Περιεχόμενο

• Συστατικά για 18 μεγάλα ντόνατς
• Για τα ντόνατς
• Για το γλάσο
• Για να πας
• Μέρος 1 από 3: Παραγωγή της ζύμης
• Μέρος 2 από 3: Ψήσιμο των ντόνατς
• Μέρος 3 από 3: Παραγωγή και εφαρμογή του λούστρου
• Απαιτήσεις

Η γλυκύτητα του ανανά και του καρότου σε κάθε μπουκιά - με αυτά τα ντόνατς δεν μπορείτε παρά να σκεφτείτε πραγματικό κέικ καρότου.

Συστατικά για 18 μεγάλα ντόνατς

Για τα ντόνατς

• 120 γραμμάρια βουτύρου, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 αυγό
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 150 γραμμάρια καστανιάς ζάχαρης
• 150 γραμμάρια γιαούρτι βανίλιας
• 120 γραμμάρια ψιλοκομμένο κονσέρβα ανανά, στραγγισμένο (εκτός από το χυμό)
• 220 γραμμάρια τριμμένο καρότο
• 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
• ½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 1½ κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1½ κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
• 200 γραμμάρια αλευριού

Για το γλάσο

• 120 γραμμάρια τυριού κρέμας
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 κουταλιές χυμό ανανά (το υπόλοιπο υγρό από το κουτί)
• 100 γραμμάρια ζάχαρης άχνη
• 60 γραμμάρια ψιλοκομμένα καρύδια

Για να πας

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190ºC.

Μέρος 1 από 3: Παραγωγή της ζύμης

1. Ανακατέψτε τα υγρά υλικά. Χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ, με αναμικτήρα ή μίξερ χειρός.
2. Προσθέστε το γιαούρτι, το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας στο μπολ
3. Προσθέστε τον ανανά και το καρότο τελευταία. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
4. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά. Σε ένα άλλο μπολ, βάζουμε κανέλα, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα, αλάτι και μοσχοκάρυδο, και ανακατεύουμε με χτυπήματα.
5. Συγχωνεύστε τα δύο μπολ. Περάστε τα ξηρά συστατικά μέσω κόσκινου με τα υγρά υλικά.
   • Εάν κοσκινίζετε πάντα μικρές ποσότητες, θα έχετε ένα καλύτερο αποτέλεσμα και μπορείτε να ανακατεύετε τα πάντα πιο εύκολα.

Μέρος 2 από 3: Ψήσιμο των ντόνατς

1. Γεμίστε ένα τηγάνι ντόνατ. Βάλτε τη ζύμη στις τρύπες του ταψιού, γεμίστε τις περίπου στη μέση.
2. Ψήστε τα ντόνατς για 10 λεπτά.
3. Αφήστε τα ντόνατς να κρυώσουν. Αφήστε τους να καθίσουν στο ταψί για λίγα ακόμη λεπτά.
4. Τοποθετήστε τα ντόνατς σε ένα ράφι. Αφήστε τα για 15 έως 20 λεπτά.

Μέρος 3 από 3: Παραγωγή και εφαρμογή του λούστρου

1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για το γλάσο (εκτός από τα καρύδια). Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε όλα τα συστατικά με χτυπήστε ελαφρά έως ότου έχετε ένα λείο μείγμα.
2. Βουτήξτε τα ντόνατς στο γλάσο.
3. Διακοσμήστε τα ντόνατς. Πριν σκληρύνει το λούστρο, πασπαλίστε μερικά ψιλοκομμένα καρύδια στην κορυφή.

Απαιτήσεις

• Αναμίκτης στάσης ή μίξερ χειρός
• Σύρμα
• Μικρή κλίμακα
• Μεσαία κλίμακα
• Μεγάλη κλίμακα
• Ντόνατ ταψί
• Ράφι
• Δίσκος σερβιρίσματος
• Επεξεργαστής τροφίμων (προαιρετικό)