Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Για να πας
• Συμβουλές
• Απαιτήσεις

Η σούπα αυγών, που ονομάζεται επίσης σούπα με αλεύρι αυγών, είναι ένα δημοφιλές πιάτο στα κινέζικα εστιατόρια. Πολλοί άνθρωποι θέλουν να το κάνουν και στο σπίτι, αλλά φοβούνται ότι θα αποτύχει. Η δημιουργία ενός νόστιμου ζωμού και οι τέλειες, μεταξένιες χορδές αυγών είναι μια πρόκληση, αλλά με λίγη πρακτική και προσπάθεια, μπορείτε να φτιάξετε μια φανταστική σούπα αυγών. Η προετοιμασία είναι ελάχιστη και ο χρόνος μαγειρέματος όχι περισσότερο από δέκα λεπτά, οπότε αυτή η συνταγή είναι σίγουρα ότι θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας.

Συστατικά

• Αποθέματα λαχανικών ή κοτόπουλου 950 ml
• 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
• 1-2 κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού λευκή πιπεριά (προαιρετικό)
• Αλάτι ή σάλτσα σόγιας για γεύση (προαιρετικά)
• 2-3 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο (προαιρετικό)

Για να πας

1. Γαρνίρετε τη σούπα σας με κρεμμυδάκι ή χυλοπίτες μόλις τα αυγά βγουν (δηλαδή είναι πλήρως μαγειρεμένα). Σερβίρετε τη σούπα όταν είναι ζεστή.

Συμβουλές

• Ακόμα κι αν ανακατεύετε τα αυγά πολύ γρήγορα, διατηρήστε την κίνηση ελαφριά. Τότε αποφεύγετε να παίρνετε πολύ αέρα στη σούπα.
• Αν θέλετε μια παχιά, παχιά σούπα, μπορείτε να κάνετε: αναμίξτε περίπου 2-3 ​​κουταλιές της σούπας αραβοσίτου με 1/2 φλιτζάνι νερό. Προσθέστε αυτό στη σούπα πριν απενεργοποιήσετε τη φωτιά.
• Για μια πιο ήπια, πιο γλυκιά σούπα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια ποσότητα ζάχαρης αντί για λευκή πιπεριά.
• Δοκιμάστε να προσθέσετε μπιζέλια σε αυτήν τη σούπα για επιπλέον γεύση και χρώμα. Απλά προσθέστε μισό φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια στη σούπα αν προσθέσετε αλάτι και λευκό πιπέρι. Στη συνέχεια αφήστε τη σούπα να βράσει για δύο λεπτά και μετά προχωρήστε στο επόμενο βήμα.Μπορείτε επίσης να προσθέσετε καρότα, αλλά θα πρέπει να γίνουν σχεδόν πριν τα προσθέσετε.

Απαιτήσεις

• Γουόκ ή βαθύ τηγάνι
• Πιρούνι για να ανακατέψετε τα αυγά
• Μικρό μπολ για να κτυπήσει στα αυγά