Περιεχόμενο

• Βήματα
• Μέθοδος 1 από 3: Μαγειρέψτε τα λουκάνικα στο φούρνο
• Μέθοδος 2 από 3: Grήστε τα λουκάνικα στη σχάρα
• Μέθοδος 3 από 3: Σοτάρετε τα λουκάνικα σε ένα τηγάνι
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις

Το μαγείρεμα λουκάνικων απαιτεί ορισμένες δεξιότητες. Τα τέλεια μαγειρεμένα λουκάνικα πρέπει να καλύπτονται με ένα χρυσό τραγανό και να γίνονται καλά από μέσα. Αυτό το άρθρο συζητά διάφορους τρόπους παρασκευής λουκάνικων. Δεν συνιστάται να μαγειρεύετε κατεψυγμένα λουκάνικα.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Μαγειρέψτε τα λουκάνικα στο φούρνο

1. 1 Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C. Η θερμοκρασία ενδέχεται να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο του φούρνου. Συνιστάται η προθέρμανση ενός ηλεκτρικού φούρνου στους 190 ° C, ενώ ο φούρνος αερίου μπορεί να προθερμανθεί στους 170 ° C.
2. 2 Μετρήστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, αλείψτε ένα ταψί με αυτό και τοποθετήστε το σε ένα ταψί λουκάνικων. Πριν ψήσετε τα λουκάνικα, τα τυλίγετε στο ταψί έτσι ώστε να καλύπτονται με λάδι από όλες τις πλευρές.
   • Για να μην λεκιάσετε το ταψί, καλύψτε το με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου.
3. 3 Bήστε τα λουκάνικα για 20-25 λεπτά, θυμηθείτε να τα αναποδογυρίσετε. Γυρίστε τα λουκάνικα 2-3 φορές καθ 'όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος. Λόγω αυτού, θα ψηθούν καλά και θα καλυφθούν με μια χρυσή κρούστα.
   • Η χρυσή κρούστα μπορεί να είναι είτε ανοιχτή είτε σκοτεινή. Το χρώμα της κρούστας μπορεί να διαφέρει για διαφορετικές ποικιλίες λουκάνικων.
4. 4 Μετρήστε τη θερμοκρασία του εσωτερικού των λουκάνικων με ένα θερμόμετρο κρέατος. Η θερμοκρασία στο εσωτερικό του τελικού λουκάνικου πρέπει να είναι περίπου 70 ° C. Κόψτε ένα λουκάνικο και δείτε αν έχει ψηθεί αρκετά. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχει απομείνει ροζ κρέας στο εσωτερικό του και ο χυμός του είναι καθαρός.
   • Εάν σας φαίνεται ότι το κρέας δεν έχει φτάσει στην κατάστασή του, βάλτε το ταψί ξανά στο φούρνο για 5 λεπτά και, στη συνέχεια, ελέγξτε ξανά τη μαγειρική των λουκάνικων.

