιστεί στο σωστό μέγεθος.
   • Χρησιμοποιήστε ένα κόφτη ζύμης για το βούτυρο. Ένας κόπτης ζύμης είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ψιλοκόψετε ομοιόμορφα το βούτυρο - γρήγορα και χωρίς υπερβολική προσπάθεια. Περιστρέψτε τον κόπτη ζύμης μέσω του μείγματος αλευριού, αφαιρώντας το βούτυρο από τις μεταλλικές ράβδους κάθε φορά που περνάτε μέσα από το μπολ, εάν είναι απαραίτητο. Δεν θα χρειαστούν περισσότερα από λίγα λεπτά.
   • Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή δύο μαχαίρια. Εάν δεν έχετε κόπτη ζύμης ή επεξεργαστή τροφίμων, μην ανησυχείτε. Μπορείτε να αλέσετε το βούτυρο με ένα πιρούνι ή να χρησιμοποιήσετε δύο μαχαίρια σε αντίθετες κατευθύνσεις. Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε το άκρο μιας μεταλλικής σπάτουλας για το βούτυρο.
   • Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας όταν προσθέτετε λίπος στο αλεύρι. Η συντόμευση δεν αλλάζει λόγω της θερμότητας των δακτύλων σας ή της θερμοκρασίας δωματίου, οπότε μπορείτε εύκολα να τα θρυμματίσετε
3. Ανακατέψτε κρύο νερό στο μείγμα αλευριού. Εάν προσθέτετε πάντα το κρύο νερό μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά, το νερό μπορεί να διαλυθεί καλύτερα στο μείγμα αλευριού, έτσι ώστε η ζύμη να μην γίνει πολύ συμπαγής.Αυτό συμβαίνει επειδή το μείγμα δεν πρέπει να γίνει πολύ σφικτό και να σχηματίσει μια χαλαρή μπάλα και δεν πρέπει να φαίνεται υγρό ή υγρό.
   • Πρόσεχε. Το κλειδί για μια ελαφριά κρούστα είναι να αποφύγετε το ζύμωμα πάρα πολύ. Εάν ζυμώσετε πάρα πολύ τη ζύμη, η κρούστα θα γίνει σκληρή και επίσης πιο δύσκολο να διαμορφωθεί.
   • Υπάρχουν τώρα μαλακά κομμάτια στο μείγμα σας. Αυτά πρέπει να είναι αρκετά υγρά ώστε να μην καταρρέουν όταν τα πιέζετε απαλά μεταξύ των δακτύλων σας.
4. Φτιάξτε μια μπάλα από τη ζύμη με τα χέρια σας. Πολύ προσεκτικά φτιάξτε μια μπάλα από το μείγμα αλευριού και χωρίστε την μπάλα σε δύο ίσα μισά. Η συνταγή είναι για δύο μερίδες ζύμης. το ένα για το κάτω μέρος και το άλλο για το πάνω στρώμα.
   • Συνιστάται να αφήσετε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο έως ότου είστε έτοιμοι να την κυλήσετε και να την ψήσετε. Εάν έχετε ήδη προθερμάνσει το φούρνο και θέλετε να συνεχίσετε, μπορείτε επίσης να βάλετε τη ζύμη στον καταψύκτη για λίγο, ώστε να κρυώσει γρήγορα.
   • Εάν θέλετε να διατηρήσετε τη ζύμη λίγο περισσότερο, καταψύξτε την τοποθετώντας τη σε μια πλαστική σακούλα στην κατάψυξη. Εάν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε αργότερα, αφήστε το να ξεπαγώνει στο ψυγείο όλη τη νύχτα και στη συνέχεια απλώς τυλίξτε το.
5. Ξεδιπλώστε τη ζύμη για να φτιάξετε την κρούστα. Τοποθετήστε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια, ισοπεδώστε με τα χέρια σας και τυλίξτε με έναν αλευρωμένο πλάστη από το κέντρο μέχρι τις άκρες. Προσπαθήστε να κάνετε έναν κύκλο διαμέτρου περίπου 12 cm.

