Περιεχόμενο

• Βήματα
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Τι χρειάζεσαι

Ο χυμός Noni φτιάχνεται πολύ εύκολα αν έχετε υπομονή και λίγους μήνες ελεύθερου χρόνου. Το ισχυρό ποτό θεωρείται από καιρό φυσικό φάρμακο και τα αντιοξειδωτικά που περιέχει πιστεύεται ότι βοηθούν στην καταπολέμηση των καρδιακών παθήσεων, της υψηλής αρτηριακής πίεσης και της υψηλής χοληστερόλης. Ορισμένοι ισχυρίζονται επίσης ότι μπορεί να βοηθήσει στην υπέρβαση του χρόνιου πόνου, να ενεργοποιήσει και να καταπολεμήσει την παχυσαρκία και τις πεπτικές διαταραχές.

Βήματα

1. 1 Αποστειρώστε ένα μεγάλο βάζο. Γεμίστε ένα βάζο με ζεστό, σαπουνόνερο και αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 5 λεπτά. Σκουπίστε το εσωτερικό και το εξωτερικό του δοχείου με ένα καθαρό σφουγγάρι ή πανί και ξεπλύνετε κάτω από ζεστό νερό.
   • Επιλέξτε ένα γυάλινο βάζο ή πλαστικό δοχείο ποιότητας τροφίμων. Τα μεταλλικά και πλαστικά βάζα μη τροφίμων μπορεί να περιέχουν δυνητικά επικίνδυνες χημικές ουσίες που μπορούν να εισέλθουν στο χυμό κατά τη ζύμωση.
   • Το βάζο πρέπει να έχει ύψος τουλάχιστον 15 εκ. Και διάμετρο 10 εκ. Το μεσαίο φρούτο νόνι είναι περίπου 10-13 εκ.
2. 2 Πάρτε το λευκό φρούτο noni. Rριμο μέλι-κίτρινο φρούτο noni.Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε το φρούτο πριν ασπρίσει. Αν διαλέγετε το νόνι με το χέρι, αντί να το αγοράσετε, μαζέψτε το προσεκτικά για να αποφύγετε να πέσουν κομμάτια κλαδιών από το δέντρο.
3. 3 Πλύνετε τα φρούτα και αφήστε τα να στεγνώσουν. Ξεπλύνετε τα φρούτα noni κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά. Τοποθετήστε στον ήλιο και αφήστε το να στεγνώσει για αρκετές ώρες. Μετά από μερικές ώρες, η σάρκα θα είναι απαλή και διαφανής. Τα φρούτα θα δώσουν επίσης μια υπέροχη γεύση. Αυτή είναι η κατάσταση που πρέπει να φτάσει το φρούτο noni σας σε ζύμωση.
4. 4 Τοποθετήστε τα φρούτα στο βάζο από πίσω από τη σφραγίδα με το καπάκι. Ασφαλίστε το καπάκι σταθερά στο δοχείο, αλλά μην κάνετε επιπλέον βήματα για να δημιουργήσετε ένα κενό. Εάν αφήσετε τον αέρα να ρέει ελεύθερα στο δοχείο, μπορεί να οδηγήσει σε φθορά, απαιτώντας τη χρήση ενός καπακιού. Ωστόσο, κατά τη ζύμωση δημιουργούνται αέρια. Εάν το δοχείο σας δεν είναι αρκετά μεγάλο μπορεί να δημιουργήσει επικίνδυνη πίεση, αλλά τα περισσότερα αέρια πρέπει να διαφύγουν από το μικρό άνοιγμα μεταξύ του καπακιού και του δοχείου.
5. 5 Αφήστε το noni να συντονιστεί για 6-8 εβδομάδες. Τοποθετήστε το βάζο έξω, κατά προτίμηση κάτω από τον ήλιο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο χυμός θα ρέει φυσικά από τα φρούτα. Στην αρχή είναι ανοιχτό κεχριμπάρι, αλλά θα σκουρύνει μετά από μερικές εβδομάδες.
6. 6 Στραγγίστε το ίζημα με ένα πλέγμα. Ο χυμός δεν είναι το μόνο πράγμα που παράγεται κατά τη διαδικασία της ζύμωσης. Πολτός και άλλα σωματίδια θα υπάρχουν επίσης στο χυμό, αλλά πρέπει να φιλτραριστούν. Στραγγίστε το χυμό μέσα από ένα λεπτό κόσκινο και ρίξτε το σε ένα δεύτερο αποστειρωμένο βάζο. Ο χυμός πρέπει να ρέει εύκολα μέσα από το κόσκινο.
   • Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μεταξωτό στένσιλ, κόσκινο βαφής ή πανί για να στραγγίξετε όσο το δυνατόν περισσότερο το χυμό noni.
7. 7 Παστεριώστε το χυμό. Μπορείτε να πιείτε μη παστεριωμένο χυμό, αλλά ο παστεριωμένος χυμός έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και είναι ασφαλέστερος. Τοποθετήστε ένα ανοικτό δοχείο χυμού noni σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Η στάθμη του νερού πρέπει να καλύπτει το επίπεδο του χυμού, αλλά δεν πρέπει να είναι αρκετά υψηλή για να μπει στο βάζο. Όταν η θερμοκρασία φτάσει τους 82,2 βαθμούς Κελσίου, αφήστε το χυμό να σιγοβράσει για 30 λεπτά πριν αφαιρέσετε το βάζο από το νερό.
8. 8 Ελέγξτε το επίπεδο οξύτητας του χυμού. Χρησιμοποιήστε χαρτί λάκμου για να ελέγξετε το επίπεδο οξύτητας του χυμού. Ο χυμός που έχει υποστεί ζύμωση πρέπει να έχει οξύτητα pH 3,5 ή μικρότερη. Εάν ο δείκτης είναι υψηλότερος, τότε αυτό μπορεί να σημαίνει ότι ο χυμός είναι ξινός.
9. 9 Σφραγίστε το βάζο και φυλάξτε το στο ψυγείο. Τεχνικά, ο χυμός noni μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για συγκεκριμένο χρονικό διάστημα, αλλά η αποθήκευση στο ψυγείο εξασφαλίζει τη βέλτιστη φρεσκάδα. Κατά γενικό κανόνα, πρέπει να χρησιμοποιείτε ζυμωμένο χυμό νόνι για δύο χρόνια για να διατηρείται φρέσκος.

