Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Για να πας
• Μέθοδος 1 από 3: Χρήση φρέσκου δεντρολιβάνου
• Μέθοδος 2 από 3: Φτιάξτε λάδι από αποξηραμένο δεντρολίβανο
• Μέθοδος 3 από 3: Ξηρό φρέσκο ​​δεντρολίβανο

Το έλαιο δενδρολίβανου είναι ένα δημοφιλές φυτικό έλαιο για μαγείρεμα και περιποιήσεις ομορφιάς. Εάν θέλετε να φτιάξετε γρήγορα λάδι δεντρολίβανου, ζεσταίνετε μερικά κλαδάκια φρέσκου δεντρολιβάνου στο λάδι της επιλογής σας. Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι αυτό το λάδι πρέπει να χρησιμοποιηθεί μέσα σε μια εβδομάδα, διαφορετικά μπορεί να χαλάσει. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένο δεντρολίβανο για να κάνετε λάδι που διαρκεί περισσότερο.Το αποξηραμένο δεντρολίβανο μπορεί να αναμιχθεί σε ένα βάζο συντήρησης με ένα λάδι της επιλογής σας και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το βάζο σε ένα ηλιόλουστο σημείο για να εγχύσετε το λάδι και αργά να φτιάξετε βρώσιμο λάδι. Για αυτήν τη δεύτερη μέθοδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προσυσκευασμένο αποξηραμένο δεντρολίβανο ή δεντρολίβανο που στεγνώσατε στο σπίτι.

Συστατικά

Φρέσκο ​​λάδι δεντρολίβανου

• Τρία ή τέσσερα κλαδάκια φρέσκο ​​δεντρολίβανο
• 500 ml λάδι (ελαιόλαδο, jojoba ή γλυκό αμυγδαλέλαιο)

Αποξηραμένο λάδι δεντρολίβανου

• Τρία ή τέσσερα κλαδάκια αποξηραμένου δεντρολιβάνου Ή
• 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο δεντρολίβανο
• Περίπου 500 ml ελαιόλαδου

Για να πας

Μέθοδος 1 από 3: Χρήση φρέσκου δεντρολιβάνου

1. Πλύνετε και μετρήστε το δεντρολίβανο. Πλύνετε μερικά κλαδάκια φρέσκο ​​δεντρολίβανο κάτω από την κρύα βρύση για να αφαιρέσετε όλη τη βρωμιά. Αφαιρέστε τα φύλλα από τους μίσχους και χρησιμοποιήστε τα για άλλους σκοπούς.
   • Μπορείτε να πετάξετε τα φύλλα του δεντρολιβάνου ή να το χρησιμοποιήσετε για άλλες συνταγές.
2. Γεμίστε μια μικρή κατσαρόλα με λάδι. Μετρήστε περίπου 500 ml λαδιού και ρίξτε το λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα. Οι περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν το ελαιόλαδο για τη γεύση, τις δυνατότητες μαγειρέματος και τις καλλυντικές χρήσεις. Ωστόσο, εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε το λάδι μόνο για θεραπείες ομορφιάς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι jojoba ή γλυκό αμυγδαλέλαιο.
   • Το λάδι Jojoba και το αμυγδαλέλαιο δεν μπορούν να καταναλωθούν και να χρησιμοποιηθούν στο μαγείρεμα.
3. Ζεσταίνουμε το δεντρολίβανο στο λάδι. Τοποθετήστε τα κλαδάκια δεντρολίβανο στην κατσαρόλα. Ζεσταίνετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά στη σόμπα σας για πέντε έως δέκα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Καθώς το λάδι ζεσταίνει, θα αρχίσει να μυρίζει σαν δεντρολίβανο.
   • Εάν το λάδι αρχίσει να φουσκώνει γύρω από το δεντρολίβανο, το λάδι είναι πολύ ζεστό. Μειώστε τη φωτιά και ανακατέψτε το λάδι.
4. Σουρώστε το λάδι και αφήστε το να κρυώσει. Τοποθετήστε ένα μεταλλικό σουρωτήρι σε ένα μεγάλο μεταλλικό μπολ. Ρίξτε το μείγμα λαδιού μέσω του φίλτρου για να στραγγίξετε τα κλαδάκια δενδρολίβανου. Απορρίψτε τα κλαδάκια δεντρολίβανο και αφήστε το λάδι να κρυώσει στο μπολ.
   • Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μεταλλικό σουρωτήρι και ένα κομμάτι πανί για να στραγγίσετε το λάδι. Βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι δροσερό πριν χρησιμοποιήσετε αυτά τα εργαλεία.
5. Ρίξτε το λάδι σε ένα μπουκάλι. Όταν το λάδι έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, μπορείτε να το ρίξετε σε καθαρό μπουκάλι. Γράψτε στην ετικέτα την ημερομηνία που βάζετε το λάδι στη φιάλη και ποια συστατικά χρησιμοποιήσατε. Ωστόσο, αντισταθείτε στον πειρασμό να βάλετε ένα κλαδάκι δεντρολίβανο στο μπουκάλι. Φαίνεται ωραίο, αλλά αυτό επιτρέπει την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων στο λάδι.
6. Φυλάσσετε το λάδι στο ψυγείο. Το λάδι που παρασκευάζεται από φρέσκα βότανα πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο και να χρησιμοποιείται εντός μίας εβδομάδας. Αυτό θα αποτρέψει την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων σε αυτό, προκαλώντας το λάδι να χαλάσει.
   • Εάν το λάδι είναι δώρο, μην ξεχάσετε να συμπεριλάβετε την ημερομηνία λήξης στην ετικέτα.