Μέθοδος 2 από 5: Κάντε το γέμισμα

1. Μαγειρέψτε το κρέας. Τοποθετήστε 2 φλιτζάνια αλεσμένο βόειο κρέας και μισό φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Περίοδος με θυμάρι, γαρίφαλα, ψιλοκομμένο σκόρδο (προαιρετικό) και αλάτι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέσα από το αλεσμένο βόειο κρέας, έτσι ώστε να γίνει θρυμματισμένο και να αναμιγνύεται με τα μπαχαρικά, μέχρι το κρέας να ροδίσει ομοιόμορφα.
   • Αν σας αρέσει λίγο πιο πικάντικη πίτα, προσθέστε κάποια κανέλα ή μοσχοκάρυδο.
2. Απορρίψτε το λίπος από το τηγάνι. Μόλις ψηθεί το κρέας, χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα για να σύρετε το κρέας στη μία πλευρά του τηγανιού και κρατήστε το τηγάνι με τον άλλο τρόπο έτσι ώστε το λίπος να μπορεί να ρέει προς την άλλη πλευρά. Σβήστε το λίπος με ένα κουτάλι ή αδειάστε το λίπος σε ένα πλαστικό δοχείο. Βάλτε ένα καπάκι στο δοχείο και ρίξτε το στα σκουπίδια.
   • Μην αφήνετε γράσο κάτω από το νεροχύτη ή την τουαλέτα ή μην χρησιμοποιείτε ζεστό νερό για να το αφήσετε κάτω από την αποχέτευση. Αυτό συμβαίνει επειδή το γράσο καταλήγει στο σύστημα αποχέτευσης ή μπορεί να στερεοποιηθεί στους σωλήνες.
   • Να είστε πάντα προσεκτικοί όταν αντιμετωπίζετε ζεστό λίπος.
3. Τώρα προσθέστε τα λαχανικά και το βόειο κρέας. Κόψτε μια πατάτα σε μικρά κομμάτια και προσθέστε την στο τηγάνι μαζί με 1 ¼ φλιτζάνι βόειο κρέας. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 ½ φλιτζάνια καρότο και μπιζέλια. Το απόθεμα βοείου κρέατος θα διατηρήσει το γέμισμα υγρό αφού αδειάσετε το λίπος από το τηγάνι.
   • Μπορείτε να ξεφλουδίσετε την πατάτα αν θέλετε.
   • Εάν επιθυμείτε κάτι νέο, πάρτε μια γλυκιά πατάτα αντί για μια κανονική.
   • Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα του βοείου κρέατος. Προσέξτε να μην κάνετε το γέμισμα πολύ λεπτό. δεν πρέπει να είναι σούπα.
4. Πυκνώστε το γέμισμα πίτας (προαιρετικό). Ίσως το γέμισμα έχει γίνει πολύ λεπτό και θέλετε να το κάνετε πιο παχύ. Μπορείτε να το κάνετε με διαφορετικούς τρόπους. Εδώ είναι μερικοί τρόποι για να διαλέξετε:
   • Ανακατέψτε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι με ¼ φλιτζάνι κρύο νερό ή 1 κουταλιά της σούπας αραβόσιτο με ¼ φλιτζάνι κρύο νερό και στη συνέχεια προσθέστε στο μείγμα στο τηγάνι.
   • Πυκνώνουμε το μείγμα με αλεύρι. Για κάθε φλιτζάνι πλήρωσης, πάρτε περίπου 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Προσθέστε το αλεύρι ανά κουταλιά της σούπας. Προσθέστε αργά το αλεύρι και ανακατέψτε καλά σε όλο το τηγάνι. Αυτό θα αποτρέψει την είσοδο σβώλων στο γέμισμα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 1 λεπτό ακόμη, μέχρις ότου η σάλτσα να πήξει και να βράσει.
   • Πυκνώνουμε τη γέμιση με άμυλο αραβοσίτου. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας καλαμπόκι ανά φλιτζάνι σάλτσα. Προσθέστε το άμυλο αραβοσίτου ανά κουταλιά της σούπας και ανακατέψτε καλά μέχρι η σάλτσα να είναι παχιά και να βράσει. Αφήστε τη σάλτσα με το άμυλο αραβοσίτου να ψηθεί για δύο ακόμη λεπτά.