Συμβουλές

• Πίνετε 30-60 ml χυμό noni την ημέρα για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τον χυμό. Εάν ο χυμός είναι πολύ ζαχαρούχος για εσάς, μπορείτε να τον αναμίξετε με άλλους χυμούς φρούτων ή να τον γλυκάνετε με αγαύη.

Προειδοποιήσεις

• Πρέπει να χυθεί πολύ θολό χυμός ή χυμός με πολύ υψηλό επίπεδο οξύτητας, καθώς όλα τα σημάδια βακτηριακής λοίμωξης βρίσκονται στο πρόσωπο. Θα πρέπει επίσης να ρίξετε το χυμό εάν έχει πολύ άσχημη γεύση.
• Αποφύγετε τη χρήση χυμού noni εάν έχετε χρόνια νεφρική νόσο, ηπατική νόσο ή διαβήτη. Το επίπεδο καλίου στον χυμό noni το μετατρέπει σε πραγματικό δηλητήριο για τα νεφρά και το συκώτι που πάσχουν. Τα υψηλά επίπεδα γλυκόζης στο χυμό noni το καθιστούν επίσης δυνητικά επικίνδυνο για άτομα με διαβήτη.

Τι χρειάζεσαι

• Δύο μεγάλα γυάλινα βάζα με καπάκια
• Κόσκινο, μεταξωτό στένσιλ, κόσκινο βαφής ή γάζα
• Μεγάλη κατσαρόλα
• Θερμόμετρο τροφίμων
• Δοκιμή λίτμου