Μέθοδος 2 από 3: Φτιάξτε λάδι από αποξηραμένο δεντρολίβανο

1. Αποστειρώστε ένα βάζο συντήρησης. Γεμίστε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι με νερό και θερμάνετε το σε μέτρια φωτιά. Όταν βράσει το νερό, βάλτε το δοχείο συντήρησης στο νερό με λαβίδες. Αφήστε το δοχείο να βράσει για δέκα λεπτά για να σκοτώσει τυχόν επιβλαβή βακτήρια που θα μπορούσαν να καταστρέψουν το λάδι δεντρολίβανου σας.
   • Δεν χρειάζεται να βράσετε το καπάκι. Πλύνετε το καπάκι με σαπούνι και νερό και αφήστε το να στεγνώσει στον αέρα.
   • Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν αποστειρωτή για να αποστειρώσετε το δοχείο συντήρησης. Ακολουθήστε τις οδηγίες που λάβατε με τη συσκευή.
2. Βάλτε το αποξηραμένο δεντρολίβανο στο βάζο. Εάν στεγνώσατε το δικό σας δεντρολίβανο, βάλτε τρία ή τέσσερα κλαδάκια στην κατσαρόλα. Εάν χρησιμοποιείτε προσυσκευασμένο αποξηραμένο δεντρολίβανο, βάλτε μια μεγάλη κουταλιά της σούπας στο βάζο κτιστών.
   • Μην χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​δεντρολίβανο που δεν έχει στεγνώσει. Κάτι τέτοιο μπορεί να χαλάσει το λάδι και να επιτρέψει την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηριδίων σε αυτό.
3. Ρίχνουμε το λάδι πάνω από το δεντρολίβανο. Γεμίστε το βάζο με ελαιόλαδο και βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι περίπου μισή ίντσα κάτω από το χείλος. Βεβαιωθείτε ότι τα κλαδάκια δενδρολίβανου έχουν βυθιστεί πλήρως στο λάδι. Εάν είναι απαραίτητο, χρησιμοποιήστε ένα καθαρό κουτάλι για να σπρώξετε το αποξηραμένο δεντρολίβανο στο λάδι.
4. Βάλτε το δοχείο στον ήλιο. Βάλτε το καπάκι στο βάζο συντήρησης και βάλτε το σε ηλιόλουστο σημείο. Αφήστε το δοχείο εκεί για δύο εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το λάδι θα θερμανθεί αργά και η πλούσια γεύση του δεντρολιβάνου θα εισχωρήσει στο λάδι. Μετά από δύο εβδομάδες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λάδι δεντρολίβανου.
5. Στραγγίστε το λάδι. Τοποθετήστε ένα κομμάτι πανί πάνω σε ένα μεγάλο μεταλλικό μπολ. Τα άκρα του τυροκομείου πρέπει να κρέμονται πάνω από την άκρη του μπολ. Τώρα ρίξτε τα περιεχόμενα του βάζου weck στο κομμάτι του cheesecloth. Συγκεντρώστε το κομμάτι cheesecloth ως δέσμη και πιέστε το πάνω από το μπολ για να εξαγάγετε τα μικρά κομμάτια αποξηραμένου δενδρολίβανου από το λάδι.
   • Πιέστε το κομμάτι cheesecloth με καθαρά χέρια.
   • Απορρίψτε τα κομμάτια δενδρολίβανου.
6. Κρατήστε το λάδι δεντρολίβανο στο ντουλάπι σας. Ρίξτε το κοσκινισμένο λάδι δεντρολίβανου πίσω στο βάζο συντήρησης και βάλτε ξανά το καπάκι. Μπορείτε να προσθέσετε ένα κλαδάκι αποξηραμένου δενδρολίβανου στο λάδι για διακόσμηση εάν το επιθυμείτε. Το λάδι από αποξηραμένα βότανα διατηρείται για ένα χρόνο.
   • Εάν ρίχνετε το λάδι σε ένα νέο βάζο, αποστειρώστε πρώτα το βάζο.

