Περιεχόμενο

• Μέθοδος 2 από 3: Παρασκευή Calzone
• Μέθοδος 3 από 3: Παρασκευή καλτσόνης
• Συμβουλές

1 Συνδυάστε τα συστατικά. Τοποθετήστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη μαγιά και το αλάτι σε ένα μπολ. Χρησιμοποιήστε μίξερ κουζίνας ή μίξερ χειρός για να αναμίξετε τα υλικά. Αφήστε το μίξερ να λειτουργήσει ενώ προσθέτετε νερό και 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο. Η ζύμη θα είναι κολλώδης στην αρχή, αλλά στη συνέχεια θα κυλήσει σε μπάλα.

• Εάν η ζύμη φαίνεται πολύ στεγνή, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. νερό κάθε φορά για να το υγράνετε μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα.
• Εάν η ζύμη φαίνεται πολύ κολλώδης, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι κάθε φορά μέχρι η ζύμη να διατηρήσει το σχήμα της.

2 Ζυμώνουμε τη ζύμη. Τοποθετήστε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ζυμώσετε τη ζύμη μέχρι να γίνει μια ελαστική μπάλα. Η επιφάνεια της ζύμης πρέπει να είναι λεία και ελαφρώς λαμπερή.

3 Αφήστε τη ζύμη να καθίσει. Τρίψτε ένα μεγάλο μπολ με μερικές κουταλιές της σούπας λάδι, ώστε να καλυφθεί πλήρως το εσωτερικό του μπολ. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μπολ. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε το μπολ σε μια ζεστή περιοχή της κουζίνας. Αφήστε το να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, αυτό θα χρειαστεί 1 - 2 ώρες.

4 Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί. Αφαιρέστε τη ζύμη από το μπολ και τσακίστε. Χωρίστε το σε 8 κομμάτια, ένα κομμάτι για κάθε καλτσόνη που θέλετε να φτιάξετε. Τοποθετήστε τα κομμάτια της ζύμης σε ένα δίσκο και καλύψτε με πλαστική μεμβράνη. Αφήστε να καθίσει για 10 λεπτά.

• Εάν θέλετε να κάνετε το calzone μεγαλύτερο, χωρίστε τη ζύμη σε λιγότερα κομμάτια. Για περισσότερες calzones, χωρίστε τη ζύμη σε μικρότερα κομμάτια.
• Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να βάλετε τη ζύμη στο ψυγείο και να τη χρησιμοποιήσετε αργότερα, ή να συνεχίσετε και να τελειώσετε το calzone.

Μέθοδος 2 από 3: Παρασκευή Calzone

1. 1 Καφέ τα λουκάνικα. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τα λουκάνικα στο τηγάνι. Ροδίζετε τα λουκάνικα από τη μία πλευρά για 5 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίζετε και ροδίζετε από την άλλη πλευρά. Μαγειρέψτε τα λουκάνικα μέχρι να ψηθούν εντελώς. Βγάζουμε τα λουκάνικα από το τηγάνι και τα αφήνουμε στην άκρη.
2. 2 Σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Προσθέστε τα κρεμμύδια στο τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να γίνουν διάφανα, περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε για άλλο ένα λεπτό.
3. 3 Προσθέστε μπαχαρικά. Βάζουμε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη σε ένα τηγάνι και ανακατεύουμε καλά.
4. 4 Προσθέτουμε τις ντομάτες και τα μανιτάρια. Τοποθετήστε τις ντομάτες και τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Η γέμιση πρέπει να είναι παχιά και αρωματική. Εάν φαίνεται πολύ τρεχούμενο μετά από 20 λεπτά ψησίματος, συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά.
5. 5 Προσθέτουμε τα λουκάνικα. Ενώ ανακατεύετε το μείγμα, επιστρέψτε τα λουκάνικα στο τηγάνι. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ετοιμαστείτε να φτιάξετε ένα calzone.

Μέθοδος 3 από 3: Παρασκευή καλτσόνης

1. 1 Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° C.
2. 2 Ανοίγουμε τη ζύμη. Αφαιρέστε το πλαστικό περιτύλιγμα από το δίσκο με κομμάτια ζύμης. Τοποθετήστε το πρώτο κομμάτι ζύμης σε αλευρωμένη επιφάνεια και χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να ανοίξετε τη ζύμη σε σχήμα δίσκου. Κάνετε το ίδιο για όλα τα κομμάτια ζύμης.
3. 3 Προσθέτουμε τη γέμιση. Ρίξτε με κουτάλι τη γέμιση στο κέντρο κάθε δίσκου. Το μείγμα πρέπει να πάρει περίπου το 1/3 της ζύμης. μην τοποθετείτε τη γέμιση τόσο πολύ ώστε να φτάνει στις άκρες, καθώς οι καλτσόνες δεν θα ψηθούν σωστά υπό αυτές τις συνθήκες.
4. 4 Τυλίξτε και τσιμπήστε τη ζύμη. Σηκώστε το μισό της κούπας ζύμης και καλύψτε τη γέμιση με αυτό.Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας ή ένα πιρούνι για να πιέσετε τη ζύμη κατά μήκος της άκρης. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε μια καλτσόνη σε σχήμα ημισελήνου. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία για τους υπόλοιπους κύκλους της ζύμης.
5. 5 Akeήστε ένα calzone. Τοποθετήστε το calzone σε λαδωμένο ταψί. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ανοίξετε μια τρύπα στο πάνω μέρος κάθε καλτσόνης. Βουρτσίστε ελαφρά το calzone με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε το calzone μέχρι να ροδίσουν οι κορυφές. αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 15 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε ζεστό.
6. 6 Ετοιμος.

Συμβουλές

• Εάν η ζύμη δεν ξεδιπλώνεται και γυρίζει συνεχώς πίσω, αφήστε την να ξαπλώσει και θα χαλαρώσει.
• Για να μαγειρέψετε γρήγορα τα calzones αργότερα, παγώστε τα ωμά σε ένα ταψί.