Πώς να φτιάξετε τηγανίτες ζεστής σοκολάτας

Βίντεο: Ζεστή παχύρευστη σοκολάτα με λουκουμάδες

Περιεχόμενο

Συστατικά
Βήματα
Μέθοδος 1 από 2: Μαγείρεμα τηγανίτες
Μέθοδος 2 από 2: Πειραματισμός με το Glaze
Προειδοποιήσεις
Τι χρειάζεσαι

Οι γλυκές, ζεστές και αρωματικές τηγανίτες σοκολάτας είναι τέλειες για πρωινό τα δροσερά πρωινά κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου. Αυτές οι τηγανίτες θα γίνουν το νέο σας αγαπημένο πιάτο πρωινού όταν πασπαλίζονται με κρέμα σοκολάτας και γαρνίρονται με marshmallows ή κάτι πιο εκλεπτυσμένο.

Συστατικά

Μια μερίδα:12 τηγανίτες
Τηγανίτες με ζεστή σοκολάτα

1 1/2 φλιτζάνια μαύρη ζεστή σοκολάτα
1 μεγάλο αυγό κοτόπουλου, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι (240 ml) αλεύρι ψησίματος
1/3 φλιτζάνι (70 ml) αλκαλοποιημένη σκόνη κακάο
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Σάλτσα κρέμας σοκολάτας

¾ φλιτζάνια (180 ml) τσιπς σοκολάτας
½ φλιτζάνι (120 ml) βαριά κρέμα

Σάλτσα ζεστής σοκολάτας

1 φλιτζάνι (240 ml) σιρόπι σφενδάμου
¼ φλιτζάνι (60 ml) σκόνη ζεστής σοκολάτας

Άλλες επιλογές βερνικιού

½ φλιτζάνι (120 χιλιοστόλιτρα) ή 50 γραμμάρια μίνι marshmallow
¼ κουταλάκι εκχύλισμα μέντας ή 10 καραμέλες δυόσμου ψιλοκομμένου
Βούτυρο καρύδι σοκολάτας
Μικρά κομματάκια σοκολάτας
Διακοσμητική σκόνη σοκολάτας
Σαντιγύ

Βήματα

Μέθοδος 1 από 2: Μαγείρεμα τηγανίτες

1 Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λαβή σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και αλείφουμε το βούτυρο με το βούτυρο.
- Εάν έχετε ηλεκτρικό τηγάνι, θερμάνετε το στους 180 ° C.
2 Ανακατέψτε υγρά συστατικά. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε τη ζεστή σοκολάτα, τη βανίλια και το αυγό μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3 Ανακατέψτε ξηρά συστατικά. Πάρτε ένα ξεχωριστό μπολ και ρίξτε μέσα τη σκόνη κακάο, το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ, και ανακατέψτε τα καλά.
4 Ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Κάντε μια κατάθλιψη στο σωρό των ξηρών συστατικών. Ρίξτε υγρά συστατικά στο πηγάδι και ανακατέψτε χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή ελαστική σπάτουλα.
- Μην ζυμώνετε τη ζύμη για πολύ καιρό, καθώς αυτό θα δημιουργήσει γλουτίνη στο αλεύρι, κάνοντας τις τηγανίτες σκληρές και όχι φουσκωμένες.
5 Αφήστε τη ζύμη στην άκρη και περιμένετε 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το αλεύρι θα απορροφήσει όλο το υγρό από τη ζύμη. Αυτό θα αποφύγει επίσης την παραγωγή γλουτίνης και οι τηγανίτες θα είναι ελαφριές και αφράτες.
- Εάν βιάζεστε, παραλείψτε αυτό το βήμα, αλλά τότε οι τηγανίτες δεν θα γίνουν τόσο τρυφερές.
6 Ρίξτε ¼ φλιτζάνι ζύμη τηγανίτας στο τηγάνι. Τώρα έχετε μια τηγανίτα. Επαναλάβετε τη διαδικασία, αφήνοντας αρκετό χώρο στις άκρες για να μπορέσετε να αναστρέψετε τις τηγανίτες.
7 Akeήστε τηγανίτες. Όταν οι φυσαλίδες που προκύπτουν αρχίζουν να σκάνε, δηλαδή μετά από δύο έως τρία λεπτά, πάρτε μια σπάτουλα και αναποδογυρίστε τη τηγανίτα.
- Bήνετε την ανάποδη τηγανίτα για δύο λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.
8 Τοποθετήστε τις τηγανίτες σε ένα μεγάλο πιάτο ή σε μια σχάρα ψύξης πάνω από ένα ταψί στο φούρνο.
- Ο φούρνος είναι προαιρετικός, αλλά αν ψήνετε πολλές τηγανίτες είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τη παρτίδα σε ζεστό μέρος μέχρι να είναι έτοιμη η παρτίδα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 110 ° C και τοποθετήστε ένα πιάτο ή σχάρα για ψύξη και ένα τηγάνι σε αυτό.
9 Επαναλάβετε τα ίδια βήματα μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλη τη ζύμη τηγανίτας. Τοποθετήστε την πρώτη παρτίδα τηγανίτες στο φούρνο και βουρτσίστε το καυτό τηγάνι με μια άλλη κουταλιά της σούπας (15 γραμμάρια) βούτυρο. Προσθέστε περισσότερη ζύμη και συνεχίστε μέχρι να ψηθούν όλες οι τηγανίτες.
10 Σερβίρετε στο τραπέζι. Τοποθετήστε τις τηγανίτες σε πιατέλα σερβιρίσματος και προσθέστε γαρνιτούρα αν θέλετε. Απολαύστε τη γεύση!

