Περιεχόμενο

• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Τι χρειάζεσαι

1 Προετοιμάστε γαρίδες για μαγείρεμα. Οι καλύτερες γαρίδες τηγανίσματος είναι ωμές, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν κατεψυγμένες γαρίδες. Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τη φλέβα από τις γαρίδες, και αν παγώσουν, ξεπαγώστε τις τρέχοντας κάτω από δροσερό νερό. Οι ουρές μπορούν να διατηρηθούν ή να αφαιρεθούν, ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις.

• Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να τηγανίζουν τις γαρίδες σε ένα τυλιγμένο τηγάνι.

2 Ξεπλύνετε τις γαρίδες. Τρέξτε τις γαρίδες κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε τυχόν υπόλοιπα κομμάτια κελύφους, φλέβες ή πόδια. Σκουπίστε τις γαρίδες με μια χαρτοπετσέτα.

3 Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και ανάψτε δυνατή φωτιά. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι ή αλείφουμε το ελαιόλαδο με το κάτω μέρος του τηγανιού. Whvid}

4 Αλατοπιπερώνουμε τις γαρίδες. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, πασπαλίστε γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι στις γαρίδες. Προσθέστε οποιαδήποτε άλλα μπαχαρικά ή βότανα που προτιμάτε. Τα δημοφιλή καρυκεύματα περιλαμβάνουν σκόρδο, κρεμμύδι, τζίντζερ, μαϊντανό ή λεμόνι.

5 Τοποθετήστε τις γαρίδες σε ένα καυτό τηγάνι. Τα τοποθετούμε στο τηγάνι, ώστε να έχουν αρκετό χώρο για μαγείρεμα. Τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι τόσο συχνά ώστε να ψηθούν και οι δύο πλευρές της γαρίδας. Μαγειρέψτε τα σε δυνατή φωτιά για 3-5 λεπτά, ή μέχρι οι γαρίδες να είναι αδιαφανείς και ροζ ή πορτοκαλί.

6 Αφαιρέστε τις γαρίδες από τη φωτιά και σερβίρετε αμέσως. Οι τηγανητές γαρίδες σερβίρονται συχνότερα ζεστές ή ζεστές. Σερβίρετε πάνω από ρύζι ή λαχανικά ή ανακατέψτε με ζυμαρικά και ελαιόλαδο.

Συμβουλές

• Το αλάτισμα των γαρίδων πριν το μαγείρεμα είναι ένας καλός τρόπος για να δώσετε στις τηγανητές γαρίδες μια τραγανή υφή και επιπλέον γεύση απορροφώντας την υγρασία στις γαρίδες. Καλύψτε τις γαρίδες με 1 φλιτζάνι (230 g) θαλασσινό αλάτι για κάθε 2 φλιτζάνια (460 g) νερό και αφήστε τις να μουλιάσουν για 30-60 λεπτά.
• Βεβαιωθείτε ότι οι ωμές γαρίδες έχουν μια φρέσκια μυρωδιά πριν από την αγορά και δοκιμάστε να αγοράσετε τοπικές γαρίδες, καθώς είναι απίθανο να έχουν παγώσει πριν από την πώληση.

Προειδοποιήσεις

• Καθαρίστε καλά όλες τις επιφάνειες και τα σκεύη μετά από επαφή με ωμές γαρίδες για να αποφύγετε τροφική δηλητηρίαση. Βεβαιωθείτε ότι έχουν μαγειρευτεί εντελώς πριν το φάτε. Μην μαγειρεύετε υπερβολικά τις γαρίδες αλλιώς θα έχει πικάντικη και σκληρή γεύση.

Τι χρειάζεσαι

• Γαρίδες
• Χαρτοπετσέτες
• Τηγάνι
• Λάδι ή ελαιόλαδο
• Αλατοπίπερο
• Ενα κουτάλι