Μέθοδος 3 από 5: Φτιάξτε μια ολόκληρη κρεατόπιτα

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 ° C.
2. Φτιάξτε μια ολόκληρη κρεατόπιτα. Τυλίξτε τη ζύμη γύρω από τον πλάστη που σκονίζετε με αλεύρι. Ξεκινήστε από την άκρη και κυλήστε απαλά τη ζύμη γύρω από τον πλάστη. Στη συνέχεια, βάλτε τη ζύμη στον ταψί τυλίγοντας απαλά από την πλάστη και τοποθετώντας την στον ταψί.
   • Προσπαθήστε να μην τεντώσετε πολύ τη ζύμη.
3. Σπρώξτε προς τα κάτω την κρούστα. Σπρώξτε την κρούστα ύψους περίπου 1,5 cm κατά μήκος της άκρης του ταψιού και διπλώστε οποιαδήποτε επιπλέον ζύμη που έχει απομείνει στην άκρη πίσω στην άκρη, έτσι ώστε η κρούστα να είναι πολύ παχύ στα άκρα.
4. Γεμίστε το κέικ με τη γέμιση. Χύστε αργά τη γέμιση στον ταψί που περιέχει ήδη τη ζύμη. Βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη και μην γεμίζετε υπερβολικά το ταψί.
5. Καλύψτε την πίτα με ζύμη. Ξεδιπλώστε έναν άλλο κύκλο ζύμης και τοποθετήστε τον προσεκτικά πάνω από το γέμισμα. Στο κάτω μέρος της κατσαρόλας και της κορυφής, πιέστε τη ζύμη μαζί, έτσι ώστε να έχετε μια άκρη που μοιάζει να την φτιάξατε με τις αρθρώσεις σας. Κόψτε κάθε περίσσεια ζύμης με ένα κοφτερό μαχαίρι.
6. Κάντε μερικές περικοπές στο πάνω στρώμα της ζύμης. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε μερικές περικοπές στο πάνω στρώμα της ζύμης, έτσι ώστε ο ατμός να μπορεί να διαφύγει κατά το ψήσιμο στο φούρνο.
   • Καλύψτε την κορυφή του φλοιού με αυγό ή λιωμένο βούτυρο. Με αυτόν τον τρόπο η κρούστα παραμένει υγρή, έτσι ώστε η κρούστα να μην σχίζεται γρήγορα.
7. Ψήστε την κρεατόπιτα. Τοποθετήστε την κρεατόπιτα σε μια σχάρα στο φούρνο στο κέντρο του φούρνου και ψήστε για περίπου 45 λεπτά ή έως ότου το πάνω στρώμα γίνει χρυσό καφέ.
   • Όταν η πίτα σας βγει από το φούρνο, θα είναι ζεστή! Αφήστε την πίτα να κρυώσει στον πάγκο πριν το σερβίρετε.

Μέθοδος 4 από 5: Φτιάξτε μπιφτέκια με πίτα

1. Κόψτε τη ζύμη σε κομμάτια. Ξεδιπλώστε τη ζύμη και κόψτε την σε 6 κομμάτια, κάθε κομμάτι είναι περίπου 150 g. Τυλίξτε τα κομμάτια σε 6 μικρές μπάλες.
   • Σκουπίστε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλήσει σε αυτήν.
2. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σας. Τυλίξτε τα κομμάτια σε επίπεδες κύκλους διαμέτρου περίπου 20 cm. Εάν η ζύμη είναι πολύ ζεστή μπορεί να είναι δύσκολο να διαμορφωθεί. Εάν είναι απαραίτητο, αφήστε το να κρυώσει στο ψυγείο για περίπου 5-10 λεπτά.
3. Συμπληρώστε κάθε patty. Χωρίστε το γέμισμα στους κύκλους της ζύμης τοποθετώντας ¾ φλιτζάνι πλήρωσης σε κάθε μισό του κύκλου. Διπλώστε απαλά τη ζύμη πάνω από το γέμισμα και χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας ή ένα πιρούνι για να πιέσετε τις άκρες.
4. Φτιάξτε μερικές φέτες στο πάνω μέρος κάθε μπιφτέκι. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε μερικές περικοπές στην κορυφή των μπιφτέκι. Αυτό επιτρέπει στον ατμό να διαφύγει από τη ζύμη κατά το ψήσιμο, αποτρέποντας την έκρηξη της ζύμης στο φούρνο.
   • Καλύψτε τις κορυφές των μπιφτέκι με αυγό ή λιωμένο βούτυρο για να τα διατηρήσετε υγρά.
5. Ψήστε τα μπιφτέκια σας. Ψήστε τα μπιφτέκια σας σε ένα ταψί που έχετε λιπαρά ελαφρά ή σε ένα αντικολλητικό ταψί. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο για περίπου 45 λεπτά έως 1 ώρα, ή έως ότου η κρούστα να ροδίσει και να χνουδωθεί.
   • Απολαύστε ακόμη περισσότερο τα μπιφτέκια σας προσθέτοντας λίγο κέτσαπ.

