Περιεχόμενο

• Βήματα
• Μέθοδος 1 από 4: Ακατέργαστα μπιζέλια
• Μέθοδος 2 από 4: Σοτάρετε τον αρακά ζάχαρης
• Μέθοδος 3 από 4: Αλευρώνοντας τα μπιζέλια ζάχαρης
• Μέθοδος 4 από 4: Μπιζέλια ψημένα

Τα μπιζέλια ζάχαρης είναι απίστευτα νόστιμα και γίνονται πολύ εύκολα. Ο αρακάς μπορεί να καταναλωθεί ωμός ή μαγειρεμένος και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές συνταγές. Τα ακατέργαστα μπιζέλια είναι υπέροχα ως σνακ, ενώ τα μαγειρεμένα μπιζέλια έχουν πλούσια γεύση που ταιριάζει με άλλα πιάτα. Όπως και να μαγειρέψετε τα μπιζέλια, αφήστε τα στους λοβούς για να απολαύσετε την τραγανή γλυκιά γεύση τους.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 4: Ακατέργαστα μπιζέλια

1. 1 Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε το σκληρό στέλεχος στο τέλος του λοβού. Δεν έχουν όλοι οι λοβοί μπιζελιού ζαχαροκάλαμο στο τέλος. Εάν το έχετε, φροντίστε να το κόψετε πριν φάτε τον αρακά. Τοποθετήστε τα μπιζέλια σε ένα ξύλο κοπής, πάρτε ένα μαχαίρι και κόψτε προσεκτικά το άκρο του λοβού από το οποίο μεγαλώνει το στέλεχος.
2. 2 Φάτε ολόκληρο το λοβό. Σε αντίθεση με τον αρακά, ο λοβός του μπιζελιού είναι βρώσιμος. Δεν χρειάζεται να ενοχλείτε και να βγάζετε όλα τα μπιζέλια από το λοβό. Οι λοβοί μπιζελιού είναι τραγανά και γλυκά.
3. 3 Προσθέστε ακατέργαστα μπιζέλια στη σαλάτα. Θα κάνει τη σαλάτα πιο τραγανή και πιο θρεπτική. Πάρτε ένα μαχαίρι και κόψτε τους λοβούς σε μικρά κομμάτια για να ανακατέψετε τη σαλάτα ή αφήστε τον αρακά άθικτο.
4. 4 Φάτε ακατέργαστα μπιζέλια με σάλτσα. Βουτήξτε τα μπιζέλια σε χούμους, γκουακαμόλε και άλλες σάλτσες. Τα μπιζέλια είναι μια υγιεινή εναλλακτική λύση σε τρόφιμα όπως τα πατατάκια και το ψωμί, τα οποία συνήθως σερβίρονται με σάλτσες.

Μέθοδος 2 από 4: Σοτάρετε τον αρακά ζάχαρης

1. 1 Τοποθετήστε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) ελαιόλαδο σε αυτό. Οποιοδήποτε ελαιόλαδο είναι κατάλληλο για αυτό. Το τηγάνι πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο για να χωράει όλα τα μπιζέλια που πρόκειται να σοτάρετε.
2. 2 Τοποθετήστε τα μπιζέλια ζάχαρης στο τηγάνι. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κουτάλι για να μεταφέρετε τα μπιζέλια στο τηγάνι για να αποφύγετε να χυθεί καυτό λάδι. Ανακατέψτε τα μπιζέλια με ένα κουτάλι για να επικαλυφθούν με ελαιόλαδο.
3. 3 Προσθέστε 1 ½ κουταλάκι του γλυκού (7,5 g) αλάτι και ¾ κουταλάκι του γλυκού (3,75 g) πιπέρι. Ανακατέψτε τα μπιζέλια με ένα κουτάλι για να μοιραστεί ομοιόμορφα το αλάτι και το πιπέρι.
4. 4 Ανακατέψτε τα μπιζέλια για 3-5 λεπτά. Γυρίστε και ανακατέψτε τα μπιζέλια με ένα κουτάλι μέχρι να ψηθούν ομοιόμορφα. Ολοκληρώστε το σοτάρισμα των αρακάς όταν είναι τρυφερά και τραγανά.
5. 5 Σβήστε τη φωτιά στη σόμπα και σερβίρετε τα μπιζέλια στο τραπέζι. Μεταφέρετε τα μπιζέλια σε ένα μεγάλο μπολ και πασπαλίστε με αλάτι για ακόμα καλύτερη γεύση. Τοποθετήστε ένα κουτάλι σερβιρίσματος σε ένα μπολ και - voila - τελειώσατε!

