Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Βήματα
• Μέρος 1 από 2: Μαγείρεμα της πίτας
• Μέρος 2 από 2: Μαγείρεμα της σάλτσας
• Τι χρειάζεσαι

Η πίτα κασάβα είναι ένα παραδοσιακό φιλιππινέζικο γλυκό που είναι πολύ δημοφιλές στις Φιλιππίνες.

Συστατικά

Για την τούρτα:

• 900 γρ αλεύρι μανιόκα (μανιόκα)
• 3 αυγά
• 1/2 κουτί συμπυκνωμένο γάλα
• 1/2 ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα
• 1/4 φλιτζάνι βούτυρο, λιωμένο
• 1/3 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 κουτί γάλα καρύδας
• 1 κουταλάκι του γλυκού ουσία βανίλιας

Για τη σάλτσα:

• 1 κουτί ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα
• 3 κρόκους αυγού
• 1/3 φλιτζάνι κρέμα καρύδας
• ½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ

Βήματα

Μέρος 1 από 2: Μαγείρεμα της πίτας

1. 1 Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ºC. Προετοιμάστε ένα ταψί ή ένα ταψί 20x30 cm. αλείψτε το με λάδι ή στρώστε το με λαδόχαρτο για ψήσιμο.
2. 2 Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αλεύρι μανιόκα, το λιωμένο βούτυρο, το ζαχαρούχο και ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα, το τυρί, τα αυγά, την ουσία βανίλιας και τη ζάχαρη. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία.
3. 3 Προσθέστε γάλα καρύδας. Ρίξτε τη ζύμη σε μια φόρμα ή σε ένα ταψί.
4. 4 Bήνουμε για 45-50 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι το κέικ έχει ψηθεί εντελώς πριν το βγάλετε από το φούρνο. Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και τοποθετήστε το σε μια σχάρα ή αφήστε το να κρυώσει σε μια φόρμα.

Μέρος 2 από 2: Μαγείρεμα της σάλτσας

1. 1 Προετοιμάστε τη σάλτσα συνδυάζοντας όλα τα υλικά σε ένα σάλτσα σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς το μείγμα μέχρι να πήξει. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για περίπου ένα λεπτό.
2. 2 Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το κέικ. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, απλώστε τη σάλτσα ομοιόμορφα πάνω στο κέικ.
3. 3 Τοποθετήστε ξανά το κέικ στο φούρνο. Bήνουμε για άλλα 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
4. 4 Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει πριν την κόψουμε και τη σερβίρουμε.
5. 5 Καλή όρεξη!

Τι χρειάζεσαι

• Σκεύος ψησίματος ή ταψί 20x30 εκ
• Χαρτί περγαμηνής για ψήσιμο (ή λάδι για λίπανση του ταψιού)
• Χτυπάτε ή ανακατεύετε
• Κάτοχοι λαθών
• Στάση
• Σάλτσα με σάλτσα
• Κουτάλι ανάδευσης