Μέθοδος 5 από 5: Πειραματιστείτε με την κρεατόπιτα

1. Δοκιμάστε διαφορετικά κρέατα. Χρησιμοποιήστε αλεσμένο χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα ή οποιοδήποτε άλλο κρέας που σας αρέσει. Μπορείτε επίσης να αναμίξετε διαφορετικούς τύπους κρέατος εάν θέλετε να φτιάξετε μια ειδική κρεατόπιτα. Για παράδειγμα, μπορείτε να τηγανίσετε μπέικον και να το βάλετε στον κιμά. Ή αγοράστε τα αγαπημένα σας ιταλικά λουκάνικα, αφαιρέστε το γέμισμα από το δέρμα και ανακατέψτε το μέσω της γέμισης πίτας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αρνί, βόειο κρέας ή ακόμη και κομμάτια τόνου για την κρεατόπιτα σας.
   • Βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι καλά μαγειρεμένο πριν το προσθέσετε στη γέμιση.
2. Φτιάξτε μια γλυκιά πίτα mincemeat. Εάν θέλετε να φτιάξετε μια γλυκιά, αλμυρή και γευστική πίτα, προσθέστε τα ακόλουθα συστατικά στη συνταγή πλήρωσης:
   • 240 g σταφίδες.
   • 120 γραμμάρια ψιλοκομμένα σύκα.
   • 60 g βακκίνια.
   • 2 αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα μήλα.
   • Το ξύσμα λεμονιού και ο χυμός 1 λεμονιού.
   • Ξύσμα από πορτοκάλι και χυμό 1 πορτοκαλιού.
   • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
   • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μπαχάρι.
   • 1/4 κουταλάκι γαρύφαλλο.
   • 180 γρ. Καστανή ζάχαρη.
3. Φτιάξτε μια πικάντικη κρεατόπιτα. Κάντε την κρέατα πίτα ωραία και ζεστή προσθέτοντας μερικά επιπλέον συστατικά και βότανα. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε 1 πιπέρι jalapeño και 2 σκελίδες σκόρδο στο γέμισμά σας. Προσθέστε επίσης 4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ, ½ κουρκούμη και pepper πιπέρι καγιέν. Βάλτε τα στο ταψί όταν ψήνετε τον κιμά και απολαύστε μια νόστιμη πικάντικη κρεατόπιτα.
4. Προσπαθήστε να είστε δημιουργικοί με τη δημιουργία της πίτας σας. Χρησιμοποιήστε τα αγαπημένα σας συστατικά και βότανα για να φτιάξετε τη δική σας έκδοση της πίτας κρέατος. Για παράδειγμα, εάν θέλετε να δώσετε στην κρεατόπιτα σας μια μεξικάνικη γεύση, προσθέστε το πουρέ φασολιών και το τυρί τσένταρ στη γέμιση. Αν θέλετε να φτιάξετε μια χορτοφαγική κρεατόπιτα, αντικαταστήστε το αλεσμένο βόειο κρέας με ½ φλιτζάνι (90 g) καφέ φακής. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε καρδιές αγκινάρας. Μη διστάσετε να προσθέσετε ό, τι θέλετε!
5. Ετοιμος.

Συμβουλές

• Εάν έχετε υπόλοιπο ζύμη, ξεδιπλώστε το σε ένα μικρό τετράγωνο, το λιπάνετε με βούτυρο, πασπαλίζετε με κανέλα και καστανή ζάχαρη πάνω από το βούτυρο, τυλίξτε το και κόψτε σε μικρές φέτες. Προσθέστε τις μικρές λιχουδιές κανέλας στην κρεατόπιτα στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά ή έως ότου η κρούστα γίνει χρυσή καφετιά.
• Πρώτα ξεδιπλώστε τη ζύμη σε χαρτί ψησίματος. τότε είναι ευκολότερο να το βάλετε στο ταψί σας.
• Μπορείτε να ψήσετε τα γλυκά σας και, αν είναι απαραίτητο, να τα παγώσετε. Για να τα ξαναζέψετε, τοποθετήστε ένα μπιφτέκι σε ένα δίσκο ψησίματος και θερμάνετε το στο φούρνο στους 150 ºC για περίπου 20 λεπτά ή έως ότου το μπιφτέκι είναι εντελώς ζεστό, συμπεριλαμβανομένου του εσωτερικού.
• Εάν δεν θέλετε να φτιάξετε τη δική σας ζύμη, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σφολιάτα από το σούπερ μάρκετ, ώστε να μπορείτε να φτιάξετε το κέικ πιο γρήγορα.
• Μπορείτε να τοποθετήσετε το κέικ σε μια σχάρα μετά το ψήσιμο έτσι ώστε να κρυώσει γρηγορότερα.

Προειδοποιήσεις

• Χρησιμοποιείτε πάντα γάντια φούρνου όταν εργάζεστε σε δίσκο ψησίματος ή όταν βγάζετε κάτι από το φούρνο.
• Εάν τα πιάτα στο φούρνο σας δεν μαγειρεύονται ομοιόμορφα, γυρίστε την πίτα στα μισά του χρόνου ψησίματος έτσι ώστε η άλλη πλευρά να μαγειρευτεί επίσης.

Απαιτήσεις

• Μεγάλο μπολ
• Πλάστης
• Μεγάλη σανίδα κοπής
• Μαχαίρι
• Κύπελλο μέτρησης
• Πιρούνι
• Μαχαίρι
• Καλούπι ψησίματος
• Ταψί
• Μεγάλο τηγάνι