Μέθοδος 3 από 4: Αλευρώνοντας τα μπιζέλια ζάχαρης

1. 1 Ρίξτε 6 φλιτζάνια (1,44 L) νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά. Η κατσαρόλα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλη για να χωράει όλα τα αρακά.
2. 2 Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό. Θα χρειαστείτε περίπου δύο δίσκους παγάκια. Τοποθετήστε τον πάγο σε ένα μπολ και γεμίστε τον μέχρι το χείλος με νερό. Αφήστε το μπολ στην άκρη.
   • Κάντε το όσο βράζει η κατσαρόλα για να εξοικονομήσετε χρόνο.
3. 3 Όταν βράσει το νερό, προσθέστε τον αρακά και 1 κουταλάκι του γλυκού (5 g) αλάτι στην κατσαρόλα. Το βράσιμο των μπιζελιών θα τα κάνει λιγότερο σκληρά και θα διατηρήσει το χρώμα και τη γεύση τους. Αφήνουμε το καπάκι από την κατσαρόλα ενώ βράζουμε τον αρακά.
4. 4 Μαγειρεύουμε τα μπιζέλια για 5 λεπτά. Μην το βγάλετε πολύ νωρίς από το βραστό νερό. Μετά από 5 λεπτά, τα μπιζέλια θα είναι μαλακά και τραγανά.
5. 5 Αφαιρέστε τα μπιζέλια από το βραστό νερό και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να στραγγίξετε το νερό. Όταν όλα τα μπιζέλια βρίσκονται σε ένα μπολ με παγωμένο νερό, σβήστε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι.
6. 6 Αδειάστε αμέσως το μπολ. Αφαιρέστε τα μπιζέλια από το μπολ και τοποθετήστε τα σε μια χαρτοπετσέτα. Πάρτε μια δεύτερη πετσέτα και σκουπίστε τα μπιζέλια στεγνώστε.
7. 7 Χρησιμοποιήστε λευκά αρακά σε μια ή άλλη συνταγή ή αφήστε το για αργότερα. Προσθέστε αρακά σε σαλάτες ή τηγανητές πατάτες. Μετά το λεύκανση, τα μπιζέλια θα γίνουν πολύ πιο μαλακά. Εάν δεν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε τώρα, τοποθετήστε τα μπιζέλια σε μια πλαστική σακούλα και βάλτε τα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.
   • Τα μπιζέλια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο έως και 5 ημέρες.
   • Τα αρακά ζαχαρούχα μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη έως και ένα χρόνο.

Μέθοδος 4 από 4: Μπιζέλια ψημένα

1. 1 Ανάψτε το φούρνο και ετοιμάστε ένα ταψί. Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 ° C. Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται, τοποθετήστε τα μπιζέλια σε μια στρώση σε ένα ταψί. Βεβαιωθείτε ότι τα μπιζέλια δεν είναι το ένα πάνω στο άλλο. Χρησιμοποιήστε ένα δεύτερο ταψί αν δεν είναι αρκετό.
2. 2 Πάρτε ένα πινέλο για μουτζούρες και τρίψτε ελαιόλαδο στα μπιζέλια. Βουτήξτε το πινέλο σε ένα μπολ με ελαιόλαδο για να μουλιάσει. Εφαρμόστε ελαιόλαδο σε όλους τους λοβούς μέχρι να καλυφθούν τελείως με λάδι.
3. 3 Αλατοπιπερώστε για επιπλέον γεύση. Πασπαλίζουμε τον αρακά με αλάτι και πιπέρι. Τα μπιζέλια μπορούν επίσης να καρυκευθούν με άλλα μπαχαρικά, όπως θυμάρι ή πιπέρι σκόρδου. Προσπαθήστε να βάψετε τα μπιζέλια ομοιόμορφα με τα μπαχαρικά.
4. 4 Βάζουμε τα μπιζέλια στο φούρνο για 10 λεπτά. Ανοίξτε την πόρτα του φούρνου μετά από 10 λεπτά και ρίξτε μια ματιά στα μπιζέλια. Εάν γίνει ελαφρώς καφέ στις άκρες, τότε τα μπιζέλια είναι έτοιμα. Διαφορετικά, βάλτε το στο φούρνο για λίγα λεπτά ακόμη.
5. 5 Βγάζουμε τα μπιζέλια από το φούρνο και σερβίρουμε. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να αφαιρέσετε τον αρακά από το ταψί και μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Σερβίρετε τον ψημένο αρακά ως συνοδευτικό ή προσθέστε τον σε μια πιατέλα ψημένων λαχανικών.