Μέθοδος 2 από 2: Πειραματισμός με το Glaze

1 Γίνετε δημιουργικοί με το γλάσο σας. Ένα από τα ωραιότερα πράγματα για τις τηγανίτες ζεστής σοκολάτας είναι η μεγάλη ποικιλία τρόπων για να διακοσμήσετε το πιάτο με διαφορετικές σάλτσες και γλάσο, που μπορούν να μετατρέψουν το πρωινό από συνηθισμένες τηγανίτες σε πραγματικό γεγονός.
2 Αλείφουμε τις τηγανίτες με τη σάλτσα κρέμας σοκολάτας. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα ή ατμό σε χαμηλή φωτιά και χτυπήστε τα κομμάτια σοκολάτας και την κρέμα χαμηλών λιπαρών σε αυτό. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε την κρεμώδη σάλτσα να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί. Βουρτσίστε το πάνω μέρος κάθε τηγανίτας με σάλτσα ή ρίξτε ολόκληρη τη στοίβα τηγανίτες.
3 Χρησιμοποιήστε σάλτσα ζεστής σοκολάτας. Συνδυάστε το σιρόπι σφενδάμου με τη ζεστή σοκολάτα σε σκόνη σε μια κατσαρόλα. Ενώ ανακατεύετε συνεχώς, αφήνετε το μείγμα να βράσει σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε να σιγοβράσει για πέντε λεπτά, μέχρι να ζεσταθεί και να πήξει η σάλτσα. Αλείφουμε κάθε τηγανίτα με σάλτσα ή την περιχύνουμε με μια στοίβα τηγανίτες. Περιχύστε τη σάλτσα πάνω από κάθε τηγανίτα ή πάνω από μια στοίβα.
4 Διακοσμήστε τις τηγανίτες με marshmallows. Η ζεστή σοκολάτα σερβίρεται συνήθως με marshmallows, οπότε γιατί να μην γαρνίρετε και τηγανίτες με αυτήν; Λιώστε λίγο τα marshmallows με ένα φούρνο μαγειρέματος αν θέλετε να κάνετε τη διακόσμηση γκουόζικη σαν νουγκάτο.
- Μπορείτε επίσης να αλείψετε τις τηγανίτες με κρέμα marshmallow.
5 Μετατρέψτε τις κανονικές τηγανίτες σε τηγανίτες ζεστής σοκολάτας. Η μέντα και η σοκολάτα είναι ένας υπέροχος συνδυασμός για ένα γιορτινό τραπέζι. Για να φτιάξετε μια κανονική σάλτσα μέντας σοκολάτας, προσθέστε ¼ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας στη σάλτσα κρέμας σοκολάτας ή σάλτσα ζεστής σοκολάτας.
- Ρίχνουμε σάλτσα μέντας σοκολάτας σε κάθε τηγανίτα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένες καραμέλες μέντας.
6 Πειραματιστείτε με διαφορετικούς τύπους υαλοπινάκων. Μην περιορίζετε την επιλογή του γλάσου σας μόνο σε ένα είδος γλάσου αν ετοιμάζετε τηγανίτες με ζεστή σοκολάτα για επιδόρπιο ή αν θέλετε να τις κεράσετε στους επισκέπτες. Εξετάστε ποια καλύμματα ταιριάζουν καλύτερα με τα παγωτά.
- Δοκιμάστε να ρίξετε σιρόπι σοκολάτας πάνω στις τηγανίτες πάνω από τη σάλτσα κρέμας.
- Ένα στρώμα σοκολάτας και παξιμάδι πάει καλά με αυτό το είδος τηγανίτας.
- Προσθέτουμε τη σαντιγί και μια στρώση ξεσκόνισμα σοκολάτας.
- Χτυπάμε τη σάλτσα καραμέλας, ή ακόμα και την αλμυρή σάλτσα καραμέλας, και περιχύνουμε με τις τηγανίτες.
- Δοκιμάστε marshmallows σοκολάτας, παρόμοια με τα γλυκά πικνίκ.
- Γαρνίρετε τις τηγανίτες σοκολάτας με νιφάδες σοκολάτας για να γίνουν ακόμα πιο γλυκές.

Προειδοποιήσεις

Προσπαθήστε να μην ζυμώσετε τη ζύμη τηγανίτας για πολύ καιρό, διαφορετικά οι τηγανίτες θα είναι στεγνές και σκληρές.
Αποφύγετε τη χρήση ζεστής σοκολάτας σε σκόνη που περιέχει γάλα καθώς αυτό θα αλλάξει την υφή των τηγανιών.
Μην στοιβάζετε τηγανίτες το ένα πάνω στο άλλο, διαφορετικά θα γίνουν υγρά.