Μέθοδος 3 από 3: Ξηρό φρέσκο ​​δεντρολίβανο

1. Πλύνετε φρέσκο ​​δεντρολίβανο. Μπορείτε να πάρετε φρέσκο ​​δεντρολίβανο από το δικό σας δεντρολίβανο ή να το αγοράσετε στο σούπερ μάρκετ. Πλύνετε τα κλαδάκια δεντρολίβανο κάτω από τη βρύση για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά. Στεγνώστε το δεντρολίβανο με χάρτινη πετσέτα ή χρησιμοποιήστε ένα σαλιγκάρι.
   • Χρειάζεστε τρία ή τέσσερα κλαδάκια δεντρολίβανου για να φτιάξετε ένα βάζο συντήρησης λάδι δεντρολίβανου.
   • Το αποξηραμένο δεντρολίβανο διατηρεί για πολύ καιρό. Στεγνώστε όσο θέλετε, ακόμα κι αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε όλο το δεντρολίβανο για να κάνετε λάδι.
2. Τοποθετήστε το δεντρολίβανο σε ένα ταψί. Ευθυγραμμίστε έναν μεγάλο δίσκο ψησίματος με ένα μεγάλο φύλλο χαρτιού περγαμηνής. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα στρώμα δενδρολίβανου στο ταψί. Εάν στοιβάζετε τα κλαδάκια δεντρολίβανο το ένα πάνω στο άλλο, το δεντρολίβανο δεν θα στεγνώσει σωστά στο φούρνο.
3. Στεγνώστε το φρέσκο ​​δεντρολίβανο στο φούρνο. Προθερμάνετε το φούρνο για δέκα λεπτά στη χαμηλότερη ρύθμιση. Στη συνέχεια, σύρετε το ταψί με το δεντρολίβανο στο φούρνο. Αφήστε το δεντρολίβανο να ψήσει για δύο έως τέσσερις ώρες.
   • Όταν το δεντρολίβανο είναι στεγνό, θρυμματίζεται εύκολα ανάμεσα στα δάχτυλά σας.
   • Αφήστε τα κλαδάκια να κρυώσουν εντελώς πριν φτιάξετε λάδι δεντρολίβανου.