Μέθοδος 2 από 3: Grήστε τα λουκάνικα στη σχάρα

1. 1 Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά. Μόλις ζεσταθεί η σχάρα, απενεργοποιήστε τους δύο καυστήρες για να δημιουργήσετε μια έμμεση ζώνη θερμότητας.
2. 2 Τοποθετήστε τα λουκάνικα σε σχάρα πάνω από τη ζώνη έμμεσης θερμότητας. Χρησιμοποιώντας το συρμάτινο ράφι, τα λουκάνικα μπορούν να τοποθετηθούν ελαφρώς μακριά από τη φωτιά, ώστε να ψηθούν πιο ομοιόμορφα. Εάν η σχάρα σας έχει επάνω και κάτω σχάρα, χρησιμοποιήστε την επάνω.
   • Εάν δεν έχετε σχάρα, φτιάξτε το από αλουμινόχαρτο. Πάρτε ένα κομμάτι φύλλου μήκους περίπου 30 εκατοστών και στρίψτε το σε μια δέσμη. Στη συνέχεια, διπλώστε το σε ένα φίδι και τοποθετήστε τα λουκάνικα από πάνω.
3. 3 Grήστε τα λουκάνικα για 15 λεπτά με κλειστό καπάκι. Μετά από 7-8 λεπτά, αναποδογυρίζουμε τα λουκάνικα. Αυτό είναι απαραίτητο έτσι ώστε τα λουκάνικα να καλύπτονται με χρυσή κρούστα και από τις δύο πλευρές και να τηγανίζονται ομοιόμορφα μέσα.
4. 4 Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να μετρήσετε τη θερμοκρασία στο εσωτερικό των λουκάνικων. Η θερμοκρασία στο εσωτερικό του τελικού λουκάνικου πρέπει να είναι περίπου 70 ° C. Εάν τα λουκάνικα είναι στη σωστή θερμοκρασία, τα μεταφέρετε σε άμεση ζώνη θερμότητας για 3 λεπτά να ροδίσουν μέχρι να ροδίσουν. Αναποδογυρίζουμε τα λουκάνικα και σοτάρουμε από την άλλη πλευρά για άλλα 1-3 λεπτά.
   • Το τηγάνισμα λουκάνικων μέχρι να ροδίσει είναι προαιρετικό. Εάν τα λουκάνικα τηγανιστούν εντελώς μέσα - είναι έτοιμα για φαγητό!
   • Εάν η εσωτερική θερμοκρασία του λουκάνικου είναι μικρότερη από 70 ° C, κλείστε το καπάκι της σχάρας και μαγειρέψτε τα λουκάνικα για άλλα 5 λεπτά και, στη συνέχεια, επαναξιολογήστε τον βαθμό ετοιμότητας.

Μέθοδος 3 από 3: Σοτάρετε τα λουκάνικα σε ένα τηγάνι

1. 1 Τοποθετήστε τα λουκάνικα σε μια κατσαρόλα και καλύψτε τα εντελώς με κρύο νερό. Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Το νερό θα αρχίσει να βράζει σε 6-8 λεπτά.
   • Σε βραστό νερό, τα λουκάνικα θα είναι έτοιμα και θα γίνουν μαλακά.
2. 2 Χρησιμοποιήστε ένα γρήγορο θερμόμετρο για να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία των λουκάνικων. Πρέπει να είναι τουλάχιστον 70 ° C. Το εξωτερικό των λουκάνικων θα είναι ακόμα χλωμό, αλλά δεν πρέπει να υπάρχει ροζ κρέας στο εσωτερικό του και ο χυμός του κρέατος πρέπει να είναι διαυγής.
3. 3 Βουρτσίστε άφθονα με ελαιόλαδο στην κορυφή του τηγανιού. Τοποθετήστε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και περιμένετε να βράσει το λάδι.
4. 4 Τοποθετήστε τα λουκάνικα σε ένα τηγάνι με βραστό λάδι. Τα λουκάνικα δεν χρειάζεται να τηγανιστούν για πολύ καιρό, καθώς έχουν ήδη ψηθεί. Μόλις ροδίσουν τα λουκάνικα, κλείστε τη σόμπα για να μην στεγνώσουν ή καούν.
   • Μπορείτε να βάλετε ολόκληρα λουκάνικα στο τηγάνι ή μπορείτε να τα κόψετε στη μέση (και κατά μήκος και κατά μήκος) ή σε πολλά κομμάτια.

Συμβουλές

• Οι συσκευασίες λουκάνικων ενδέχεται να υποδεικνύουν τη μέθοδο μαγειρέματος και μπορεί επίσης να περιέχουν μια προειδοποίηση σχετικά με την ανάγκη απόψυξης του προϊόντος πριν από το μαγείρεμα.

Προειδοποιήσεις

• Εάν φτιάχνετε λουκάνικα κόκκινου κρέατος όπως χοιρινό, μοσχαρίσιο, μοσχάρι ή αρνί, πρέπει να μαγειρευτούν σε θερμοκρασία 75 ° C.
• Τα λουκάνικα κοτόπουλου μαγειρεύονται στους 70 ° C.